Món một tô, một đĩa

Nem lụi cuốn bánh tráng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Nem lụi cuốn bánh tráng
Prep time: 30 min
Cook time: 17 min
Total time: 47 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 3 tờ (≈ 24 g) Bánh tráng gạo; 80 g Thịt heo nạc; 1 cây (≈ 10 g) Sả; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 50 g Bún tươi; 40 g Xà lách; 7 nhánh (≈ 20 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); 1 thìa canh (≈ 10 g) Đậu phộng rang không muối; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương (xì dầu); ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Nem lụi thịt heo quấn que sả nướng thơm, cuốn bánh tráng với bún, rau thơm và chấm tương lạc. Làm trong khoảng 47 phút, dễ nấu, mỗi phần 350 kcal.

350kcal
21,4 gđạm
38,2 gtinh bột
13,1 gchất béo

47 phút
Dễ nấu
Khoảng 38.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nem lụi là món nướng thơm mùi sả của miền Trung, cuốn bánh tráng cùng bún và rau sống là cách ăn quen thuộc ở Huế và Đà Nẵng. Thịt heo băm quấn que sả, nướng nồi chiên giữ được mùi thơm mà không cần nhiều dầu. Chấm tương lạc béo bùi, một cuốn vừa thơm vừa tươi mát, rất hợp bữa tối cuối tuần.

Nem lụi cuốn bánh tráng bao nhiêu calo?

Một phần nem lụi cuốn bánh tráng theo công thức này có khoảng 350 kcal, gồm 21,4 g đạm, 38,2 g tinh bột và 13,1 g chất béo — bằng khoảng 18% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm24%
Tinh bột43%
Chất béo33%

Năng lượng	350 kcal
Chất đạm	21,4 g
Tinh bột	38,2 g
Chất béo	13,1 g
Chất xơ	2,5 g
Đường	0 g

Đốt 350 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh95 phút
Đạp xe nhẹ56 phút
Bơi48 phút
Chạy bộ42 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo nem lụi cuốn bánh tráng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Nem nướng cuốn	345 kcal	21,4 g	13 g
Nem lụi Huế	346 kcal	34,8 g	10,4 g
Nem lụi cuốn bánh tráng	350 kcal	21,4 g	13,1 g
Cơm thịt nướng	461 kcal	27,6 g	10,5 g
Cơm sườn nướng Phú Quốc	467 kcal	24,3 g	15,2 g
Cơm tấm sườn nướng Sài Gòn	475 kcal	24,5 g	15,3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm nem lụi cuốn bánh tráng

Số người ăn:

Bánh tráng gạo3 tờ (≈ 24 g)
Thịt heo nạc80 g
Sả1 cây (≈ 10 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Bún tươi50 g
Xà lách40 g
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)7 nhánh (≈ 20 g)
Đậu phộng rang không muối1 thìa canh (≈ 10 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm nem lụi cuốn bánh tráng từng bước

Bước 1: Làm và nướng nem
Trộn 80 g thịt heo băm với sả băm và tỏi, quấn quanh 5 que sả. Nướng nồi chiên ở 200 °C trong 12 phút đến khi nhiệt độ tâm thịt đạt 63 °C, nghỉ 3 phút rồi thái mỏng. Rửa tay sạch sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Nem chín, thái mỏng thấy thịt trắng hồng
30 phút · sôi mạnh
Bước 2: Chuẩn bị rau, bún
Rửa rau dưới vòi nước chảy rồi để ráo. Trụng bún trong nước sôi 10 giây, vớt ráo.
Nhận biết: Rau ráo, bún tách rời
6 phút · sôi mạnh
Bước 3: Cuốn nem
Nhúng ướt bánh tráng, xếp rau, bún, nhân nem rồi cuốn chặt tay, được 3 cuốn.
Nhận biết: Cuốn gọn, chặt tay
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Làm tương lạc
Giã nhỏ 1 thìa canh lạc rang, trộn với 1 thìa cà phê nước tương, 2 thìa nước và chút ớt thành tương chấm.
Nhận biết: Tương chấm vừa miệng, cuốn tươi
3 phút · không dùng nhiệt

Nem lụi cuốn bánh tráng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Nem lụi cuốn bánh tráng. Nem lụi thịt heo quấn que sả nướng thơm, cuốn bánh tráng với bún, rau thơm và chấm tương lạc.

Cách làm nem lụi cuốn bánh tráng ít calo hơn

Chọn thịt nạc ít mỡ và xịt sương dầu thay vì phết.
Cuốn nhiều rau, giảm bún và chấm tương lạc vừa phải.

Mẹo nấu nem lụi cuốn bánh tráng ngon

Đập dập que sả trước khi quấn để thịt thơm sả hơn.
Nhúng bánh tráng thật nhanh để không bị rách khi cuốn.

Câu hỏi thường gặp về nem lụi cuốn bánh tráng

Nem lụi chấm gì cho đúng điệu?

Tương lạc béo bùi hoặc nước chấm đậu phộng là kiểu quen thuộc nhất. Có thể thêm chút ớt hoặc tỏi băm cho vị đậm hơn.

Làm sao để nem lụi không bị bở?

Băm thịt thật nhuyễn, trộn đều theo một chiều đến khi dẻo rồi mới quấn que. Quấn chặt tay quanh que sả.

Nấu nem lụi cuốn bánh tráng mất bao lâu?

Khoảng 47 phút: chuẩn bị 30 phút, nấu 17 phút.

Đang giảm cân có ăn nem lụi cuốn bánh tráng được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 350 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Nem lụi cuốn bánh tráng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, đậu phộng (lạc), gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Bữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn no Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định Các món cuốn: gỏi cuốn, phở cuốn, bánh cuốn bao nhiêu calo Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play