Món một tô, một đĩa

Cơm gà Tam Kỳ xé: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cơm gà Tam Kỳ xé
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ chén (≈ 200 g) Cơm trắng (đã nấu chín); 115 g Ức gà (bỏ da, bỏ xương); ½ củ (≈ 30 g) Hành tây; 5 nhánh (≈ 15 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Giấm gạo; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước mắm; ½ quả chanh (≈ 8 g) Nước cốt chanh; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Ức gà luộc xé sợi trộn hành tây ngâm giấm, rau răm, chấm nước mắm chanh, ăn cùng cơm nóng. Làm trong khoảng 30 phút, dễ nấu, mỗi phần 445 kcal.

445kcal
32,4 gđạm
60,5 gtinh bột
6,7 gchất béo

30 phút
Dễ nấu
Khoảng 38.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Cơm gà Tam Kỳ là đặc sản thành phố Tam Kỳ, Quảng Nam, quen thuộc với bát cơm vàng, gà xé phay và rau răm thơm nồng. Bản nhẹ này dùng ức gà luộc xé sợi, trộn hành tây ngâm giấm chua nhẹ và chút dầu, chấm nước mắm chanh. Món ít mỡ, nhiều rau thơm, rất dễ ăn vào những ngày nóng.

Cơm gà Tam Kỳ xé bao nhiêu calo?

Một phần cơm gà Tam Kỳ xé theo công thức này có khoảng 445 kcal, gồm 32,4 g đạm, 60,5 g tinh bột và 6,7 g chất béo — bằng khoảng 22% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm30%
Tinh bột56%
Chất béo14%

Năng lượng	445 kcal
Chất đạm	32,4 g
Tinh bột	60,5 g
Chất béo	6,7 g
Chất xơ	1,6 g
Đường	0 g

Đốt 445 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh121 phút
Đạp xe nhẹ71 phút
Bơi61 phút
Chạy bộ53 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm gà Tam Kỳ xé với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Salad gà xé bắp cải tím	413 kcal	50,9 g	13,7 g
Cơm gà phan thiết	436 kcal	32,2 g	6,7 g
Cơm gà Tam Kỳ xé	445 kcal	32,4 g	6,7 g
Cơm gà Quảng nam	465 kcal	32,1 g	9,1 g
Cơm gà Hội An nghệ	473 kcal	32,4 g	9,1 g
Salad mì Ý nguyên cám gà và cà chua	497 kcal	43,9 g	11,9 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm gà Tam Kỳ xé

Số người ăn:

Cơm trắng (đã nấu chín)1½ chén (≈ 200 g)
Ức gà (bỏ da, bỏ xương)115 g
Hành tây½ củ (≈ 30 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)5 nhánh (≈ 15 g)
Giấm gạo1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cơm gà Tam Kỳ xé từng bước

Bước 1: Ướp gà
Ướp 115 g ức gà với gừng, tiêu và 1 thìa cà phê nước mắm trong 5 phút. Rửa tay và dụng cụ sau khi chạm vào thịt gà sống.
Nhận biết: Gà thấm gia vị.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Luộc gà
Luộc 115 g ức gà với gừng 15 phút lửa nhỏ, để nguội trong nước 5 phút rồi xé sợi. Gà chín khi tâm đạt 74 °C.
Nhận biết: Thịt trắng, xé tơi sợi.
15 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Làm hành chua
Thái hành tây mỏng, ngâm với 1 thìa cà phê giấm 10 phút; trộn gà xé với hành, rau răm và ¾ thìa cà phê dầu.
Nhận biết: Gà quyện hành giòn.
6 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Bày món
Xới cơm ra đĩa, xếp gà xé lên trên; kèm 1 thìa cà phê nước mắm pha chanh.
4 phút · không dùng nhiệt

Cơm gà Tam Kỳ xé hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm gà Tam Kỳ xé. Ức gà luộc xé sợi trộn hành tây ngâm giấm, rau răm, chấm nước mắm chanh, ăn cùng cơm nóng.

Cách nấu cơm gà Tam Kỳ xé ít calo hơn

Giảm dầu khi trộn gà, thêm nhiều rau răm và hành tây.
Chấm nước mắm pha loãng, bớt một phần cơm trắng.

Mẹo nấu cơm gà Tam Kỳ xé ngon

Ức gà luộc xong nên để nguội trong nước vài phút rồi hãy xé, thịt sẽ không bị khô.
Rau răm rửa sạch và để ráo hẳn trước khi trộn để món không bị nhạt nước.

Câu hỏi thường gặp về cơm gà Tam Kỳ xé

Cơm gà Tam Kỳ có gì đặc biệt?

Gà xé phay trộn hành tây, rau răm và cơm nấu bằng nước luộc gà. Món thường ăn kèm đu đủ bào và nước mắm chanh ớt.

Xé gà thế nào để sợi đẹp?

Để gà nguội bớt trong nước luộc rồi xé dọc thớ bằng tay thành sợi vừa ăn.

Nấu cơm gà Tam Kỳ xé mất bao lâu?

Khoảng 30 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 25 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm gà Tam Kỳ xé được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 445 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cơm gà Tam Kỳ xé có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 32,4 g đạm, khoảng 29% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cơm gà Tam Kỳ xé có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Bữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn no Món ăn tăng cơ giảm mỡ: bữa trọn vẹn từ 30 g đạm Bữa trưa văn phòng: món một suất nấu dưới 30 phút Thực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượng

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play