Món một tô, một đĩa

Cơm cá hấp gừng hành: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cơm cá hấp gừng hành
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: ½ chén (≈ 65 g) Gạo tẻ (khô); 170 g Cá rô phi phi lê (sống, bỏ xương); 1 củ (≈ 80 g) Cà rốt (gọt vỏ); 150 g Rau cải theo mùa; ½ củ (≈ 40 g) Hành tây; khúc 2 cm (≈ 10 g) Gừng tươi; 2 cây (≈ 8 g) Hành lá và rau thơm; 1½ thìa cà phê (≈ 8 g) Nước tương; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn

Phi lê cá rô phi hấp gừng hành, ăn cùng cà rốt, rau cải và cơm nóng, thịt cá mềm ngọt, rất ít thao tác. Làm trong khoảng 37 phút, dễ nấu, mỗi phần 534 kcal.

534kcal
41 gđạm
70 gtinh bột
10 gchất béo

37 phút
Dễ nấu
Khoảng 33.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Hấp là cách làm cá nhẹ nhàng nhất, và cá rô phi hấp gừng hành là món cơm nhà dễ nấu cho cả tuần bận rộn. Gừng và hành tây át mùi tanh, còn cà rốt với rau cải hấp cùng chín vừa tới, ngọt thanh. Món chỉ dùng chút dầu, nước hấp trong đĩa vừa thơm vừa đậm, chan với cơm nóng là vừa miệng.

Cơm cá hấp gừng hành bao nhiêu calo?

Một phần cơm cá hấp gừng hành theo công thức này có khoảng 534 kcal, gồm 41 g đạm, 70 g tinh bột và 10 g chất béo — bằng khoảng 27% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm31%
Tinh bột52%
Chất béo17%

Năng lượng	534 kcal
Chất đạm	41 g
Tinh bột	70 g
Chất béo	10 g
Chất xơ	9,1 g

Đốt 534 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh145 phút
Đạp xe nhẹ85 phút
Bơi73 phút
Chạy bộ64 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm cá hấp gừng hành với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cơm cá basa hấp gừng hành	449 kcal	30,9 g	4,8 g
Cơm cá lóc hấp bầu	510 kcal	39 g	10 g
Cơm cá hấp gừng hành	534 kcal	41 g	10 g
Cơm cá nục kho tiêu	568 kcal	39 g	16 g
Cơm cá thu kho thơm	593 kcal	34 g	21 g
Cơm canh chua cá lóc	598 kcal	43 g	10 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm cá hấp gừng hành

Số người ăn:

Gạo tẻ (khô)½ chén (≈ 65 g)
Cá rô phi phi lê (sống, bỏ xương)170 g
Cà rốt (gọt vỏ)1 củ (≈ 80 g)
Rau cải theo mùa150 g
Hành tây½ củ (≈ 40 g)
Gừng tươikhúc 2 cm (≈ 10 g)
Hành lá và rau thơm2 cây (≈ 8 g)
Nước tương1½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Dầu ăn1 thìa cà phê (≈ 4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cơm cá hấp gừng hành từng bước

Bước 1: Nấu cơm
Vo gạo, nấu với 130 ml nước.
Nhận biết: Cơm chín mềm.
25 phút · chế độ cơm trắng
Bước 2: Sơ chế
Trong lúc nấu cơm, kiểm tra xương cá rồi cắt miếng dày đều. Thái gừng sợi, hành tây lát mỏng, cà rốt lát dày 5 mm, cải cắt khúc.
Nhận biết: Cá sạch xương, rau đã rửa.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Xếp đĩa hấp
Rải nửa phần hành tây và gừng xuống đĩa chịu nhiệt, xếp cá lên rồi phủ phần hành gừng còn lại. Rưới nước tương và dầu, xếp cà rốt bên cạnh.
Nhận biết: Gia vị phủ đều mặt cá.
4 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Hấp cá
Đun 700 ml nước dưới xửng. Hấp đĩa cá 12–18 phút tùy độ dày, cho cải vào một đĩa nhỏ ở 5 phút cuối. Cá chín khi tâm đạt 63 °C.
Nhận biết: Cá đục, tách thớ; cà rốt mềm.
18 phút · sôi vừa
Bước 5: Hoàn thiện
Rắc hành lá và rau thơm, hấp thêm 30 giây rồi dọn cùng cơm và nước cá trong đĩa.
Nhận biết: Rau chín tới, nước hấp nóng thơm mùi gừng.
2 phút · sôi nhẹ

Cơm cá hấp gừng hành hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm cá hấp gừng hành. Phi lê cá rô phi hấp gừng hành, ăn cùng cà rốt, rau cải và cơm nóng, thịt cá mềm ngọt, rất ít thao tác.

Cách nấu cơm cá hấp gừng hành ít calo hơn

Giảm một nửa phần dầu rưới lên đĩa, cá vẫn mềm vì đã có nước hấp.
Thêm nhiều rau cải và cà rốt hấp, bớt cơm một chút để bữa ăn đầy đặn mà nhẹ năng lượng hơn.

Mẹo nấu cơm cá hấp gừng hành ngon

Xếp cá đều một lớp, đừng chồng lên nhau để các miếng chín cùng lúc.
Nước hấp trong đĩa rất ngọt, nên chan nhẹ lên cơm thay vì đổ bỏ.

Câu hỏi thường gặp về cơm cá hấp gừng hành

Hấp cá rô phi bao lâu thì chín mà không bị khô?

Với miếng phi lê dày vừa, hấp khi nước đã sôi đều, đến khi thịt chuyển trắng đục và tách thớ nhẹ nhàng là được. Tắt bếp ngay, để lâu cá sẽ bị khô và bở.

Có thể dùng cá khác thay cá rô phi không?

Được, cá lóc, cá basa hoặc cá diêu hồng phi lê đều hấp ổn. Chỉ cần điều chỉnh thời gian theo độ dày miếng cá.

Nấu cơm cá hấp gừng hành mất bao lâu?

Khoảng 37 phút: chuẩn bị 25 phút, nấu 12 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm cá hấp gừng hành được không?

Một phần khoảng 534 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.

Cơm cá hấp gừng hành có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 41 g đạm, khoảng 31% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cơm cá hấp gừng hành có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play