Rau, gỏi và món phụ

Mướp xào: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Mướp xào
Prep time: 7 min
Cook time: 8 min
Total time: 15 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 220 g Mướp hương (gọt vỏ); 1 tép (≈ 4 g) Tỏi (bóc vỏ); ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu cải; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Muối; 15 ml Nước lọc

Mướp hương xào tỏi mềm ngọt, giữ nguyên vị thanh mát của mướp non, chỉ cần chút dầu và muối. Làm trong khoảng 15 phút, dễ nấu, mỗi phần 76 kcal.

76kcal
2,9 gđạm
10,9 gtinh bột
3,5 gchất béo

15 phút
Dễ nấu
Khoảng 8.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Mướp xào tỏi là món rau mùa hè quen thuộc của bữa cơm Việt, nấu khoảng mười lăm phút mà ngon trọn vị. Mướp hương non mềm ngọt, tự ra nước nên không cần nêm nhiều gia vị. Chỉ cần phi chút tỏi thơm, thêm muối và một ít nước rồi đậy nắp om cho mềm. Với ít dầu và gần như toàn rau, đây là món phụ nhẹ nhàng để cân bằng các món mặn.

Mướp xào bao nhiêu calo?

Một phần mướp xào theo công thức này có khoảng 76 kcal, gồm 2,9 g đạm, 10,9 g tinh bột và 3,5 g chất béo — bằng khoảng 4% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm13%
Tinh bột50%
Chất béo36%

Năng lượng	76 kcal
Chất đạm	2,9 g
Tinh bột	10,9 g
Chất béo	3,5 g
Chất xơ	2,5 g
Đường	0 g

Đốt 76 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh21 phút
Đạp xe nhẹ12 phút
Bơi10 phút
Chạy bộ9 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo mướp xào với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bí ngòi xào tỏi	73 kcal	2,5 g	4,6 g
Rau bí xào tỏi	74 kcal	5,7 g	3,5 g
Bí ngòi xào	75 kcal	3,3 g	3,8 g
Mướp xào	76 kcal	2,9 g	3,5 g
Măng tây xào tỏi	76 kcal	5 g	3,3 g
Rau cải thìa xào nấm hương	77 kcal	3,7 g	4,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm mướp xào

Số người ăn:

Mướp hương (gọt vỏ)220 g
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 4 g)
Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,2 g)
Nước lọc15 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm mướp xào từng bước

Bước 1: Sơ chế mướp
Rửa mướp hương non, gọt lớp vỏ xơ, bỏ cuống rồi lấy 220 g, cắt nửa khoanh dày 1 cm. Băm 1 tép tỏi, chuẩn bị sẵn ¾ thìa cà phê dầu và 1 nhúm muối.
Nhận biết: Mướp non, ruột trắng, không có xơ già.
7 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào mướp
Phi tỏi với ¾ thìa cà phê dầu khoảng 20 giây đến khi dậy mùi. Cho mướp vào đảo 2 phút, thêm 1 nhúm muối và 15 ml nước. Đậy nắp, để lửa vừa 5–6 phút đến khi mướp mềm.
Nhận biết: Mướp xanh nhạt, mềm, hơi trong và tự ra nước ngọt.
8 phút · lửa vừa
Bước 3: Bày món
Trút cả mướp lẫn nước xào ra đĩa, dùng khi còn nóng.
Nhận biết: Mướp mềm ẩm, không ngập dầu.
1 phút · không dùng nhiệt

Mướp xào hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Mướp xào. Mướp hương xào tỏi mềm ngọt, giữ nguyên vị thanh mát của mướp non, chỉ cần chút dầu và muối.

Cách làm mướp xào ít calo hơn

Giữ lượng dầu thật nhỏ và để mướp tự ra nước ngọt, không cần thêm bột ngọt hay đường.
Thêm một nhúm tôm tươi hoặc vài lát đậu hũ vào để bữa ăn có thêm đạm mà vẫn nhẹ.

Mẹo nấu mướp xào ngon

Chọn mướp hương quả thon, vỏ xanh mướt, cầm chắc tay; mướp già thường nhiều xơ.
Không xào quá lâu, mướp sẽ nhũn và chảy nhiều nước.
Nước mướp tiết ra rất ngọt, có thể chan cùng cơm.

Câu hỏi thường gặp về mướp xào

Xào mướp thế nào để không bị đen và nhũn?

Gọt vỏ xong nên xào ngay, đừng ngâm lâu vì mướp dễ thâm. Xào lửa vừa, đậy nắp vừa đủ cho mềm rồi tắt bếp, để lâu mướp sẽ nhũn và ra nhiều nước.

Có thể xào mướp với trứng hoặc tôm không?

Được. Mướp hợp với tôm khô, trứng hoặc thịt nạc băm, chỉ cần cho thêm sau khi mướp gần mềm. Nhớ giảm muối nếu thêm tôm khô hay nước mắm.

Nấu mướp xào mất bao lâu?

Khoảng 15 phút: chuẩn bị 7 phút, nấu 8 phút.

Có trong chủ đề

Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play