Bữa sáng

Bún cá lóc Quảng Nam: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Bún cá lóc Quảng Nam
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 200 g Bún tươi; 95 g Cá lóc (phi lê); ½ thìa cà phê (≈ 1 g) Bột nghệ; 1 cây (≈ 8 g) Sả; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 300 ml Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối); ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 30 g Giá đỗ; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Bún cá lóc Quảng Nam với cá lóc hấp gỡ thịt, nước dùng vàng nghệ thơm sả và hành phi, ăn cùng giá đỗ và bún tươi. Làm trong khoảng 20 phút, dễ nấu, mỗi phần 400 kcal.

400kcal
30,3 gđạm
57,6 gtinh bột
5,4 gchất béo

20 phút
Dễ nấu
Khoảng 42.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Quảng Nam nổi tiếng với những món ăn giản dị mà đậm đà, và bún cá lóc là một trong số đó. Cá lóc hấp gỡ thịt trắng ngọt được thả vào nước dùng phi sả, hành tím cùng chút bột nghệ cho màu vàng nhẹ dễ nhìn. Ăn kèm giá đỗ và rau thơm, tô bún nóng hổi này vừa ấm bụng vừa nhẹ nhàng, rất hợp cho bữa sáng.

Bún cá lóc Quảng Nam bao nhiêu calo?

Một phần bún cá lóc Quảng Nam theo công thức này có khoảng 400 kcal, gồm 30,3 g đạm, 57,6 g tinh bột và 5,4 g chất béo — bằng khoảng 20% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm30%
Tinh bột58%
Chất béo12%

Năng lượng	400 kcal
Chất đạm	30,3 g
Tinh bột	57,6 g
Chất béo	5,4 g
Chất xơ	3 g
Đường	0 g

Đốt 400 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh109 phút
Đạp xe nhẹ63 phút
Bơi54 phút
Chạy bộ48 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bún cá lóc Quảng Nam với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bún mắm cá linh	395 kcal	28,3 g	5,6 g
Miến cá	395 kcal	25,6 g	5 g
Bún cá viên	397 kcal	27,5 g	4,2 g
Bún cá lóc Quảng Nam	400 kcal	30,3 g	5,4 g
Bún nước lèo Trà Vinh	400 kcal	29,7 g	5,6 g
Bún cá rô đồng Hải Dương	401 kcal	30,4 g	5,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bún cá lóc Quảng Nam

Số người ăn:

Bún tươi200 g
Cá lóc (phi lê)95 g
Bột nghệ½ thìa cà phê (≈ 1 g)
Sả1 cây (≈ 8 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối)300 ml
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Giá đỗ30 g
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu bún cá lóc Quảng Nam từng bước

Bước 1: Sơ chế cá lóc
Hấp 95 g cá lóc đến chín rồi gỡ thịt thành miếng, ướp với tỏi và tiêu. Cá sống nên giữ ở 4 °C hoặc thấp hơn, rửa tay sau khi chạm vào cá.
Nhận biết: Thịt cá sạch, thấm gia vị
không dùng nhiệt
Bước 2: Nấu nước dùng
Phi thơm hành, sả và ½ thìa cà phê bột nghệ với ¾ thìa cà phê dầu, đổ 300 ml nước dùng vào, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm rồi đun sôi nhẹ 8 phút, thả cá vào nấu cùng. Cá chín khi tâm đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ.
Nhận biết: Nước dùng vàng nhạt, trong và thơm
10 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Trụng bún
Trụng bún trong nước sôi đến khi sợi mềm, vớt ráo rồi cho vào tô.
Nhận biết: Sợi bún mềm, tách rời
3 phút · sôi mạnh
Bước 4: Bày tô
Xếp cá và giá lên bún, chan nước dùng đang sôi, rắc hành lá và rau thơm.
Nhận biết: Tô bún nóng hổi, thơm
2 phút · sôi mạnh

Bún cá lóc Quảng Nam hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bún cá lóc Quảng Nam. Bún cá lóc Quảng Nam với cá lóc hấp gỡ thịt, nước dùng vàng nghệ thơm sả và hành phi, ăn cùng giá đỗ và bún tươi.

Cách nấu bún cá lóc Quảng Nam ít calo hơn

Thêm nhiều giá và rau thơm, giảm bớt bún để tô bún nhẹ hơn.
Giữ nguyên lượng cá lóc để đủ đạm, nêm nhạt tay và dùng sả, nghệ để dậy mùi.

Mẹo nấu bún cá lóc Quảng Nam ngon

Phi sả với nghệ trên lửa nhỏ để dậy mùi thơm mà không bị cháy đắng.
Trụng giá thật nhanh để giữ độ giòn.

Câu hỏi thường gặp về bún cá lóc Quảng Nam

Nước dùng bún cá lóc Quảng Nam có màu vàng từ đâu?

Màu vàng nhẹ đến từ bột nghệ phi cùng hành và sả trước khi đổ nước dùng vào. Chỉ cần một lượng nhỏ là đủ, cho nhiều nghệ sẽ làm nước có vị hơi đắng.

Có thể dùng cá khác thay cá lóc không?

Bạn có thể dùng cá điêu hồng hoặc cá rô phi nếu không tìm được cá lóc. Hãy chọn phi lê tươi và nấu đến khi thịt đục, tách thớ.

Nấu bún cá lóc Quảng Nam mất bao lâu?

Khoảng 20 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 15 phút.

Đang giảm cân có ăn bún cá lóc Quảng Nam được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 400 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bún cá lóc Quảng Nam có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 30,3 g đạm, khoảng 30% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bún cá lóc Quảng Nam có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Các món bún bao nhiêu calo? Bảng calo bún Việt Nam Bữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn no

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play