Món một tô, một đĩa

Cơm lam gà nướng Chí Linh: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cơm lam gà nướng Chí Linh
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ chén (≈ 200 g) Xôi (gạo nếp đã nấu chín); 130 g Đùi gà (bỏ da, bỏ xương); 2½ thìa cà phê (≈ 8 g) Mè rang; 1 nhúm (≈ 0,5 g) Muối; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 1 cây (≈ 6 g) Sả; 80 g Cải xanh hoặc cải ngọt; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Cơm lam dẻo thơm ăn với đùi gà ướp sả nướng vàng, muối vừng bùi và cải luộc, đậm chất cơm quê Chí Linh. Làm trong khoảng 55 phút, dễ nấu, mỗi phần 458 kcal.

458kcal
33,8 gđạm
51 gtinh bột
13 gchất béo

55 phút
Dễ nấu
Khoảng 48.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cơm lam là món đặc trưng của vùng núi phía Bắc, nếp thơm nướng trong ống tre có mùi khói rất riêng. Ở Chí Linh, cơm lam thường ăn kèm gà nướng thơm sả, chấm muối vừng béo bùi. Phiên bản này dùng đùi gà nướng bằng nồi chiên nên ít dầu hơn, rồi dọn cùng cải luộc xanh giòn. Món hợp những bữa cuối tuần muốn nhâm nhi, ăn vui miệng mà vẫn đủ rau.

Cơm lam gà nướng Chí Linh bao nhiêu calo?

Một phần cơm lam gà nướng Chí Linh theo công thức này có khoảng 458 kcal, gồm 33,8 g đạm, 51 g tinh bột và 13 g chất béo — bằng khoảng 23% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm30%
Tinh bột45%
Chất béo26%

Năng lượng	458 kcal
Chất đạm	33,8 g
Tinh bột	51 g
Chất béo	13 g
Chất xơ	6 g
Đường	0 g

Đốt 458 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh125 phút
Đạp xe nhẹ73 phút
Bơi62 phút
Chạy bộ55 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm lam gà nướng Chí Linh với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cơm lam gà nướng Chí Linh	458 kcal	33,8 g	13 g
Cơm lam thịt gà nướng	458 kcal	33,8 g	13 g
Salad gà nướng xoài	460 kcal	46,3 g	14 g
Cơm gà nướng muối ớt	461 kcal	30,2 g	8,7 g
Cơm gà nướng	474 kcal	32,3 g	9,1 g
Cơm gạo lứt gà nướng	476 kcal	34,2 g	10,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm lam gà nướng Chí Linh

Số người ăn:

Xôi (gạo nếp đã nấu chín)1½ chén (≈ 200 g)
Đùi gà (bỏ da, bỏ xương)130 g
Mè rang2½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,5 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Sả1 cây (≈ 6 g)
Cải xanh hoặc cải ngọt80 g
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cơm lam gà nướng Chí Linh từng bước

Bước 1: Ướp gà
Ướp 130 g đùi gà với tỏi, sả, tiêu và ½ thìa cà phê nước mắm trong 25 phút. Rửa tay và dụng cụ sau khi chạm vào gà sống.
Nhận biết: Gà thấm gia vị.
25 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng gà
Phết ¾ thìa cà phê dầu lên gà, nướng bằng nồi chiên không dầu ở 200 °C 20 phút, lật giữa chừng. Gà chín đến tâm đạt 74 °C trở lên.
Nhận biết: Da và thịt vàng đều, chọc vào nước trong.
20 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Làm muối vừng, luộc cải
Rang 8 g mè cho thơm rồi giã với 1 nhúm muối thành muối vừng. Luộc 80 g cải 1 phút, vớt ra để ráo.
Nhận biết: Muối vừng thơm, cải xanh giòn.
6 phút · sôi mạnh
Bước 4: Dọn ăn
Hâm nóng cơm lam. Xếp gà nướng, rau luộc và muối vừng ra đĩa.
4 phút · không dùng nhiệt

Cơm lam gà nướng Chí Linh hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm lam gà nướng Chí Linh. Cơm lam dẻo thơm ăn với đùi gà ướp sả nướng vàng, muối vừng bùi và cải luộc, đậm chất cơm quê Chí Linh.

Cách làm cơm lam gà nướng Chí Linh ít calo hơn

Bỏ da đùi gà trước khi nướng để món bớt béo.
Tăng phần cải luộc và dùng muối vừng vừa phải để giảm bớt phần nếp.

Mẹo nấu cơm lam gà nướng Chí Linh ngon

Rang mè lửa nhỏ và đảo liên tục để mè vàng đều, không cháy.
Nếu không có nồi chiên, có thể nướng gà trong lò hoặc áp chảo lửa vừa.

Câu hỏi thường gặp về cơm lam gà nướng Chí Linh

Cơm lam ăn với gì ngon nhất?

Cơm lam hợp nhất với gà nướng, thịt nướng và muối vừng. Thêm chút rau luộc để bữa ăn cân bằng và đỡ ngán.

Muối vừng làm thế nào?

Rang vừng (mè) thật thơm rồi giã nhẹ với chút muối. Giã vừa phải để vừng còn hạt, ăn mới bùi.

Nấu cơm lam gà nướng Chí Linh mất bao lâu?

Khoảng 55 phút: chuẩn bị 25 phút, nấu 30 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm lam gà nướng Chí Linh được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 458 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cơm lam gà nướng Chí Linh có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 33,8 g đạm, khoảng 30% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cơm lam gà nướng Chí Linh có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành, mè (vừng). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấu Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc Món ăn tăng cơ giảm mỡ: bữa trọn vẹn từ 30 g đạm Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play