Bữa sáng
Bún cá dầm Nha Trang: bao nhiêu calo và cách nấu healthy
Bún cá dầm Nha Trang với cá thu ngọt thịt, nước dùng cà chua dứa chua thanh, thơm hành lá. Làm trong khoảng 20 phút, dễ nấu, mỗi phần 459 kcal.
- 459kcal
- 28,3 gđạm
- 64,5 gtinh bột
- 9,6 gchất béo
Bún cá dầm là món đặc trưng của Nha Trang, nơi cá biển luôn tươi ngon. Cá thu thịt chắc, ngọt đậm được dầm cùng cà chua và dứa trong nước dùng chua thanh, thêm chút me chín dậy vị. Rắc hành lá, rau thơm rồi ăn nóng là thấy đủ vị biển, vừa ngon vừa nhẹ bụng.
Bún cá dầm Nha Trang bao nhiêu calo?
Một phần bún cá dầm Nha Trang theo công thức này có khoảng 459 kcal, gồm 28,3 g đạm, 64,5 g tinh bột và 9,6 g chất béo — bằng khoảng 23% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 459 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 28,3 g |
| Tinh bột | 64,5 g |
| Chất béo | 9,6 g |
| Chất xơ | 3,9 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 459 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh125 phút
- Đạp xe nhẹ73 phút
- Bơi62 phút
- Chạy bộ55 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo bún cá dầm Nha Trang với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Bún cá thu | 443 kcal | 28,5 g | 9,6 g |
| Bánh canh chả cá Nha Trang | 445 kcal | 27,5 g | 9,1 g |
| Bún lươn | 451 kcal | 26,1 g | 13,2 g |
| Bún cá dầm Nha Trang | 459 kcal | 28,3 g | 9,6 g |
| Bún chả cá Hạ Long | 460 kcal | 27,6 g | 9,3 g |
| Bún cá lóc | 475 kcal | 28,9 g | 7,7 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm bún cá dầm Nha Trang
- Bún tươi200 g
- Cá thu (bỏ xương)90 g
- Cà chua½ quả (≈ 60 g)
- Dứa1 lát (≈ 50 g)
- Hành lá2 cây (≈ 10 g)
- Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối)300 ml
- Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
- Me chín (lấy phần thịt)¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách nấu bún cá dầm Nha Trang từng bước
Bước 1: Sơ chế cá thu
Cắt 90 g cá thu thành khúc, thái cà chua và dứa. Ướp cá với tỏi và tiêu khoảng 5 phút. Cá sống nên giữ ở 4 °C hoặc thấp hơn, rửa tay sau khi chạm vào cá.
Nhận biết: Cá sạch, thấm gia vị
5 phút · không dùng nhiệtBước 2: Nấu nước dùng
Phi thơm hành với ¾ thìa cà phê dầu, cho cà chua, dứa và me chín vào đảo sơ, đổ 300 ml nước dùng vào, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm rồi đun sôi nhẹ 8 phút, thả cá vào nấu cùng. Cá chín khi tâm đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ.
Nhận biết: Nước dùng trong, thơm
10 phút · sôi nhẹBước 3: Trụng bún
Trụng bún trong nước sôi đến khi sợi mềm, vớt ráo rồi cho vào tô.
Nhận biết: Sợi bún mềm, tách rời
3 phút · sôi mạnhBước 4: Bày tô
Xếp cá và rau lên bún, chan nước dùng đang sôi, rắc hành lá và rau thơm.
Nhận biết: Tô bún nóng hổi, thơm
2 phút · sôi mạnh
Cách nấu bún cá dầm Nha Trang ít calo hơn
- Chọn cá thu còn tươi, nấu vừa chín và nhiều rau để tô bún đầy đạm mà ít dầu mỡ.
- Giảm bớt nước mắm, tận dụng vị chua của dứa, cà chua để nêm.
Mẹo nấu bún cá dầm Nha Trang ngon
- Nấu cá thu lửa nhỏ, vừa chín tới để thịt không khô và bở.
- Cho dứa vừa phải để nước dùng chua ngọt dễ chịu.
Câu hỏi thường gặp về bún cá dầm Nha Trang
Bún cá dầm khác bún cá thu thế nào?
Bún cá dầm thường dùng cá thu hoặc cá biển, nấu chua với dứa, cà chua và nêm đậm vị miền Trung hơn. Cá được dầm trong nước dùng để thấm vị.
Nên chọn phần cá thu nào cho ngon?
Chọn khúc giữa thân, thịt dày, ít xương dăm và chưa có mùi hôi. Cá thu tươi có thớ thịt hồng nhạt và đàn hồi khi ấn nhẹ.
Nấu bún cá dầm Nha Trang mất bao lâu?
Khoảng 20 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 15 phút.
Đang giảm cân có ăn bún cá dầm Nha Trang được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 459 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Bún cá dầm Nha Trang có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làmMón ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cáCác món bún bao nhiêu calo? Bảng calo bún Việt NamThực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượngMón ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
