Món một tô, một đĩa

Cơm niêu gà nấm: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cơm niêu gà nấm
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ chén (≈ 200 g) Cơm trắng (đã nấu chín); 110 g Đùi gà (bỏ da, bỏ xương); 4 tai (≈ 40 g) Nấm hương tươi; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); khúc 1 cm (≈ 4 g) Gừng; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 60 g Cải thìa; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Gà và nấm hương xào thơm gừng, xếp lên cơm trong niêu rồi nấu chín, dọn nóng cùng cải thìa xanh giòn. Làm trong khoảng 40 phút, dễ nấu, mỗi phần 453 kcal.

453kcal
29,6 gđạm
62,7 gtinh bột
8,5 gchất béo

40 phút
Dễ nấu
Khoảng 40.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Cơm niêu gà nấm là kiểu cơm nhà hàng quen thuộc ở miền Nam, thơm mùi gừng ấm và nấm hương. Gà ướp gừng tỏi, xào qua rồi xếp lên cơm cho hơi nóng trong niêu thấm đều, thịt mềm và đậm đà. Cải thìa chần xanh giòn thêm vào cuối, bữa ăn đủ đạm, rau và tinh bột trong một niêu. Rất hợp những bữa cơm đông người hoặc ngày se lạnh.

Cơm niêu gà nấm bao nhiêu calo?

Một phần cơm niêu gà nấm theo công thức này có khoảng 453 kcal, gồm 29,6 g đạm, 62,7 g tinh bột và 8,5 g chất béo — bằng khoảng 23% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm27%
Tinh bột56%
Chất béo17%

Năng lượng	453 kcal
Chất đạm	29,6 g
Tinh bột	62,7 g
Chất béo	8,5 g
Chất xơ	2,6 g
Đường	0 g

Đốt 453 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh123 phút
Đạp xe nhẹ72 phút
Bơi62 phút
Chạy bộ54 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm niêu gà nấm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cơm niêu gà nấm	453 kcal	29,6 g	8,5 g
Salad gà hấp gừng bắp cải cà rốt kèm cơm gạo lứt	454 kcal	33,4 g	10,1 g
Cơm gà luộc chấm mắm gừng	456 kcal	34 g	4 g
Cơm gà hấp hành	458 kcal	32,3 g	8,1 g
Cơm gà kho gừng ít béo	471 kcal	33,9 g	6 g
Cơm gà rô ti	534 kcal	39,1 g	11,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm niêu gà nấm

Số người ăn:

Cơm trắng (đã nấu chín)1½ chén (≈ 200 g)
Đùi gà (bỏ da, bỏ xương)110 g
Nấm hương tươi4 tai (≈ 40 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 4 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Cải thìa60 g
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cơm niêu gà nấm từng bước

Bước 1: Ướp gà và nấm
Chuẩn bị gà và nấm, tổng cộng 150 g. Ướp với gừng, tỏi và 1 thìa cà phê nước tương trong 15 phút. Rửa tay và dụng cụ sau khi chạm vào gà sống.
Nhận biết: Gà và nấm thấm gia vị.
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào và nấu
Xào gà và nấm với ¾ thìa cà phê dầu cùng 1 thìa cà phê nước tương trong 3 phút. Xếp lên cơm trong niêu, đậy nắp, nấu lửa nhỏ 12 phút. Gà chín đến tâm đạt 74 °C trở lên.
Nhận biết: Gà vàng, chọc vào không còn nước hồng.
15 phút · lửa nhỏ
Bước 3: Chần cải thìa
Chần 60 g cải thìa trong nước sôi 30 giây, vớt ra để ráo.
Nhận biết: Cải xanh giòn.
6 phút · sôi mạnh
Bước 4: Dọn niêu
Xếp cải vào niêu, dọn nóng ngay.
4 phút · không dùng nhiệt

Cơm niêu gà nấm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm niêu gà nấm. Gà và nấm hương xào thơm gừng, xếp lên cơm trong niêu rồi nấu chín, dọn nóng cùng cải thìa xanh giòn.

Cách nấu cơm niêu gà nấm ít calo hơn

Dùng đùi gà bỏ da và xào với ít dầu để món nhẹ hơn.
Thêm nấm và cải thìa nhiều hơn, bớt cơm một chút để niêu cơm nhiều rau hơn.

Mẹo nấu cơm niêu gà nấm ngon

Cơm hâm trong niêu thì đậy kín nắp để hơi nóng thấm đều vào gà và nấm.
Chần cải thật nhanh để cải giữ màu xanh và độ giòn.

Câu hỏi thường gặp về cơm niêu gà nấm

Có cần niêu đất mới làm được không?

Không bắt buộc. Nồi gang nhỏ hoặc nồi đáy dày đậy kín nắp cũng làm được, chỉ cần canh lửa nhỏ để không cháy đáy.

Nên chọn phần gà nào cho món này?

Đùi gà bỏ da xương mềm và ít bị khô hơn khi nấu trong niêu. Nếu thích nạc hơn, có thể dùng ức gà nhưng đừng nấu quá lâu.

Nấu cơm niêu gà nấm mất bao lâu?

Khoảng 40 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 25 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm niêu gà nấm được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 453 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cơm niêu gà nấm có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 29,6 g đạm, khoảng 26% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cơm niêu gà nấm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Thực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượng Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play