Bữa sáng

Bún cá lóc miền Tây: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Bún cá lóc miền Tây
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 200 g Bún tươi; 95 g Cá lóc (phi lê); ½ quả (≈ 60 g) Cà chua; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Me chín (lấy phần thịt); 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 300 ml Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối); ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 30 g Giá đỗ; 35 g Rau muống; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Bún cá lóc miền Tây với thịt cá chắc ngọt, nước dùng chua nhẹ từ me và cà chua, ăn cùng bún tươi, giá và rau muống. Làm trong khoảng 45 phút, trung bình, mỗi phần 423 kcal.

423kcal
31,8 gđạm
62,3 gtinh bột
5,7 gchất béo

45 phút
Trung bình
Khoảng 42.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Bún cá lóc là món ăn dân dã của vùng sông nước miền Tây, nơi cá lóc đồng luôn được ưa chuộng vì thịt chắc và ngọt. Cá được hấp chín rồi gỡ thành miếng, thả vào nước dùng chua nhẹ nấu từ me và cà chua, ăn cùng bún tươi, giá đỗ và rau muống hoặc bông súng. Cách hấp cá thay vì chiên giúp tô bún thanh nhẹ, ít dầu mỡ mà vẫn đậm đà.

Bún cá lóc miền Tây bao nhiêu calo?

Một phần bún cá lóc miền Tây theo công thức này có khoảng 423 kcal, gồm 31,8 g đạm, 62,3 g tinh bột và 5,7 g chất béo — bằng khoảng 21% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm30%
Tinh bột58%
Chất béo12%

Năng lượng	423 kcal
Chất đạm	31,8 g
Tinh bột	62,3 g
Chất béo	5,7 g
Chất xơ	4,8 g
Đường	0 g

Đốt 423 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh115 phút
Đạp xe nhẹ67 phút
Bơi58 phút
Chạy bộ50 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bún cá lóc miền Tây với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bún cá cần giờ	416 kcal	27,6 g	6,7 g
Bún cá lóc miền Tây	423 kcal	31,8 g	5,7 g
Bún cá ngừ Phú Yên	425 kcal	34,6 g	4,4 g
Miến lươn Nghệ an	426 kcal	22,8 g	14,4 g
Cháo cá hồi	427 kcal	26,4 g	16,2 g
Cháo ám	432 kcal	30,9 g	8,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bún cá lóc miền Tây

Số người ăn:

Bún tươi200 g
Cá lóc (phi lê)95 g
Cà chua½ quả (≈ 60 g)
Me chín (lấy phần thịt)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối)300 ml
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Giá đỗ30 g
Rau muống35 g
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu bún cá lóc miền Tây từng bước

Bước 1: Hấp cá
Hấp 95 g cá lóc trong 9 phút rồi gỡ thịt thành miếng. Cá chín khi tâm đạt 63 °C.
Nhận biết: Thịt cá trắng đục
12 phút · hấp
Bước 2: Xào cà chua
Phi thơm hành với ¾ thìa cà phê dầu, cho cà chua vào xào 3 phút.
Nhận biết: Cà chua nhuyễn, ra nước đỏ
4 phút · lửa vừa
Bước 3: Nấu nước dùng
Đổ 300 ml nước dùng vào nồi, thêm me, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm rồi đun sôi nhẹ 6 phút.
Nhận biết: Nước dùng chua nhẹ, thơm
7 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Bày tô
Trụng bún và rau, xếp cá lên trên rồi chan nước dùng đang sôi.
Nhận biết: Tô bún nóng, vị chua nhẹ
3 phút · sôi mạnh

Bún cá lóc miền Tây hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bún cá lóc miền Tây. Bún cá lóc miền Tây với thịt cá chắc ngọt, nước dùng chua nhẹ từ me và cà chua, ăn cùng bún tươi, giá và rau muống.

Cách nấu bún cá lóc miền Tây ít calo hơn

Thêm nhiều rau muống và giá, giảm bớt bún để tô bún nhiều rau hơn.
Nêm me nhiều hơn một chút và nước mắm nhạt hơn để vẫn đậm vị mà giảm muối.

Mẹo nấu bún cá lóc miền Tây ngon

Hấp cá cho chín vừa rồi gỡ khi còn ấm để thịt không bị nát và dễ nhặt xương.
Nêm me từ từ, nếm đến khi chua dịu vừa miệng.

Câu hỏi thường gặp về bún cá lóc miền Tây

Bún cá lóc miền Tây ăn kèm rau gì?

Giá đỗ, rau muống chẻ và bông súng nếu có là hợp nhất, cùng chút rau thơm. Rau tươi giòn giúp cân bằng vị chua ngọt của nước dùng.

Hấp cá lóc thế nào để thịt không bị khô?

Hấp lửa vừa trong khoảng 9 phút, thấy thịt chuyển trắng đục là tắt bếp. Hấp quá lâu thịt sẽ bị khô và bở.

Nấu bún cá lóc miền Tây mất bao lâu?

Khoảng 45 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 25 phút.

Đang giảm cân có ăn bún cá lóc miền Tây được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 423 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bún cá lóc miền Tây có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 31,8 g đạm, khoảng 30% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bún cá lóc miền Tây có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Các món bún bao nhiêu calo? Bảng calo bún Việt Nam Bữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn no Món ăn tăng cơ giảm mỡ: bữa trọn vẹn từ 30 g đạm Thực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượng

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play