Bữa sáng

Bún cá cơm: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Bún cá cơm
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 200 g Bún tươi; 95 g Cá cơm tươi; ½ quả (≈ 60 g) Cà chua; 1 lát (≈ 30 g) Dứa; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 300 ml Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối); ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 4 nhánh (≈ 12 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Bún cá cơm miền Trung với cá cơm tươi ngọt thịt, nước dùng cà chua và dứa chua nhẹ, thơm mùi hành phi. Làm trong khoảng 20 phút, dễ nấu, mỗi phần 442 kcal.

442kcal
30,5 gđạm
59,7 gtinh bột
8,5 gchất béo

20 phút
Dễ nấu
Khoảng 32.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Cá cơm là loài cá nhỏ, thịt ngọt và thơm, quen thuộc trên bàn ăn của người dân ven biển miền Trung. Nấu bún cá cơm, người ta thường cho thêm dứa và cà chua để nước dùng có vị chua thanh, át đi mùi tanh tự nhiên. Tô bún nóng hổi với rau thơm tươi vừa lạ miệng vừa lành, ăn buổi sáng hay chiều đều ngon.

Bún cá cơm bao nhiêu calo?

Một phần bún cá cơm theo công thức này có khoảng 442 kcal, gồm 30,5 g đạm, 59,7 g tinh bột và 8,5 g chất béo — bằng khoảng 22% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm28%
Tinh bột55%
Chất béo17%

Năng lượng	442 kcal
Chất đạm	30,5 g
Tinh bột	59,7 g
Chất béo	8,5 g
Chất xơ	3,6 g
Đường	0 g

Đốt 442 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh120 phút
Đạp xe nhẹ70 phút
Bơi60 phút
Chạy bộ53 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bún cá cơm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bún cá thu Nha Trang	441 kcal	28,4 g	9,6 g
Bún cá cơm	442 kcal	30,5 g	8,5 g
Bún cá thu	443 kcal	28,5 g	9,6 g
Mì cá	443 kcal	35,4 g	8,2 g
Bánh canh chả cá Nha Trang	445 kcal	27,5 g	9,1 g
Bún lươn	451 kcal	26,1 g	13,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bún cá cơm

Số người ăn:

Bún tươi200 g
Cá cơm tươi95 g
Cà chua½ quả (≈ 60 g)
Dứa1 lát (≈ 30 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối)300 ml
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)4 nhánh (≈ 12 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu bún cá cơm từng bước

Bước 1: Sơ chế cá cơm
Rửa sạch 95 g cá cơm, thái cà chua và dứa. Ướp cá với tỏi và tiêu, để ngay là nấu được vì cá nhỏ rất nhanh thấm. Cá sống nên giữ ở 4 °C hoặc thấp hơn, rửa tay sau khi chạm vào cá.
Nhận biết: Cá sạch, thấm gia vị
không dùng nhiệt
Bước 2: Nấu nước dùng
Phi thơm hành với ¾ thìa cà phê dầu, cho cà chua và dứa vào đảo sơ, đổ 300 ml nước dùng vào, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm rồi đun sôi nhẹ 8 phút, thả cá vào nấu cùng. Cá chín khi tâm đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ.
Nhận biết: Nước dùng trong, thơm
10 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Trụng bún
Trụng bún trong nước sôi đến khi sợi mềm, vớt ráo rồi cho vào tô.
Nhận biết: Sợi bún mềm, tách rời
3 phút · sôi mạnh
Bước 4: Bày tô
Xếp cá và rau lên bún, chan nước dùng đang sôi, rắc hành lá và rau thơm.
Nhận biết: Tô bún nóng hổi, thơm
2 phút · sôi mạnh

Bún cá cơm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bún cá cơm. Bún cá cơm miền Trung với cá cơm tươi ngọt thịt, nước dùng cà chua và dứa chua nhẹ, thơm mùi hành phi.

Cách nấu bún cá cơm ít calo hơn

Thêm nhiều rau thơm và cà chua, bớt bún để tô bún nhẹ hơn.
Tận dụng vị chua của dứa và cà chua để nêm ít nước mắm hơn.

Mẹo nấu bún cá cơm ngon

Chọn cá cơm còn tươi, thân bóng và cứng, rửa kỹ nhiều nước.
Cá nhỏ rất nhanh chín nên đừng nấu quá lâu để khỏi nát.

Câu hỏi thường gặp về bún cá cơm

Cá cơm có cần làm sạch kỹ không?

Có, bạn nên rửa cá nhiều nước và bỏ phần ruột nếu còn. Cá cơm nhỏ nên rửa nhẹ tay để cá không nát.

Dứa trong bún cá cơm có tác dụng gì?

Dứa tạo vị chua ngọt tự nhiên cho nước dùng và giúp át bớt mùi tanh của cá. Bạn nên chọn dứa chín vừa, không quá ngọt.

Nấu bún cá cơm mất bao lâu?

Khoảng 20 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 15 phút.

Đang giảm cân có ăn bún cá cơm được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 442 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bún cá cơm có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 30,5 g đạm, khoảng 28% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bún cá cơm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Các món bún bao nhiêu calo? Bảng calo bún Việt Nam Bữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn no Món ăn tăng cơ giảm mỡ: bữa trọn vẹn từ 30 g đạm Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play