Món mặn ăn với cơm

Cá ngừ sốt cà chua: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá ngừ sốt cà chua
Prep time: 10 min
Cook time: 17 min
Total time: 27 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 120 g Cá ngừ; 1½ quả (≈ 150 g) Cà chua; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 50 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Cá ngừ om với cà chua, hành tím và hành lá, nước sốt chua ngọt tự nhiên. Món cơm nhanh gọn, nhiều đạm. Làm trong khoảng 27 phút, dễ nấu, mỗi phần 194 kcal.

194kcal
31,2 gđạm
7,9 gtinh bột
3,9 gchất béo

27 phút
Dễ nấu
Khoảng 62.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cá ngừ sốt cà chua là món cơm gia đình dễ làm, đặc biệt hợp những ngày bận. Vị chua dịu của cà chua giúp thịt cá ngừ nạc bớt khô, nước sốt đỏ sánh chan vào cơm rất đưa cơm. Hành tím phi thơm, hành lá rắc cuối cho mùi tươi. Cả nồi chỉ dùng 3 g dầu, nấu trong khoảng 25 phút. Cá ngừ giàu đạm nên món này cũng hợp cho người tập luyện.

Cá ngừ sốt cà chua bao nhiêu calo?

Một phần cá ngừ sốt cà chua theo công thức này có khoảng 194 kcal, gồm 31,2 g đạm, 7,9 g tinh bột và 3,9 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm65%
Tinh bột17%
Chất béo18%

Năng lượng	194 kcal
Chất đạm	31,2 g
Tinh bột	7,9 g
Chất béo	3,9 g
Chất xơ	2,3 g
Đường	0 g

Đốt 194 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh53 phút
Đạp xe nhẹ31 phút
Bơi26 phút
Chạy bộ23 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá ngừ sốt cà chua với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá basa kho tộ	188 kcal	29,1 g	6,3 g
Cá kho khế	188 kcal	26,6 g	5,2 g
Cá diếc kho tiêu	189 kcal	22,3 g	8,8 g
Cá thu kho dưa	192 kcal	22,4 g	9,1 g
Cá ngừ sốt cà chua	194 kcal	31,2 g	3,9 g
Cá cơm kho thơm	200 kcal	23,2 g	7,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá ngừ sốt cà chua

Số người ăn:

Cá ngừ120 g
Cà chua1½ quả (≈ 150 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Nước lọc50 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá ngừ sốt cà chua từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 120 g cá ngừ thành miếng vừa ăn, ướp với hành tím trong 10 phút. Giữ cá sống trong ngăn mát, không quá 4 °C, chạm cá xong nhớ rửa tay.
Nhận biết: Cá thấm hành
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi hành, xào cà chua
Phi hành tím với ¾ thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ 1 phút, cho 1½ quả cà chua cắt múi vào xào cho ra nước.
Nhận biết: Cà mềm, nước sốt đỏ
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Om nhỏ lửa
Xếp cá ngừ vào nồi, đổ 50 ml nước, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm. Om lửa nhỏ 12 phút, múc nước sốt rưới lên cá, không đảo mạnh. Cá chín khi nhiệt tâm đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ.
Nhận biết: Nước sốt sánh, cá mềm
14 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc hành lá thái nhỏ rồi dọn nóng cả nồi.
Nhận biết: Thơm hành, nước sốt bóng
1 phút · không dùng nhiệt

Cá ngừ sốt cà chua hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá ngừ sốt cà chua. Cá ngừ om với cà chua, hành tím và hành lá, nước sốt chua ngọt tự nhiên. Món cơm nhanh gọn, nhiều đạm.

Cách làm cá ngừ sốt cà chua ít calo hơn

Tăng lượng cà chua và hành lá, ăn kèm ít cơm hơn.
Không thêm đường hay tương cà đóng chai, cà chua chín đã đủ vị.

Mẹo nấu cá ngừ sốt cà chua ngon

Chọn cà chua chín đỏ để nước sốt ngọt dịu, khỏi cần thêm đường.
Cá ngừ nạc dễ khô nên om vừa chín tới, đừng kéo dài.

Câu hỏi thường gặp về cá ngừ sốt cà chua

Cá ngừ sốt cà chua nấu sao cho không bị khô?

Xào cà chua ra nước trước, rồi om cá lửa nhỏ và múc nước sốt rưới lên mặt cá. Đừng om quá lâu, cá chín là tắt bếp.

Có thể dùng cá ngừ hộp để nấu món này không?

Có thể, nhưng cá hộp đã chín sẵn nên chỉ cần cho vào sốt cuối cùng và đun 2 đến 3 phút. Công thức này dùng cá ngừ tươi.

Nấu cá ngừ sốt cà chua mất bao lâu?

Khoảng 27 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 17 phút.

Đang giảm cân có ăn cá ngừ sốt cà chua được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 194 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cá ngừ sốt cà chua có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 31,2 g đạm, khoảng 64% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá ngừ sốt cà chua có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play