Món một tô, một đĩa

Salad bò dưa leo cà chua: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Salad bò dưa leo cà chua
Prep time: 18 min
Cook time: 8 min
Total time: 26 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 180 g Thăn bò (sống, bỏ mỡ); 1 quả (≈ 120 g) Dưa leo (để cả vỏ); 1 quả (≈ 120 g) Cà chua; 80 g Xà lách lá xanh; ½ củ (≈ 20 g) Hành tây; 1 tép (≈ 3 g) Tỏi (bóc vỏ); 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu cải; 1½ quả chanh (≈ 15 g) Nước cốt chanh; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Xì dầu giảm muối; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Tiêu đen xay

Bò xào chín ăn với dưa leo, cà chua, xà lách và hành tây, rưới sốt chanh xì dầu rất ít dầu. Không dùng bò tái hay sốt kem. Làm trong khoảng 26 phút, dễ nấu, mỗi phần 356 kcal.

356kcal
43,2 gđạm
15,8 gtinh bột
14,9 gchất béo

26 phút
Dễ nấu
Khoảng 66.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Salad bò dưa leo cà chua là kiểu salad gần gũi với khẩu vị người Việt: bò xào thơm mùi tỏi, cà chua chua nhẹ, dưa leo giòn mát và hành tây cay dịu. Sốt chanh xì dầu đơn giản, không kem hay mayonnaise nên vị thanh. Làm chưa tới nửa tiếng, món này rất hợp cho bữa trưa văn phòng hoặc bữa tối nhanh gọn.

Salad bò dưa leo cà chua bao nhiêu calo?

Một phần salad bò dưa leo cà chua theo công thức này có khoảng 356 kcal, gồm 43,2 g đạm, 15,8 g tinh bột và 14,9 g chất béo — bằng khoảng 18% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm47%
Tinh bột17%
Chất béo36%

Năng lượng	356 kcal
Chất đạm	43,2 g
Tinh bột	15,8 g
Chất béo	14,9 g
Chất xơ	3,6 g
Đường	0 g

Đốt 356 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh97 phút
Đạp xe nhẹ57 phút
Bơi48 phút
Chạy bộ42 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo salad bò dưa leo cà chua với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bò cuốn lá lốt	315 kcal	41 g	14,6 g
Salad bò dưa leo cà chua	356 kcal	43,2 g	14,9 g
Salad bò bí đỏ nướng	357 kcal	38 g	13,3 g
Phở cuốn	407 kcal	27,1 g	9,8 g
Salad bò rau mầm	499 kcal	53,6 g	16,8 g
Phở cuốn bò rau	616 kcal	41 g	16 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm salad bò dưa leo cà chua

Số người ăn:

Thăn bò (sống, bỏ mỡ)180 g
Dưa leo (để cả vỏ)1 quả (≈ 120 g)
Cà chua1 quả (≈ 120 g)
Xà lách lá xanh80 g
Hành tây½ củ (≈ 20 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
Dầu cải1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Nước cốt chanh1½ quả chanh (≈ 15 g)
Xì dầu giảm muối¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm salad bò dưa leo cà chua từng bước

Bước 1: Rửa thái rau
Rửa 1 quả dưa leo, 1 quả cà chua, 80 g xà lách và ½ củ hành tây dưới vòi nước chảy, để ráo rồi thái vừa ăn. Dùng dao và thớt riêng cho rau ăn sống, không dùng chung với thịt.
Nhận biết: Rau sạch, ráo, xà lách không dập.
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Ướp bò và pha sốt
Thái 180 g thăn bò mỏng ngang thớ; băm 1 tép tỏi. Pha 1½ quả chanh nước cốt chanh, ¾ thìa cà phê xì dầu, ½ thìa cà phê dầu lấy từ phần 1 thìa cà phê dầu và 1 nhúm tiêu thành sốt. Bò cần chín đến tâm 63 °C và nghỉ 3 phút; thịt tái chưa đạt mức này không phù hợp người có nguy cơ cao.
Nhận biết: Bò nạc, sốt trong và không đường.
6 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Xào bò nghỉ thịt
Cho ½ thìa cà phê dầu còn lại vào chảo, xào tỏi và bò 5 phút tùy độ dày đến khi tâm đạt 63 °C, thịt đổi màu nâu chín đều. Chuyển ra đĩa sạch nghỉ ít nhất 3 phút, giữ lại cả nước tiết trong chảo.
Nhận biết: Thịt nâu mềm, không còn đỏ sống hay khô cháy.
8 phút · lửa vừa
Bước 4: Trộn và dọn
Cho rau vào tô, rưới sốt, thêm bò cùng nước tiết trong chảo, trộn đều trong 1 phút rồi dọn ngay.
Nhận biết: Bò và rau đều vị, sốt không bị đục.
1 phút · không dùng nhiệt

Salad bò dưa leo cà chua hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Salad bò dưa leo cà chua. Bò xào chín ăn với dưa leo, cà chua, xà lách và hành tây, rưới sốt chanh xì dầu rất ít dầu. Không dùng bò tái hay sốt kem.

Cách làm salad bò dưa leo cà chua ít calo hơn

Giảm bớt dầu xào bằng cách dùng chảo chống dính và xào lửa vừa nhanh tay.
Thêm một nắm xà lách và dưa leo nữa để tô salad đầy đặn hơn mà ít calo.

Mẹo nấu salad bò dưa leo cà chua ngon

Cà chua nên chọn quả chín vừa, chắc thịt để không ra quá nhiều nước làm loãng sốt.
Trộn salad ngay trước khi ăn để dưa leo và xà lách còn giòn.

Câu hỏi thường gặp về salad bò dưa leo cà chua

Salad bò dùng bò xào hay bò tái?

Công thức này dùng bò xào chín đến tâm 63 °C cho an toàn và vẫn mềm. Bò tái không phù hợp với người có nguy cơ cao như phụ nữ mang thai hoặc người lớn tuổi.

Làm sao để xà lách không bị nhũn?

Rửa rồi để thật ráo nước, chỉ trộn sốt ngay trước khi ăn. Rau nên xé hoặc thái vừa miếng, không vò nát.

Nấu salad bò dưa leo cà chua mất bao lâu?

Khoảng 26 phút: chuẩn bị 18 phút, nấu 8 phút.

Salad bò dưa leo cà chua có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 43,2 g đạm, khoảng 49% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Salad bò dưa leo cà chua có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn từ thịt bò đơn giản tại nhà Bữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn no Món ăn tăng cơ giảm mỡ: bữa trọn vẹn từ 30 g đạm Bữa trưa văn phòng: món một suất nấu dưới 30 phút Các món salad healthy: salad ức gà, cá ngừ, rau trộn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play