Món một tô, một đĩa

Salad bò bí đỏ nướng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Salad bò bí đỏ nướng
Prep time: 20 min
Cook time: 37 min
Total time: 60 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 150 g Thăn bò (sống, bỏ mỡ); 250 g Bí đỏ (gọt vỏ, bỏ hạt); 80 g Xà lách lá xanh; ½ quả (≈ 80 g) Dưa leo (để cả vỏ); 1 quả (≈ 80 g) Cà chua; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi (bóc vỏ); 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu cải; 1½ quả chanh (≈ 15 g) Nước cốt chanh; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Muối; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay

Bò nạc áp chảo ăn cùng bí đỏ nướng mềm ngọt, xà lách, dưa leo và cà chua, vắt chanh tươi, dùng rất ít dầu. Làm trong khoảng 60 phút, dễ nấu, mỗi phần 357 kcal.

357kcal
38 gđạm
27,2 gtinh bột
13,3 gchất béo

60 phút
Dễ nấu
Khoảng 62.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bí đỏ nướng có vị ngọt bùi tự nhiên, ăn cùng bò nạc áp chảo thơm mùi tỏi và rau tươi giòn mát tạo thành một tô salad vừa đầy đặn vừa nhẹ. Cả món chỉ cần rất ít dầu, chanh tươi thay xốt chai nên vị thanh và rõ từng nguyên liệu. Đây là lựa chọn hợp cho bữa trưa sau buổi tập hoặc bữa tối muốn ăn no mà không nặng bụng.

Salad bò bí đỏ nướng bao nhiêu calo?

Một phần salad bò bí đỏ nướng theo công thức này có khoảng 357 kcal, gồm 38 g đạm, 27,2 g tinh bột và 13,3 g chất béo — bằng khoảng 18% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm40%
Tinh bột29%
Chất béo31%

Năng lượng	357 kcal
Chất đạm	38 g
Tinh bột	27,2 g
Chất béo	13,3 g
Chất xơ	3,8 g
Đường	0 g

Đốt 357 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh97 phút
Đạp xe nhẹ57 phút
Bơi49 phút
Chạy bộ42 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo salad bò bí đỏ nướng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bò cuốn lá lốt	315 kcal	41 g	14,6 g
Salad bò dưa leo cà chua	356 kcal	43,2 g	14,9 g
Salad bò bí đỏ nướng	357 kcal	38 g	13,3 g
Phở cuốn	407 kcal	27,1 g	9,8 g
Salad bò rau mầm	499 kcal	53,6 g	16,8 g
Phở cuốn bò rau	616 kcal	41 g	16 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm salad bò bí đỏ nướng

Số người ăn:

Thăn bò (sống, bỏ mỡ)150 g
Bí đỏ (gọt vỏ, bỏ hạt)250 g
Xà lách lá xanh80 g
Dưa leo (để cả vỏ)½ quả (≈ 80 g)
Cà chua1 quả (≈ 80 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 4 g)
Dầu cải1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Nước cốt chanh1½ quả chanh (≈ 15 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,2 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm salad bò bí đỏ nướng từng bước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị 150 g thăn bò bỏ mỡ và 250 g bí đỏ gọt sạch vỏ, bỏ hạt. Rửa xà lách, dưa leo, cà chua dưới vòi nước chảy, để ráo; đong sẵn tỏi và gia vị. Phần chuẩn bị mất khoảng 14 phút.
Nhận biết: Bí đã bỏ vỏ, thịt bò nạc.
14 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng bí đỏ
Cắt bí miếng vừa ăn, trộn với ½ thìa cà phê dầu, xếp khay và nướng 200 °C 25 phút đến khi bí mềm, mép hơi vàng, không cháy. Không cần thêm mật ong hay dầu.
Nhận biết: Bí cam mềm, mép vàng nhẹ.
25 phút · nướng 200°C
Bước 3: Áp chảo bò
Thái bò thành dải. Áp chảo với ½ thìa cà phê dầu còn lại cùng tỏi, muối, tiêu trong 12 phút ở lửa vừa, đến khi tâm thịt đạt 63 °C, rồi để nghỉ 3 phút cho chín đều. Giữ cả nước tiết trong chảo. Thịt tái chưa đạt nhiệt độ này không phù hợp với người có nguy cơ cao như phụ nữ mang thai hay người lớn tuổi.
Nhận biết: Thịt chín nâu, ẩm, không còn đỏ sống.
12 phút · lửa vừa
Bước 4: Trộn và bày
Cho xà lách, dưa leo, cà chua, bí nướng và bò vào tô lớn, rưới 1½ quả chanh nước cốt chanh cùng nước tiết trong chảo, trộn nhẹ trong khoảng 6 phút rồi bày ra đĩa.
Nhận biết: Rau còn tươi, bò và bí rõ miếng.
6 phút · không dùng nhiệt

Salad bò bí đỏ nướng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Salad bò bí đỏ nướng. Bò nạc áp chảo ăn cùng bí đỏ nướng mềm ngọt, xà lách, dưa leo và cà chua, vắt chanh tươi, dùng rất ít dầu.

Cách làm salad bò bí đỏ nướng ít calo hơn

Dùng chảo chống dính và giữ lượng dầu như công thức, hoặc phết dầu bằng cọ mỏng để tiết kiệm thêm.
Tăng lượng xà lách và dưa leo, giảm bớt bí đỏ nếu muốn tô salad nhẹ calo hơn.

Mẹo nấu salad bò bí đỏ nướng ngon

Để bí nướng nguội bớt rồi mới trộn, bí sẽ không làm xà lách bị nhũn.
Thái bò mỏng ngang thớ và áp chảo nhanh để thịt mềm, không bị khô.

Câu hỏi thường gặp về salad bò bí đỏ nướng

Nên chọn phần thịt bò nào làm salad?

Thăn bò hoặc thịt nạc mềm đều hợp vì áp chảo nhanh vẫn mềm. Nên thái mỏng ngang thớ để thịt dễ nhai và chín đều.

Bí đỏ nướng có bị nhũn khi trộn salad không?

Sẽ nhũn nếu trộn lúc còn quá nóng hoặc đảo mạnh tay. Để bí nguội bớt, trộn nhẹ nhàng ngay trước khi ăn.

Nấu salad bò bí đỏ nướng mất bao lâu?

Khoảng 60 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 37 phút.

Đang giảm cân có ăn salad bò bí đỏ nướng được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 357 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Salad bò bí đỏ nướng có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 38 g đạm, khoảng 43% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Có trong chủ đề

Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn từ thịt bò đơn giản tại nhà Bữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn no Món ăn tăng cơ giảm mỡ: bữa trọn vẹn từ 30 g đạm Các món salad healthy: salad ức gà, cá ngừ, rau trộn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play