Món một tô, một đĩa

Cơm gà xé rau răm: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cơm gà xé rau răm
Prep time: 8 min
Cook time: 54 min
Total time: 62 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: ½ chén (≈ 65 g) Gạo tẻ (khô); 150 g Ức gà bỏ da (sống); 100 g Bắp cải; ½ củ (≈ 50 g) Cà rốt (gọt vỏ); ½ củ (≈ 40 g) Hành tây; 3 nhánh (≈ 8 g) Rau răm; khúc 1 cm (≈ 3 g) Nghệ tươi; khúc 1 cm (≈ 6 g) Gừng tươi; 1 thìa cà phê (≈ 7 g) Nước mắm; 1 quả chanh (≈ 12 g) Nước cốt chanh; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Đường; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn; 550 ml Nước lọc

Cơm vàng nghệ ăn cùng gà luộc xé và gỏi bắp cải rau răm, vị chanh nhẹ dễ ăn. Làm trong khoảng 62 phút, dễ nấu, mỗi phần 529 kcal.

529kcal
41 gđạm
71 gtinh bột
9 gchất béo

62 phút
Dễ nấu
Khoảng 35.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Cơm gà xé rau răm là món cơm gà kiểu miền Trung, cơm vàng nghệ ăn cùng gà luộc xé phay và gỏi bắp cải rau răm. Cơm nấu bằng nước luộc gà nên thơm đậm, hạt cơm vàng đẹp. Gỏi trộn chanh, nước mắm với chút đường giữ vị chua ngọt hài hòa, ít dầu mỡ, ăn mát và đã miệng.

Cơm gà xé rau răm bao nhiêu calo?

Một phần cơm gà xé rau răm theo công thức này có khoảng 529 kcal, gồm 41 g đạm, 71 g tinh bột và 9 g chất béo — bằng khoảng 26% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm31%
Tinh bột54%
Chất béo15%

Năng lượng	529 kcal
Chất đạm	41 g
Tinh bột	71 g
Chất béo	9 g
Chất xơ	5,9 g
Đường	3 g

Đốt 529 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh144 phút
Đạp xe nhẹ84 phút
Bơi72 phút
Chạy bộ63 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm gà xé rau răm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cuốn diếp gà luộc	342 kcal	28,6 g	3,4 g
Cơm gà luộc chấm mắm gừng	456 kcal	34 g	4 g
Cơm gà xé rau răm	529 kcal	41 g	9 g
Cơm gà đậu Hà Lan sốt cà	532 kcal	48,8 g	10,5 g
Cơm gà luộc	534 kcal	50,4 g	5,3 g
Cơm gà om nấm	542 kcal	45 g	10 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm gà xé rau răm

Số người ăn:

Gạo tẻ (khô)½ chén (≈ 65 g)
Ức gà bỏ da (sống)150 g
Bắp cải100 g
Cà rốt (gọt vỏ)½ củ (≈ 50 g)
Hành tây½ củ (≈ 40 g)
Rau răm3 nhánh (≈ 8 g)
Nghệ tươikhúc 1 cm (≈ 3 g)
Gừng tươikhúc 1 cm (≈ 6 g)
Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 7 g)
Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 12 g)
Đường¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Dầu ăn1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Nước lọc550 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cơm gà xé rau răm từng bước

Bước 1: Sơ chế rau và gà
Bào bắp cải, cà rốt; thái hành tây mỏng. Rửa rau răm và để ráo. Thấm khô gà, thái gừng; giã nghệ.
Nhận biết: Rau sạch, dao và thớt dùng cho gà để riêng.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Luộc gà
Cho gà và gừng vào nồi với 550 ml nước. Đun sôi rồi hạ lửa, nấu 15–20 phút tùy độ dày.
Nhận biết: Tâm gà đạt 74 °C; nước luộc chỉ sôi lăn tăn.
20 phút · lửa nhỏ sau khi sôi
Bước 3: Nấu cơm nghệ
Lấy 130 ml nước luộc gà đang nóng cho vào gạo đã vo cùng nghệ và dầu. Nấu cơm; phần nước luộc còn lại không cần dùng hết.
Nhận biết: Cơm tơi mềm, vàng nhạt.
25 phút · chế độ nấu cơm
Bước 4: Trộn gỏi rau
Hòa nước mắm, đường và chanh. Bóp nhẹ hành tây, bắp cải, cà rốt với một nửa hỗn hợp rồi thêm rau răm.
Nhận biết: Rau thấm vị nhưng vẫn giòn.
4 phút · không dùng nhiệt
Bước 5: Xé và bày gà
Xé thịt gà dọc thớ, trộn với phần nước trộn còn lại. Bày lên cơm cùng gỏi rau.
Nhận biết: Gà không còn chỗ sống, xé miếng vừa ăn.
5 phút · không dùng nhiệt

Cơm gà xé rau răm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm gà xé rau răm. Cơm vàng nghệ ăn cùng gà luộc xé và gỏi bắp cải rau răm, vị chanh nhẹ dễ ăn.

Cách nấu cơm gà xé rau răm ít calo hơn

Giảm bớt đường trong nước trộn, tăng chanh và rau răm.
Tăng phần gỏi bắp cải, cà rốt và bớt một phần cơm.

Mẹo nấu cơm gà xé rau răm ngon

Chỉ lấy nước luộc để nấu cơm sau khi gà đã chín.
Bóp hành tây với nước trộn một lúc để bớt hăng.

Câu hỏi thường gặp về cơm gà xé rau răm

Nấu cơm bằng nước luộc gà thế nào cho ngon?

Lấy nước luộc gà đã vớt bọt, cho vào gạo đã vo cùng nghệ và chút dầu, rồi nấu như bình thường. Cơm sẽ thơm và vàng nhẹ.

Gỏi gà bắp cải để qua đêm được không?

Không nên vì rau ra nước, mất độ giòn. Nên trộn ngay trước khi ăn, có thể chuẩn bị riêng gà và rau từ trước.

Nấu cơm gà xé rau răm mất bao lâu?

Khoảng 62 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 54 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm gà xé rau răm được không?

Một phần khoảng 529 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.

Cơm gà xé rau răm có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 41 g đạm, khoảng 31% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cơm gà xé rau răm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món luộc đơn giản: rau luộc, thịt luộc, hải sản luộc Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play