Bữa sáng

Bánh mì gà: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bánh mì gà
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 115 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 60 g Bột mì đa dụng; ¼ thìa cà phê (≈ 0,8 g) Men nở khô; 100 g Ức gà bỏ da (đã áp chảo chín); 20 g Xà lách lá xanh; ½ quả (≈ 60 g) Dưa leo (để cả vỏ); ½ củ (≈ 20 g) Cà rốt; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu cải; 1 nhúm (≈ 0,5 g) Muối; 1 quả chanh (≈ 10 g) Nước cốt chanh; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Tiêu đen xay; 40 ml Nước lọc

Bánh mì ổ nhỏ tự nướng kẹp ức gà nướng, xà lách, dưa leo và cà rốt, rưới sốt chanh dầu nhẹ thay pate, mayonnaise. Làm trong khoảng 115 phút, dễ nấu, mỗi phần 436 kcal.

436kcal
38,4 gđạm
51,7 gtinh bột
7,4 gchất béo

115 phút
Dễ nấu
Khoảng 22.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bánh mì gà là bữa sáng gọn nhẹ của người đi làm: ổ bánh mì nhỏ tự nướng kẹp ức gà nướng, xà lách, dưa leo và cà rốt. Thay vì pate và mayonnaise, ổ bánh dùng sốt chanh dầu nhẹ nên vị tươi, ít béo mà vẫn đậm đà. Làm sẵn ức gà từ tối hôm trước là sáng ra chỉ việc kẹp bánh, rất tiện.

Bánh mì gà bao nhiêu calo?

Một phần bánh mì gà theo công thức này có khoảng 436 kcal, gồm 38,4 g đạm, 51,7 g tinh bột và 7,4 g chất béo — bằng khoảng 22% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm36%
Tinh bột48%
Chất béo16%

Năng lượng	436 kcal
Chất đạm	38,4 g
Tinh bột	51,7 g
Chất béo	7,4 g
Chất xơ	3 g
Đường	0 g

Đốt 436 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh119 phút
Đạp xe nhẹ69 phút
Bơi59 phút
Chạy bộ52 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bánh mì gà với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bánh mì nguyên cám ức gà xé và cà chua	414 kcal	38,9 g	7,9 g
Bún tươi ức gà luộc và rau thơm	435 kcal	37,3 g	4,3 g
Bánh mì gà	436 kcal	38,4 g	7,4 g
Bún gà nướng	436 kcal	29 g	12,2 g
Sandwich nguyên cám gà áp chảo và bắp cải	441 kcal	44,3 g	10 g
Mì vịt tiềm	442 kcal	34,1 g	10,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bánh mì gà

Số người ăn:

Bột mì đa dụng60 g
Men nở khô¼ thìa cà phê (≈ 0,8 g)
Ức gà bỏ da (đã áp chảo chín)100 g
Xà lách lá xanh20 g
Dưa leo (để cả vỏ)½ quả (≈ 60 g)
Cà rốt½ củ (≈ 20 g)
Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,5 g)
Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 10 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)
Nước lọc40 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bánh mì gà từng bước

Bước 1: Nhào bột
Trộn 60 g bột mì, 0,8 g men và 1 nhúm muối với 40 ml nước ấm khoảng 35 °C. Nhào 8–10 phút đến khi khối bột mềm mịn, không cần thêm đường.
Nhận biết: Bột mịn, ẩm và đàn hồi nhẹ.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Ủ và tạo ổ
Đậy kín bột, ủ khoảng 50–60 phút cho nở rồi vê thành một ổ nhỏ dài 15 cm. Để ổ nghỉ thêm 10 phút trong lúc làm nóng lò.
Nhận biết: Bột nở rõ, ấn nhẹ thấy đàn hồi chậm.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Nướng bánh và gà
Nướng ổ bánh ở 200 °C khoảng 20–25 phút đến khi ruột chín. Có thể nướng ức gà bỏ da trên khay riêng ở cùng nhiệt độ 18–22 phút, không cần dầu, đến khi tâm miếng dày nhất đạt 74 °C rồi lấy 100 g thịt gà chín. Dùng thớt và kẹp riêng cho thịt sống và thịt chín.
Nhận biết: Vỏ bánh vàng mỏng, gà chín trắng và còn ẩm.
25 phút · nướng 200°C
Bước 4: Rửa rau, pha sốt
Rửa rau dưới vòi nước sạch, để ráo rồi thái xà lách, dưa leo và cà rốt. Trộn ¾ thìa cà phê dầu, 1 quả chanh nước cốt chanh, 1 nhúm muối còn lại và tiêu làm sốt; không cần sốt đóng chai.
Nhận biết: Rau sạch ráo, sốt loãng.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 5: Kẹp bánh
Để bánh nguội bớt, xẻ dọc rồi kẹp toàn bộ gà, rau và rưới sốt. Cắt đôi nếu muốn cho dễ cầm.
Nhận biết: Thấy rõ gà, rau tươi, ruột bánh không dẻo bột.
2 phút · không dùng nhiệt

Bánh mì gà hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bánh mì gà. Bánh mì ổ nhỏ tự nướng kẹp ức gà nướng, xà lách, dưa leo và cà rốt, rưới sốt chanh dầu nhẹ thay pate, mayonnaise.

Cách làm bánh mì gà ít calo hơn

Dùng ức gà bỏ da và hạn chế dầu khi áp chảo, ruột bánh phết sốt chanh mỏng.
Nhồi thêm xà lách, dưa leo và cà rốt, hoặc dùng bánh mì nguyên cám để bữa sáng nhiều xơ hơn.

Mẹo nấu bánh mì gà ngon

Để bánh và gà hết bốc hơi mạnh rồi mới kẹp để xà lách không bị héo.
Cắt gà theo chiều ngang thớ thịt để miếng gà mềm và dễ cắn.

Câu hỏi thường gặp về bánh mì gà

Làm sao để ức gà kẹp bánh mì không bị khô?

Ướp gà với chút muối, tiêu và dầu rồi áp chảo hoặc nướng vừa chín, đừng để quá lâu. Để nghỉ vài phút rồi thái lát mỏng ngang thớ.

Sốt chanh dầu pha thế nào cho ngon?

Trộn nước cốt chanh với dầu, chút muối và tiêu cho sánh nhẹ. Quết mỏng lên ruột bánh để vị tươi mà không ướt bánh.

Nấu bánh mì gà mất bao lâu?

Khoảng 115 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 25 phút.

Đang giảm cân có ăn bánh mì gà được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 436 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bánh mì gà có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 38,4 g đạm, khoảng 35% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bánh mì gà có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Bánh mì bao nhiêu calo? Calo bánh mì, sandwich tự làm Món ăn tăng cơ giảm mỡ: bữa trọn vẹn từ 30 g đạm Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play