Món một tô, một đĩa

Cơm cá lóc nướng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cơm cá lóc nướng
Prep time: 15 min
Cook time: 24 min
Total time: 39 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ chén (≈ 200 g) Cơm trắng (đã nấu chín); 130 g Cá lóc (phi lê); ¼ thìa cà phê (≈ 0,8 g) Muối; 1 cây (≈ 6 g) Sả; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; ½ quả (≈ 50 g) Dưa leo; ½ quả (≈ 40 g) Cà chua; 5 nhánh (≈ 15 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Cá lóc ướp sả nướng bằng nồi chiên không dầu, ăn với cơm, dưa leo, cà chua, rau thơm và nước mắm chanh. Làm trong khoảng 39 phút, dễ nấu, mỗi phần 428 kcal.

428kcal
33 gđạm
61,8 gtinh bột
5 gchất béo

39 phút
Dễ nấu
Khoảng 45.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cá lóc nướng thơm mùi sả là món ăn gợi nhớ những bữa cơm đồng quê miền Nam, nay được làm gọn hơn bằng nồi chiên không dầu. Thịt cá săn, ngọt, ăn với dưa leo, cà chua và rau thơm chấm nước mắm chanh chua cay thì rất đưa cơm. Cách nướng chỉ cần một lớp dầu mỏng nên món nhẹ hơn nhiều so với cá chiên.

Cơm cá lóc nướng bao nhiêu calo?

Một phần cơm cá lóc nướng theo công thức này có khoảng 428 kcal, gồm 33 g đạm, 61,8 g tinh bột và 5 g chất béo — bằng khoảng 21% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm31%
Tinh bột58%
Chất béo11%

Năng lượng	428 kcal
Chất đạm	33 g
Tinh bột	61,8 g
Chất béo	5 g
Chất xơ	1,8 g
Đường	0 g

Đốt 428 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh116 phút
Đạp xe nhẹ68 phút
Bơi58 phút
Chạy bộ51 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm cá lóc nướng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cơm gạo lứt cá kho	416 kcal	28,3 g	7,7 g
Salad cá hồi bơ	426 kcal	30,1 g	28,6 g
Cơm cá lóc nướng	428 kcal	33 g	5 g
Salad cá ngừ đậu đỏ	429 kcal	48,5 g	7,2 g
Cơm cá nướng	479 kcal	31,3 g	10,9 g
Cơm chả cá lá lốt	519 kcal	39 g	11 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm cá lóc nướng

Số người ăn:

Cơm trắng (đã nấu chín)1½ chén (≈ 200 g)
Cá lóc (phi lê)130 g
Muối¼ thìa cà phê (≈ 0,8 g)
Sả1 cây (≈ 6 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Dưa leo½ quả (≈ 50 g)
Cà chua½ quả (≈ 40 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)5 nhánh (≈ 15 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cơm cá lóc nướng từng bước

Bước 1: Ướp cá
Ướp 130 g cá lóc với muối, sả và ¾ thìa cà phê nước mắm trong 15 phút. Giữ cá trong ngăn lạnh đến lúc nướng (không quá 4 °C), rửa tay sau khi chạm vào cá sống.
Nhận biết: Cá thấm gia vị, thơm mùi sả.
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng nồi chiên
Phết ½ thìa cà phê dầu lên cá, nướng nồi chiên 200 °C trong 14 phút, lật giữa chừng. Cá chín khi tâm đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ.
Nhận biết: Mặt cá vàng nhẹ, chọc vào không còn nước hồng.
14 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Làm rau và nước chấm
Thái dưa leo, cà chua. Pha ¾ thìa cà phê nước mắm với chanh và ớt làm nước chấm.
Nhận biết: Rau tươi giòn.
6 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Bày món
Xếp cơm, cá, dưa leo, cà chua và rau thơm ra đĩa, kèm chén nước mắm chanh.
4 phút · không dùng nhiệt

Cơm cá lóc nướng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm cá lóc nướng. Cá lóc ướp sả nướng bằng nồi chiên không dầu, ăn với cơm, dưa leo, cà chua, rau thơm và nước mắm chanh.

Cách làm cơm cá lóc nướng ít calo hơn

Chấm nước mắm pha loãng thêm chanh và nước lọc, bớt đường để món nhẹ vị hơn.
Ăn thêm nhiều rau sống và dưa leo, giảm bớt cơm hoặc thay bằng gạo lứt.

Mẹo nấu cơm cá lóc nướng ngon

Thấm khô cá trước khi phết dầu để mặt cá nướng lên vàng đẹp.
Sả băm nhuyễn ướp lâu hơn một chút sẽ thơm đậm, ít phải dùng thêm nước mắm.

Câu hỏi thường gặp về cơm cá lóc nướng

Nướng cá lóc bằng nồi chiên không dầu có bị khô không?

Không nếu bạn thấm khô cá, phết một lớp dầu mỏng và lật giữa chừng. Cá chín tới thì tắt ngay, đừng để lâu trong nồi.

Cá lóc nướng ăn kèm với gì ngon?

Cơm trắng, dưa leo, cà chua, rau thơm như húng quế, tía tô, rau răm và chén nước mắm chanh ớt là combo hợp nhất.

Nấu cơm cá lóc nướng mất bao lâu?

Khoảng 39 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 24 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm cá lóc nướng được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 428 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cơm cá lóc nướng có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 33 g đạm, khoảng 31% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cơm cá lóc nướng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Bữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn no Món ăn tăng cơ giảm mỡ: bữa trọn vẹn từ 30 g đạm Thực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượng Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play