Món một tô, một đĩa

Cơm cá lóc hấp bầu: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cơm cá lóc hấp bầu
Prep time: 10 min
Cook time: 27 min
Total time: 37 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: ½ chén (≈ 65 g) Gạo tẻ (khô); 170 g Cá lóc phi lê (sống, bỏ xương); 180 g Bầu (bỏ vỏ và ruột); ½ củ (≈ 70 g) Cà rốt (gọt vỏ); khúc 2 cm (≈ 8 g) Gừng tươi; 2 cây (≈ 8 g) Hành lá và rau thơm; 1½ thìa cà phê (≈ 8 g) Nước tương; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn; 800 ml Nước lọc

Cá lóc hấp trên lớp bầu mềm ngọt, điểm gừng và cà rốt, dọn cùng cơm nóng. Làm trong khoảng 37 phút, dễ nấu, mỗi phần 510 kcal.

510kcal
39 gđạm
66 gtinh bột
10 gchất béo

37 phút
Dễ nấu
Khoảng 40.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Cá lóc hấp bầu là món cơm đậm chất miền Tây, nấu nhanh mà rất thanh. Bầu hấp lên mềm, ngấm nước ngọt của cá, còn gừng và cà rốt thêm mùi thơm, màu sắc. Món không chiên xào nên gần như chỉ có vị ngọt tự nhiên của cá tươi, ăn với cơm nóng hợp nhất vào những trưa nóng bức hay lúc muốn ăn nhẹ bụng.

Cơm cá lóc hấp bầu bao nhiêu calo?

Một phần cơm cá lóc hấp bầu theo công thức này có khoảng 510 kcal, gồm 39 g đạm, 66 g tinh bột và 10 g chất béo — bằng khoảng 26% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm31%
Tinh bột52%
Chất béo18%

Năng lượng	510 kcal
Chất đạm	39 g
Tinh bột	66 g
Chất béo	10 g
Chất xơ	4,2 g

Đốt 510 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh139 phút
Đạp xe nhẹ81 phút
Bơi69 phút
Chạy bộ61 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm cá lóc hấp bầu với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cơm cá basa hấp gừng hành	449 kcal	30,9 g	4,8 g
Cơm cá lóc hấp bầu	510 kcal	39 g	10 g
Cơm cá hấp gừng hành	534 kcal	41 g	10 g
Cơm cá nục kho tiêu	568 kcal	39 g	16 g
Cơm cá thu kho thơm	593 kcal	34 g	21 g
Cơm canh chua cá lóc	598 kcal	43 g	10 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm cá lóc hấp bầu

Số người ăn:

Gạo tẻ (khô)½ chén (≈ 65 g)
Cá lóc phi lê (sống, bỏ xương)170 g
Bầu (bỏ vỏ và ruột)180 g
Cà rốt (gọt vỏ)½ củ (≈ 70 g)
Gừng tươikhúc 2 cm (≈ 8 g)
Hành lá và rau thơm2 cây (≈ 8 g)
Nước tương1½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Dầu ăn1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Nước lọc800 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cơm cá lóc hấp bầu từng bước

Bước 1: Sơ chế
Rà bỏ xương cá rồi cắt lát dày 1,5 cm; dùng dao thớt riêng cho cá sống. Bầu bỏ vỏ và phần ruột già, cắt que 1 cm; cà rốt bào sợi, gừng thái chỉ.
Nhận biết: Lát cá dày đều, bầu không còn ruột già.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nấu cơm
Vo gạo, nấu với 130 ml nước.
Nhận biết: Cơm mềm, tơi hạt.
25 phút · chế độ nấu cơm
Bước 3: Xếp đĩa hấp
Khi cơm nấu được khoảng 3 phút, xếp bầu và cà rốt xuống đĩa chịu nhiệt, đặt cá lên trên. Rưới nước tương và dầu, rải gừng.
Nhận biết: Cá xếp một lớp mỏng, không chồng dày.
3 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Hấp cá bầu
Đun 670 ml nước trong xửng. Khi sôi, đặt đĩa vào và hấp 15–18 phút; thêm hành lá vào phút cuối.
Nhận biết: Cá đạt 63 °C, bầu mềm và hơi trong.
18 phút · hơi nước sôi vừa
Bước 5: Dọn cơm
Dọn cá cùng cả phần nước hấp trong đĩa với cơm nóng. Gắp cá nhẹ tay để không nát.
Nhận biết: Cá chín hoàn toàn, cơm còn nóng.
2 phút · không dùng nhiệt

Cơm cá lóc hấp bầu hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm cá lóc hấp bầu. Cá lóc hấp trên lớp bầu mềm ngọt, điểm gừng và cà rốt, dọn cùng cơm nóng.

Cách nấu cơm cá lóc hấp bầu ít calo hơn

Bớt một nửa lượng dầu rưới lên cá, nước hấp từ bầu và cá đã đủ béo ngậy.
Tăng phần bầu và rau, giảm bớt cơm trắng hoặc đổi sang gạo lứt để món vừa no vừa nhẹ.

Mẹo nấu cơm cá lóc hấp bầu ngon

Chọn trái bầu non, vỏ xanh mướt và còn lớp lông mịn thì ít ruột già và ngọt hơn.
Hấp xong đừng để cá nằm lâu trong xửng, thịt sẽ bị se lại.

Câu hỏi thường gặp về cơm cá lóc hấp bầu

Hấp cá lóc làm sao để thịt cá không bị tanh?

Chọn cá tươi, rửa sạch và thấm khô, thêm gừng sợi lên mặt cá trước khi hấp. Chỉ hấp khi nước đã sôi để thịt cá săn lại, ngọt hơn.

Có cần ướp cá trước khi hấp không?

Không bắt buộc. Cá lóc tươi chỉ cần rưới nước tương, gừng là đủ vị, nước hấp của bầu và cá đã khá ngọt.

Nấu cơm cá lóc hấp bầu mất bao lâu?

Khoảng 37 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 27 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm cá lóc hấp bầu được không?

Một phần khoảng 510 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.

Cơm cá lóc hấp bầu có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 39 g đạm, khoảng 31% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cơm cá lóc hấp bầu có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, gluten (bột mì), đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play