Món một tô, một đĩa

Cơm cá basa kho gừng ít béo: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cơm cá basa kho gừng ít béo
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 37 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ chén (≈ 220 g) Cơm trắng (đã nấu chín); 130 g Cá tra hoặc cá basa (phi lê); khúc 2 cm (≈ 8 g) Gừng; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 120 ml Nước lọc; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 100 g Cải xanh hoặc cải ngọt

Cá basa kho gừng đậm đà, ít dầu mỡ, ăn cùng cơm trắng và cải ngọt luộc xanh giòn. Làm trong khoảng 37 phút, dễ nấu, mỗi phần 462 kcal.

462kcal
30,5 gđạm
68,3 gtinh bột
6,7 gchất béo

37 phút
Dễ nấu
Khoảng 40.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Cá basa kho gừng là món cơm nhà quen thuộc của miền Nam, ăn nóng với cơm trắng rất đưa miệng. Gừng giúp át mùi tanh, nước kho đậm vị mà chỉ cần rất ít dầu. Bữa cơm có thêm cải ngọt luộc xanh giòn nên cân bằng giữa cá, rau và tinh bột, hợp với những ngày muốn ăn nhẹ bụng nhưng vẫn thấy ấm lòng.

Cơm cá basa kho gừng ít béo bao nhiêu calo?

Một phần cơm cá basa kho gừng ít béo theo công thức này có khoảng 462 kcal, gồm 30,5 g đạm, 68,3 g tinh bột và 6,7 g chất béo — bằng khoảng 23% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm27%
Tinh bột60%
Chất béo13%

Năng lượng	462 kcal
Chất đạm	30,5 g
Tinh bột	68,3 g
Chất béo	6,7 g
Chất xơ	4,2 g
Đường	0 g

Đốt 462 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh126 phút
Đạp xe nhẹ73 phút
Bơi63 phút
Chạy bộ55 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm cá basa kho gừng ít béo với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cơm gạo lứt cá kho	416 kcal	28,3 g	7,7 g
Cơm cá basa kho gừng ít béo	462 kcal	30,5 g	6,7 g
Cơm cá thu kho	483 kcal	28,5 g	9,7 g
Cơm cá thu kho gừng ít béo	492 kcal	30,4 g	10 g
Cơm cá nục kho tiêu	568 kcal	39 g	16 g
Cơm cá thu kho thơm	593 kcal	34 g	21 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm cá basa kho gừng ít béo

Số người ăn:

Cơm trắng (đã nấu chín)1½ chén (≈ 220 g)
Cá tra hoặc cá basa (phi lê)130 g
Gừngkhúc 2 cm (≈ 8 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Nước lọc120 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Cải xanh hoặc cải ngọt100 g

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cơm cá basa kho gừng ít béo từng bước

Bước 1: Ướp cá
Ướp 130 g cá basa với tỏi, tiêu và ¾ thìa cà phê nước mắm trong 15 phút. Giữ cá trong ngăn lạnh đến lúc nấu (không quá 4 °C), rửa tay sau khi chạm vào cá sống.
Nhận biết: Cá thấm gia vị.
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Kho cá với gừng
Cho cá, gừng, nước mắm và 120 ml nước vào nồi, kho lửa nhỏ 18 phút cho thấm. Cá chín khi thịt đục, tách thớ dễ dàng và tâm đạt 63 °C.
Nhận biết: Nước kho sánh nhẹ, thịt cá không còn màu hồng.
12 phút · lửa nhỏ
Bước 3: Hâm cơm, luộc cải
Hâm nóng cơm. Luộc cải 2–3 phút rồi vớt ra để ráo.
Nhận biết: Cơm nóng, cải xanh giòn.
6 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Bày món
Xếp cơm, cá và cải ra đĩa, rưới chút nước kho lên trên và dùng khi còn nóng.
4 phút · không dùng nhiệt

Cơm cá basa kho gừng ít béo hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm cá basa kho gừng ít béo. Cá basa kho gừng đậm đà, ít dầu mỡ, ăn cùng cơm trắng và cải ngọt luộc xanh giòn.

Cách nấu cơm cá basa kho gừng ít béo ít calo hơn

Giảm bớt nước kho và đừng chan nhiều nước mắm lên cơm để món nhẹ vị mặn hơn.
Thay một phần cơm trắng bằng gạo lứt và ăn thêm một đĩa rau luộc để no lâu mà ít năng lượng hơn.

Mẹo nấu cơm cá basa kho gừng ít béo ngon

Chọn miếng cá basa dày, thịt trắng và thấm khô trước khi ướp để khi kho cá không bị tanh.
Kho lửa nhỏ và hạn chế đảo để miếng cá không vỡ.

Câu hỏi thường gặp về cơm cá basa kho gừng ít béo

Kho cá basa thế nào để không bị tanh?

Ướp cá với gừng, tiêu và chút nước mắm rồi để 15 phút cho thấm. Cho nhiều gừng thái lát vào nồi và kho lửa nhỏ, không đậy kín quá để mùi tanh bay bớt.

Cá basa kho gừng ăn kèm rau gì cho hợp?

Cải ngọt hoặc cải xanh luộc là hợp nhất, ngoài ra có thể ăn cùng dưa leo, cà chua hay canh rau nấu thanh đạm.

Nấu cơm cá basa kho gừng ít béo mất bao lâu?

Khoảng 37 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 22 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm cá basa kho gừng ít béo được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 462 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cơm cá basa kho gừng ít béo có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 30,5 g đạm, khoảng 26% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cơm cá basa kho gừng ít béo có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Món ăn tăng cơ giảm mỡ: bữa trọn vẹn từ 30 g đạm Thực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượng Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play