Món một tô, một đĩa

Cá lóc cuốn bánh tráng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá lóc cuốn bánh tráng
Prep time: 28 min
Cook time: 18 min
Total time: 46 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 5 tờ (≈ 45 g) Bánh tráng gạo; 150 g Cá lóc phi lê (sống, còn da, bỏ xương); 70 g Bún tươi sợi nhỏ (đã trụng, để ráo); 60 g Xà lách lá xanh; ½ quả (≈ 80 g) Dưa leo (để cả vỏ); 1 nhánh (≈ 3 g) Rau mùi; ¼ thìa cà phê (≈ 2 g) Nước mắm; 1½ quả chanh (≈ 15 g) Nước cốt chanh; 1 tép (≈ 2 g) Tỏi (bóc vỏ); 1 quả (≈ 1 g) Ớt đỏ (bỏ cuống); 20 ml Nước lọc

Cá lóc hấp chín cuốn bánh tráng với bún, xà lách, dưa leo và rau mùi, chấm nước mắm chua nhẹ. Món tươi mát, nhiều rau. Làm trong khoảng 46 phút, dễ nấu, mỗi phần 406 kcal.

406kcal
27,7 gđạm
59,8 gtinh bột
5,9 gchất béo

46 phút
Dễ nấu
Khoảng 39.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cá lóc cuốn bánh tráng là món ăn tươi mát của người miền Tây: cá hấp chín mềm, cuốn cùng bún, xà lách, dưa leo và chút rau mùi, chấm nước mắm chua cay. Mỗi cuốn là một miếng nhỏ gọn, ăn đến đâu cuốn đến đó rất vui. Cá chỉ hấp, không chiên, nên món ít dầu mỡ và nhiều rau. Bạn có thể bày thành mâm cuốn cho cả nhà cùng ăn.

Cá lóc cuốn bánh tráng bao nhiêu calo?

Một phần cá lóc cuốn bánh tráng theo công thức này có khoảng 406 kcal, gồm 27,7 g đạm, 59,8 g tinh bột và 5,9 g chất béo — bằng khoảng 20% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm27%
Tinh bột59%
Chất béo13%

Năng lượng	406 kcal
Chất đạm	27,7 g
Tinh bột	59,8 g
Chất béo	5,9 g
Chất xơ	2,4 g
Đường	0 g

Đốt 406 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh110 phút
Đạp xe nhẹ64 phút
Bơi55 phút
Chạy bộ48 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá lóc cuốn bánh tráng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Salad cá hồi áp chảo	402 kcal	33 g	25,5 g
Cá lóc cuốn bánh tráng	406 kcal	27,7 g	5,9 g
Cơm gạo lứt cá kho	416 kcal	28,3 g	7,7 g
Cơm cá basa hấp gừng hành	449 kcal	30,9 g	4,8 g
Cơm cá lóc hấp bầu	510 kcal	39 g	10 g
Cơm cá hấp gừng hành	534 kcal	41 g	10 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá lóc cuốn bánh tráng

Số người ăn:

Bánh tráng gạo5 tờ (≈ 45 g)
Cá lóc phi lê (sống, còn da, bỏ xương)150 g
Bún tươi sợi nhỏ (đã trụng, để ráo)70 g
Xà lách lá xanh60 g
Dưa leo (để cả vỏ)½ quả (≈ 80 g)
Rau mùi1 nhánh (≈ 3 g)
Nước mắm¼ thìa cà phê (≈ 2 g)
Nước cốt chanh1½ quả chanh (≈ 15 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 2 g)
Ớt đỏ (bỏ cuống)1 quả (≈ 1 g)
Nước lọc20 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá lóc cuốn bánh tráng từng bước

Bước 1: Sơ chế cá và rau
Dùng 150 g phi lê cá lóc còn da, đã rã đông trong ngăn mát, rà sạch xương. Chuẩn bị 5 tờ bánh tráng khô và 70 g bún đã trụng. Rửa kỹ 60 g xà lách, ½ quả dưa leo và 1 nhánh rau mùi dưới vòi nước sạch rồi để ráo. Phần chuẩn bị mất khoảng 14 phút.
Nhận biết: Rau ráo, cá sạch xương
14 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp cá
Hấp cả miếng cá 18 phút hoặc đến khi nhiệt tâm đạt 63 °C. Tách thịt cùng phần da mềm, rà lại xương. Trộn nước cá tiết ra trong đĩa vào nhân cuốn; không dùng nước ở đáy nồi hấp để chấm.
Nhận biết: Thịt trắng đục, tách thớ, không sót xương
18 phút · hấp
Bước 3: Cuốn bánh tráng
Nhúng bánh tráng qua nước sạch cho mềm. Chia cá, bún, xà lách, dưa leo và rau mùi vào 4 cuốn, khoảng 10 phút. Dùng hết 5 tờ bánh tráng đã đong.
Nhận biết: Bốn cuốn kín, thấy rõ cá, bún, rau
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Pha nước chấm
Pha ¼ thìa cà phê nước mắm, 1½ quả chanh nước cốt chanh, 20 ml nước, 1 tép tỏi và 1 g ớt, mất khoảng 4 phút. Bày 3 cuốn nguyên và 1 cuốn cắt đôi, đặt chén nước chấm (khoảng 40 g) bên cạnh.
Nhận biết: Nước chấm chua nhẹ, cuốn gọn trên đĩa
4 phút · không dùng nhiệt

Cá lóc cuốn bánh tráng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá lóc cuốn bánh tráng. Cá lóc hấp chín cuốn bánh tráng với bún, xà lách, dưa leo và rau mùi, chấm nước mắm chua nhẹ. Món tươi mát, nhiều rau.

Cách làm cá lóc cuốn bánh tráng ít calo hơn

Tăng lượng xà lách, dưa leo trong mỗi cuốn và giảm bớt bún.
Pha nước chấm loãng hơn, nhiều chanh và ít nước mắm.

Mẹo nấu cá lóc cuốn bánh tráng ngon

Rã đông phi lê cá lóc trong ngăn mát, không để ngoài bàn.
Giữ phần da cá, da hấp mềm béo và ngon.
Một số loại bánh tráng có cảnh báo dị ứng; hãy kiểm tra nhãn nếu cần.

Câu hỏi thường gặp về cá lóc cuốn bánh tráng

Cá lóc cuốn bánh tráng ăn với rau gì?

Xà lách, dưa leo, rau mùi là cơ bản; bạn có thể thêm húng quế, tía tô hoặc rau răm tùy khẩu vị.

Làm sao để cuốn bánh tráng không bị rách?

Nhúng bánh tráng nhanh qua nước sạch rồi để vài giây cho mềm, không ngâm lâu. Cuốn vừa tay và gấp mép gọn.

Nấu cá lóc cuốn bánh tráng mất bao lâu?

Khoảng 46 phút: chuẩn bị 28 phút, nấu 18 phút.

Đang giảm cân có ăn cá lóc cuốn bánh tráng được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 406 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cá lóc cuốn bánh tráng có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 27,7 g đạm, khoảng 27% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá lóc cuốn bánh tráng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Bữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn no Các món cuốn: gỏi cuốn, phở cuốn, bánh cuốn bao nhiêu calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play