EatClean.live Tải app
Cá nục hấp cuốn bánh tráng – ảnh món ăn EatClean

Món một tô, một đĩa

Cá nục hấp cuốn bánh tráng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Cá nục hấp gừng gỡ xương, cuốn bánh tráng với bún và rau sống, chấm nước mắm chanh tỏi ớt thanh nhẹ. Làm trong khoảng 38 phút, dễ nấu, mỗi phần 322 kcal.

  • 322kcal
  • 29,5 gđạm
  • 41,1 gtinh bột
  • 4,8 gchất béo
  • 38 phút
  • Dễ nấu
  • Khoảng 25.000đ/phần

Xem calo chi tiếtNguyên liệuCách làm

Cá nục hấp cuốn bánh tráng là món ăn dân dã của miền Trung, thường dùng cho bữa cơm chiều. Thịt cá nục hấp gừng thơm, gỡ xương cuốn cùng bún, xà lách, dưa leo và rau mùi, chấm nước mắm chanh tỏi ớt chua ngọt. Món ăn nhiều rau, ít dầu, hấp thay vì chiên nên vừa nhẹ bụng vừa ngon.

Cá nục hấp cuốn bánh tráng bao nhiêu calo?

Một phần cá nục hấp cuốn bánh tráng theo công thức này có khoảng 322 kcal, gồm 29,5 g đạm, 41,1 g tinh bột và 4,8 g chất béo — bằng khoảng 16% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

  • Đạm36%
  • Tinh bột50%
  • Chất béo13%
Năng lượng322 kcal
Chất đạm29,5 g
Tinh bột41,1 g
Chất béo4,8 g
Chất xơ2,2 g
Đường0 g

Đốt 322 kcal cần vận động bao lâu?

  • Đi bộ nhanh88 phút
  • Đạp xe nhẹ51 phút
  • Bơi44 phút
  • Chạy bộ38 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá nục hấp cuốn bánh tráng với món tương tự

MónCaloĐạmChất béo
Cá nục hấp cuốn bánh tráng322 kcal29,5 g4,8 g
Salad cá thu áp chảo395 kcal29,8 g23,1 g
Salad cá hồi áp chảo402 kcal33 g25,5 g
Salad cá ngừ dầu giấm416 kcal41,8 g11 g
Salad cá hồi bơ426 kcal30,1 g28,6 g
Cơm cá kho tộ490 kcal36 g6,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá nục hấp cuốn bánh tráng

Số người ăn:
  • Cá nục (sống, bỏ đầu, xương và ruột)130 g
  • Bánh tráng gạo3 tờ (≈ 24 g)
  • Bún tươi (đã trụng, để ráo)60 g
  • Xà lách lá xanh50 g
  • Dưa leo (để cả vỏ)½ quả (≈ 80 g)
  • Rau mùi2 nhánh (≈ 5 g)
  • Gừngkhúc 1 cm (≈ 4 g)
  • Nước mắm¼ thìa cà phê (≈ 2 g)
  • Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 12 g)
  • Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
  • Ớt đỏ1 quả (≈ 1 g)
  • Nước lọc20 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá nục hấp cuốn bánh tráng từng bước

  1. Bước 1: Sơ chế cá và rau

    Bỏ đầu, ruột cá nục, đánh sạch vảy và lọc hết xương, giữ lại lớp da mỏng; lấy 130 g thịt cá. Thái sợi khúc 1 cm gừng. Rửa 50 g xà lách, ½ quả dưa leo và 2 nhánh rau mùi dưới vòi nước sạch, để ráo.

    Nhận biết: Phi lê sạch xương, rau ráo nước.

    20 phút · không dùng nhiệt

  2. Bước 2: Hấp cá, trụng bún

    Xếp cá và khúc 1 cm gừng lên đĩa chịu nhiệt, hấp 15–18 phút tùy độ dày đến khi tâm cá đạt 63 °C; giữ lại gừng và nước hấp để ăn cùng. Trong lúc đó trụng 60 g bún, để ráo. Nhặt lại xương sót trước khi ăn.

    Nhận biết: Thịt cá trắng đục, tách thớ dễ.

    18 phút · hấp

  3. Bước 3: Pha chấm, bày cuốn

    Lấy 3 tờ bánh tráng, nhúng mềm từng lá trong nước sạch. Pha nước chấm từ ¼ thìa cà phê nước mắm, 1 quả chanh nước cốt chanh, 1 tép tỏi băm, 1 g ớt và 20 ml nước. Bày cá, bún, rau và bánh tráng ra đĩa để tự cuốn thành bốn cuốn.

    Nhận biết: Bánh tráng mềm, cuốn gọn không rách.

    8 phút · không dùng nhiệt
Cá nục hấp cuốn bánh tráng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra
Thành phẩm: Cá nục hấp cuốn bánh tráng. Cá nục hấp gừng gỡ xương, cuốn bánh tráng với bún và rau sống, chấm nước mắm chanh tỏi ớt thanh nhẹ.

