Món một tô, một đĩa

Salad trứng chần bắp cải cà rốt kèm khoai lang hấp: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Salad trứng chần bắp cải cà rốt kèm khoai lang hấp
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 2 quả (≈ 100 g) Trứng gà; 70 g Bắp cải trắng (bỏ lõi); ½ củ (≈ 40 g) Cà rốt; 1½ thìa cà phê (≈ 8 g) Giấm gạo; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Dầu ô liu; 1 quả chanh (≈ 10 g) Nước cốt chanh; 1 củ (≈ 200 g) Khoai lang luộc

Trứng chần mềm béo ăn cùng bắp cải, cà rốt thái sợi trộn giấm chanh dầu ô liu, kèm khoai lang hấp ngọt bùi. Làm trong khoảng 25 phút, dễ nấu, mỗi phần 377 kcal.

377kcal
16,7 gđạm
44,9 gtinh bột
15 gchất béo

25 phút
Dễ nấu
Khoảng 38.000đ/phần
Món chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Khoai lang hấp bùi ngọt kết hợp trứng chần mềm béo là kiểu bữa sáng lành mạnh nhiều người yêu thích. Thêm bắp cải trắng và cà rốt thái sợi trộn giấm gạo, chanh, dầu ô liu cho phần rau giòn chua nhẹ. Cả món chỉ dùng chần, hấp và trộn, không chiên xào, nên nhẹ bụng mà vẫn đủ đầy để bắt đầu một buổi sáng nhiều việc.

Salad trứng chần bắp cải cà rốt kèm khoai lang hấp bao nhiêu calo?

Một phần salad trứng chần bắp cải cà rốt kèm khoai lang hấp theo công thức này có khoảng 377 kcal, gồm 16,7 g đạm, 44,9 g tinh bột và 15 g chất béo — bằng khoảng 19% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm18%
Tinh bột47%
Chất béo35%

Năng lượng	377 kcal
Chất đạm	16,7 g
Tinh bột	44,9 g
Chất béo	15 g
Chất xơ	7,9 g
Đường	0 g

Đốt 377 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh103 phút
Đạp xe nhẹ60 phút
Bơi51 phút
Chạy bộ45 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo salad trứng chần bắp cải cà rốt kèm khoai lang hấp với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Salad trứng chần xà lách dưa leo kèm khoai lang hấp	364 kcal	16,9 g	15 g
Salad trứng chần dưa leo cà chua kèm bánh mì nguyên cám	369 kcal	21,3 g	16,9 g
Salad trứng chần dưa leo cà chua kèm khoai lang hấp	370 kcal	16,7 g	15 g
Salad trứng chần cà chua hành tây kèm bánh mì nguyên cám	372 kcal	21,3 g	16,8 g
Salad trứng chần cà chua hành tây kèm khoai lang hấp	373 kcal	16,7 g	15 g
Salad trứng chần bắp cải cà rốt kèm khoai lang hấp	377 kcal	16,7 g	15 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm salad trứng chần bắp cải cà rốt kèm khoai lang hấp

Số người ăn:

Trứng gà2 quả (≈ 100 g)
Bắp cải trắng (bỏ lõi)70 g
Cà rốt½ củ (≈ 40 g)
Giấm gạo1½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Dầu ô liu1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 10 g)
Khoai lang luộc1 củ (≈ 200 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm salad trứng chần bắp cải cà rốt kèm khoai lang hấp từng bước

Bước 1: Chần trứng
Đun nước sôi nhẹ, thêm chút giấm. Đập 100 g trứng (khoảng 2 quả) vào chén nhỏ, thả nhẹ vào nước và chần 3–4 phút đến khi lòng trắng đông hẳn. Trứng chín hoàn toàn khi tâm đạt 71 °C. Vớt ra, để ráo.
Nhận biết: Lòng trắng đông, lòng đỏ chín bùi.
5 phút · sôi nhẹ
Bước 2: Trộn bắp cải cà rốt
Rửa 70 g bắp cải trắng bỏ lõi và ½ củ cà rốt, thái sợi mảnh. Trộn với 8 ml giấm gạo, 1 thìa cà phê dầu ô liu và 10 ml nước cốt chanh.
Nhận biết: Rau thấm sốt, còn giòn.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Hấp khoai lang
Rửa sạch 1 củ khoai lang, cắt khúc đều nhau và hấp 15 phút đến khi xiên đũa thấy mềm.
Nhận biết: Khoai mềm, bùi, không nhão.
15 phút · hấp
Bước 4: Bày ra đĩa
Xếp trứng, rau trộn và khoai lang ra đĩa. Ăn ngay, hoặc đậy kín cất tủ lạnh và dùng trong ngày.
Nhận biết: Đĩa đủ trứng, rau và khoai.
1 phút · không dùng nhiệt

Salad trứng chần bắp cải cà rốt kèm khoai lang hấp hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Salad trứng chần bắp cải cà rốt kèm khoai lang hấp. Trứng chần mềm béo ăn cùng bắp cải, cà rốt thái sợi trộn giấm chanh dầu ô liu, kèm khoai lang hấp ngọt bùi.

Cách làm salad trứng chần bắp cải cà rốt kèm khoai lang hấp ít calo hơn

Giảm bớt khoai lang và tăng bắp cải, cà rốt để có nhiều rau hơn.
Thêm một quả trứng chần hoặc vài lát ức gà để tăng đạm.

Mẹo nấu salad trứng chần bắp cải cà rốt kèm khoai lang hấp ngon

Cắt khoai thành khúc đều nhau để hấp chín cùng lúc, không chỗ sượng chỗ nhão.
Có thể chần trứng trong lúc khoai đang hấp để tiết kiệm thời gian.

Câu hỏi thường gặp về salad trứng chần bắp cải cà rốt kèm khoai lang hấp

Trứng chần chín kỹ có còn ngon không?

Vẫn ngon, lòng đỏ bùi và lòng trắng mềm. Chín hẳn cũng an toàn hơn, nhất là với trẻ nhỏ, người lớn tuổi và phụ nữ mang thai.

Hấp khoai lang bằng gì cho tiện?

Dùng xửng hấp hoặc nồi cơm điện có khay hấp đều được. Cắt khúc đều nhau để khoai chín cùng lúc.

Nấu salad trứng chần bắp cải cà rốt kèm khoai lang hấp mất bao lâu?

Khoảng 25 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 20 phút.

Salad trứng chần bắp cải cà rốt kèm khoai lang hấp có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn từ trứng nhanh, rẻ, đủ đạm Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc Bữa trưa văn phòng: món một suất nấu dưới 30 phút Các món salad healthy: salad ức gà, cá ngừ, rau trộn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play