Món một tô, một đĩa

Cơm cá basa hấp gừng hành: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cơm cá basa hấp gừng hành
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 37 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ chén (≈ 220 g) Cơm trắng (đã nấu chín); 130 g Cá tra hoặc cá basa (phi lê); khúc 2 cm (≈ 8 g) Gừng; 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương (xì dầu); 100 g Cải xanh hoặc cải ngọt

Cá basa hấp gừng và hành lá mềm ngọt, ăn cùng cơm nóng và cải luộc. Món cơm thanh nhẹ, gần như không cần dầu. Làm trong khoảng 37 phút, dễ nấu, mỗi phần 449 kcal.

449kcal
30,9 gđạm
69,2 gtinh bột
4,8 gchất béo

37 phút
Dễ nấu
Khoảng 40.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Cá basa hấp gừng hành là món cơm nhẹ nhàng rất hợp bữa trưa gia đình. Thịt cá basa trắng, mềm, ít xương, hấp cùng gừng nên thơm và bớt mùi bùn. Dùng nước tương nhạt, hấp thay vì chiên, ăn cùng cơm nóng và cải luộc là có ngay một bữa đủ đạm, đủ rau mà rất thanh.

Cơm cá basa hấp gừng hành bao nhiêu calo?

Một phần cơm cá basa hấp gừng hành theo công thức này có khoảng 449 kcal, gồm 30,9 g đạm, 69,2 g tinh bột và 4,8 g chất béo — bằng khoảng 22% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm28%
Tinh bột62%
Chất béo10%

Năng lượng	449 kcal
Chất đạm	30,9 g
Tinh bột	69,2 g
Chất béo	4,8 g
Chất xơ	4,5 g
Đường	0 g

Đốt 449 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh122 phút
Đạp xe nhẹ71 phút
Bơi61 phút
Chạy bộ53 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm cá basa hấp gừng hành với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá lóc cuốn bánh tráng	406 kcal	27,7 g	5,9 g
Cơm cá basa hấp gừng hành	449 kcal	30,9 g	4,8 g
Cơm cá basa kho gừng ít béo	462 kcal	30,5 g	6,7 g
Cơm gạo lứt cá hồi	467 kcal	27,6 g	18,3 g
Cơm cá lóc hấp bầu	510 kcal	39 g	10 g
Cơm cá hấp gừng hành	534 kcal	41 g	10 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm cá basa hấp gừng hành

Số người ăn:

Cơm trắng (đã nấu chín)1½ chén (≈ 220 g)
Cá tra hoặc cá basa (phi lê)130 g
Gừngkhúc 2 cm (≈ 8 g)
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Cải xanh hoặc cải ngọt100 g

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cơm cá basa hấp gừng hành từng bước

Bước 1: Ướp cá
Ướp 130 g cá basa với gừng thái sợi, chút tiêu và 1 thìa cà phê nước tương trong 15 phút. Giữ cá sống trong tủ lạnh dưới 4 °C, rửa tay sau khi chạm vào.
Nhận biết: Cá thấm gia vị.
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp cá
Xếp cá lên đĩa, hấp 12–15 phút đến khi chín hẳn. Cá chín khi tâm đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ.
Nhận biết: Cá trắng đục, tách thớ dễ.
12 phút · hấp
Bước 3: Hâm cơm, luộc rau
Hâm nóng cơm. Luộc cải trong nước sôi 2–3 phút rồi vớt ra để ráo.
Nhận biết: Cơm tơi, rau xanh ráo nước.
6 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Bày đĩa
Xếp cơm, cá và cải ra đĩa, rắc hành lá lên cá, rưới chút nước hấp cá. Dọn nóng.
Nhận biết: Đĩa nhiều rau, cá thơm gừng.
4 phút · không dùng nhiệt

Cơm cá basa hấp gừng hành hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm cá basa hấp gừng hành. Cá basa hấp gừng và hành lá mềm ngọt, ăn cùng cơm nóng và cải luộc. Món cơm thanh nhẹ, gần như không cần dầu.

Cách nấu cơm cá basa hấp gừng hành ít calo hơn

Giảm nước tương, thêm gừng và hành lá để đậm vị mà nhạt muối hơn.
Tăng cải luộc và rau sống, giảm một phần cơm để bữa ăn nhẹ hơn.

Mẹo nấu cơm cá basa hấp gừng hành ngon

Chọn phi lê cá basa trắng, không có mùi hôi, rửa qua nước muối loãng rồi thấm khô.
Xếp gừng lên trên và dưới cá để cá thơm và bớt mùi bùn.
Hấp bằng nước thật sôi để thịt cá chắc, không bị bở.

Câu hỏi thường gặp về cơm cá basa hấp gừng hành

Hấp cá basa thế nào để hết mùi bùn?

Rửa cá với nước muối loãng và gừng, thấm khô rồi ướp gừng thái sợi. Hấp bằng nước thật sôi sẽ giữ cá chắc và thơm.

Cá basa hấp ăn với nước chấm gì?

Có thể chấm nước mắm gừng, nước tương ớt hoặc rưới nước hấp cá. Ăn kèm rau luộc và cơm nóng rất hợp.

Nấu cơm cá basa hấp gừng hành mất bao lâu?

Khoảng 37 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 22 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm cá basa hấp gừng hành được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 449 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cơm cá basa hấp gừng hành có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 30,9 g đạm, khoảng 28% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cơm cá basa hấp gừng hành có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Bữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn no Món ăn tăng cơ giảm mỡ: bữa trọn vẹn từ 30 g đạm Thực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượng

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play