Cách làm cá nục hấp cuốn bánh tráng ít calo hơn

  • Hấp thay vì chiên, pha nước chấm nhiều chanh, ít đường và nước mắm.
  • Cuốn thật nhiều rau sống và ít bún hơn để bữa nhẹ nhàng.

Mẹo nấu cá nục hấp cuốn bánh tráng ngon

  • Chọn cá nục mắt trong, thân chắc, mang đỏ tươi.
  • Nhúng bánh tráng thật nhanh rồi đặt lên đĩa, bánh sẽ tự mềm thêm và cuốn không bị rách.

Câu hỏi thường gặp về cá nục hấp cuốn bánh tráng

Hấp cá nục sao cho hết tanh?

Làm sạch ruột, đánh vảy rồi hấp cùng nhiều gừng thái sợi. Hấp lửa lớn, nước sôi sẽ giúp thịt cá thơm và sạch mùi.

Cuốn bánh tráng với những rau gì ngon nhất?

Xà lách, dưa leo, bún tươi và rau mùi là cặp đôi quen thuộc. Bạn có thể thêm chuối chát, khế hoặc rau thơm tùy thích.

Nấu cá nục hấp cuốn bánh tráng mất bao lâu?

Khoảng 38 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 18 phút.

Đang giảm cân có ăn cá nục hấp cuốn bánh tráng được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 322 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cá nục hấp cuốn bánh tráng có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 29,5 g đạm, khoảng 37% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá nục hấp cuốn bánh tráng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu phộng (lạc), các loại hạt. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơMón ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cáBữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn noCác món cuốn: gỏi cuốn, phở cuốn, bánh cuốn bao nhiêu calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play

Ăn kèm cá nục hấp cuốn bánh tráng với gì?

Cà tím Caponata ôliu caperCà tím Caponata ôliu caper109 kcal · 2,9 g đạmCà tím hấp hành gừngCà tím hấp hành gừng107 kcal · 2,6 g đạmCà tím kho tộCà tím kho tộ86 kcal · 2,7 g đạmCà tím nướng chấm mắmCà tím nướng chấm mắm78 kcal · 2,6 g đạmNước dưa hấu gừngNước dưa hấu gừng80 kcal · 1,4 g đạmNước ép cà rốt camNước ép cà rốt cam124 kcal · 2,3 g đạmNước ép cần tây táoNước ép cần tây táo80 kcal · 0,6 g đạmNước ép củ dền táoNước ép củ dền táo111 kcal · 1,4 g đạm

Món tương tự cá nục hấp cuốn bánh tráng

Salad cá thu áp chảoSalad cá thu áp chảo395 kcal · 29,8 g đạmSalad cá hồi áp chảoSalad cá hồi áp chảo402 kcal · 33 g đạmSalad cá ngừ dầu giấmSalad cá ngừ dầu giấm416 kcal · 41,8 g đạmSalad cá hồi bơSalad cá hồi bơ426 kcal · 30,1 g đạmCơm cá kho tộCơm cá kho tộ490 kcal · 36 g đạmCơm niêu cá khoCơm niêu cá kho524 kcal · 47,5 g đạmSalad diêm mạch cá hồi bơSalad diêm mạch cá hồi bơ528 kcal · 30 g đạmCơm cá thu sốt cà chuaCơm cá thu sốt cà chua607 kcal · 30,8 g đạm

Món ngon khác từ cá

Cá hồi nướngCá hồi nướng315 kcal · 28,8 g đạmCá hồi nướng giấy bạcCá hồi nướng giấy bạc255 kcal · 23,5 g đạmCá hồi nướng lá thơmCá hồi nướng lá thơm317 kcal · 24,6 g đạmCá hồi nướng xốt MayoCá hồi nướng xốt Mayo295 kcal · 24 g đạmCá hồi Sa Pa hấpCá hồi Sa Pa hấp242 kcal · 23,2 g đạmCá hồi sốt cà chuaCá hồi sốt cà chua266 kcal · 24,4 g đạmCá hồi xốt cayCá hồi xốt cay284 kcal · 22,3 g đạmCá hồi xốt dâu tâyCá hồi xốt dâu tây244 kcal · 22,6 g đạm

Món một tô, một đĩa ít calo hơn cá nục hấp cuốn bánh tráng

Gỏi cuốn bò nướngGỏi cuốn bò nướng269 kcal · 18,4 g đạmCuốn đậu hũ nướngCuốn đậu hũ nướng266 kcal · 13 g đạmCuốn cá hấpCuốn cá hấp261 kcal · 23,8 g đạmCuốn tôm chua HuếCuốn tôm chua Huế258 kcal · 23,2 g đạmGà cuốn lá lốtGà cuốn lá lốt258 kcal · 39,8 g đạmGỏi cuốn gàGỏi cuốn gà257 kcal · 20,5 g đạm