Món một tô, một đĩa

Cơm lam thịt gà nướng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cơm lam thịt gà nướng
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ chén (≈ 200 g) Xôi (gạo nếp đã nấu chín); 130 g Đùi gà (bỏ da, bỏ xương); 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 1 cây (≈ 6 g) Sả; 2½ thìa cà phê (≈ 8 g) Mè rang; 1 nhúm (≈ 0,4 g) Muối; 80 g Cải xanh hoặc cải ngọt; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm

Cơm lam dẻo thơm ống tre ăn với gà ướp sả nướng vàng, muối vừng và cải luộc, ngon đậm đà mà ít dầu. Làm trong khoảng 55 phút, trung bình, mỗi phần 458 kcal.

458kcal
33,8 gđạm
51 gtinh bột
13 gchất béo

55 phút
Trung bình
Khoảng 45.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cơm lam gà nướng là combo kinh điển của những chuyến đi lên miền núi phía Bắc. Nếp thơm nướng trong ống tre dẻo, ăn cùng gà ướp sả tỏi nướng vàng cạnh, chấm muối vừng béo bùi. Làm ở nhà bằng nồi chiên, món ít dầu hơn mà vẫn giữ được hương vị chính. Thêm đĩa cải luộc xanh giòn, bữa ăn đủ vị, vừa lạ miệng vừa nhẹ.

Cơm lam thịt gà nướng bao nhiêu calo?

Một phần cơm lam thịt gà nướng theo công thức này có khoảng 458 kcal, gồm 33,8 g đạm, 51 g tinh bột và 13 g chất béo — bằng khoảng 23% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm30%
Tinh bột45%
Chất béo26%

Năng lượng	458 kcal
Chất đạm	33,8 g
Tinh bột	51 g
Chất béo	13 g
Chất xơ	6 g
Đường	0 g

Đốt 458 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh125 phút
Đạp xe nhẹ73 phút
Bơi62 phút
Chạy bộ55 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm lam thịt gà nướng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cơm lam thịt gà nướng	458 kcal	33,8 g	13 g
Cơm lam gà nướng Chí Linh	458 kcal	33,8 g	13 g
Salad gà nướng xoài	460 kcal	46,3 g	14 g
Cơm gà nướng muối ớt	461 kcal	30,2 g	8,7 g
Cơm gà nướng	474 kcal	32,3 g	9,1 g
Cơm gạo lứt gà nướng	476 kcal	34,2 g	10,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm lam thịt gà nướng

Số người ăn:

Xôi (gạo nếp đã nấu chín)1½ chén (≈ 200 g)
Đùi gà (bỏ da, bỏ xương)130 g
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Sả1 cây (≈ 6 g)
Mè rang2½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,4 g)
Cải xanh hoặc cải ngọt80 g
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cơm lam thịt gà nướng từng bước

Bước 1: Ướp gà
Ướp 130 g gà với tỏi, sả, ½ thìa cà phê nước mắm và tiêu trong 25 phút. Rửa tay sau khi chạm vào gà sống.
Nhận biết: Gà thấm gia vị.
26 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng gà
Phết ¾ thìa cà phê dầu lên gà, nướng bằng nồi chiên không dầu ở 200 °C 20 phút, lật giữa chừng. Gà chín đến tâm đạt 74 °C trở lên.
Nhận biết: Gà vàng, hơi xém cạnh.
21 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Luộc cải, làm muối vừng
Luộc cải 1 phút. Rang 2½ thìa cà phê vừng rồi giã với 1 nhúm muối.
Nhận biết: Cải xanh giòn, vừng thơm.
4 phút · sôi mạnh
Bước 4: Dọn ăn
Hâm nóng cơm lam. Xếp gà, rau luộc và muối vừng ra đĩa.
Nhận biết: Cơm lam thơm mùi nếp.
2 phút · không dùng nhiệt

Cơm lam thịt gà nướng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm lam thịt gà nướng. Cơm lam dẻo thơm ống tre ăn với gà ướp sả nướng vàng, muối vừng và cải luộc, ngon đậm đà mà ít dầu.

Cách làm cơm lam thịt gà nướng ít calo hơn

Dùng đùi gà bỏ da và nướng không dầu để món bớt béo.
Ăn thêm cải luộc, chia bớt phần cơm lam để bữa ăn nhiều rau hơn.

Mẹo nấu cơm lam thịt gà nướng ngon

Ướp gà đủ 25 phút để thịt thấm mùi sả, đừng để quá lâu vì sả sẽ làm thịt chua.
Giã vừng vừa phải để còn hạt, ăn sẽ bùi hơn.

Câu hỏi thường gặp về cơm lam thịt gà nướng

Gà nướng ăn với cơm lam cần chuẩn bị gì?

Chuẩn bị muối vừng, ít rau luộc hoặc dưa leo. Cơm lam hâm nóng lại bằng hơi nước sẽ dẻo và thơm hơn.

Gà nướng bằng nồi chiên có ngon như nướng than không?

Hương khói sẽ nhẹ hơn, nhưng gà vẫn vàng thơm nếu ướp đủ lâu. Nhớ lật giữa chừng để chín đều hai mặt.

Nấu cơm lam thịt gà nướng mất bao lâu?

Khoảng 55 phút: chuẩn bị 25 phút, nấu 30 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm lam thịt gà nướng được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 458 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cơm lam thịt gà nướng có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 33,8 g đạm, khoảng 30% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cơm lam thịt gà nướng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành, mè (vừng). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc Món ăn tăng cơ giảm mỡ: bữa trọn vẹn từ 30 g đạm Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play