Bữa sáng
Bún sứa: bao nhiêu calo và cách nấu healthy
Bún sứa kiểu miền Trung: sứa giòn sần sật, tôm ngọt, cà chua và dứa trong nước dùng xương thanh, ăn cùng nhiều rau thơm. Làm trong khoảng 20 phút, dễ nấu, mỗi phần 369 kcal.
- 369kcal
- 22,5 gđạm
- 58,3 gtinh bột
- 4,5 gchất béo
Bún sứa là món dân dã của vùng biển miền Trung, nhất là Khánh Hòa, nổi tiếng với miếng sứa giòn sần sật và nước dùng ngọt thanh. Dứa và cà chua cho vị chua nhẹ, tôm tươi tạo hương biển nhè nhẹ, rau thơm điểm xuyết cho thơm. Món nấu nhanh, hầu như không cần dầu mỡ nên bát bún rất nhẹ nhàng, hợp cho những ngày nóng hoặc bữa sáng thanh đạm.
Bún sứa bao nhiêu calo?
Một phần bún sứa theo công thức này có khoảng 369 kcal, gồm 22,5 g đạm, 58,3 g tinh bột và 4,5 g chất béo — bằng khoảng 18% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 369 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 22,5 g |
| Tinh bột | 58,3 g |
| Chất béo | 4,5 g |
| Chất xơ | 3,2 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 369 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh100 phút
- Đạp xe nhẹ59 phút
- Bơi50 phút
- Chạy bộ44 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo bún sứa với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Hủ tiếu nước tôm rau cải | 341 kcal | 29 g | 1,4 g |
| Miến cua Hải phòng | 349 kcal | 23,2 g | 6,6 g |
| Bánh đa tôm | 351 kcal | 24,2 g | 4,3 g |
| Bún sứa | 369 kcal | 22,5 g | 4,5 g |
| Cháo tôm | 375 kcal | 33,7 g | 3,7 g |
| Bún cua đồng | 392 kcal | 26,3 g | 6,6 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm bún sứa
- Bún tươi200 g
- Sứa muối (ngâm rửa, để ráo)100 g
- Tôm (bóc vỏ)40 g
- Cà chua½ quả (≈ 50 g)
- Dứa1 lát (≈ 30 g)
- Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối)300 ml
- Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
- Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)4 nhánh (≈ 12 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách nấu bún sứa từng bước
Bước 1: Ngâm sứa, sơ chế
Ngâm 100 g sứa muối 20 phút, thay nước 3 lần cho bớt mặn, rồi trụng 5 giây. Để ráo, ướp chút hành, tiêu 5 phút. Rửa tay sau khi chạm hải sản sống.
Nhận biết: Sứa trong, giòn, hết mùi mặn
5 phút · không dùng nhiệtBước 2: Nấu nước dùng
Phi hành với ¾ thìa cà phê dầu, thêm cà chua, dứa xào sơ, đổ 300 ml nước dùng vào và nêm ¾ thìa cà phê nước mắm. Đun sôi nhẹ 8 phút, thả tôm vào cho chín đỏ cam.
Nhận biết: Nước trong, thơm vị dứa và cà chua
10 phút · sôi nhẹBước 3: Trụng bún
Trụng bún trong nước sôi cho mềm, vớt ráo rồi cho vào tô.
Nhận biết: Sợi bún mềm, tách rời
3 phút · sôi mạnhBước 4: Bày tô
Xếp sứa, tôm và rau thơm lên bún, chan nước dùng đang sôi.
Nhận biết: Tô nóng, thơm
2 phút · sôi mạnh
Cách nấu bún sứa ít calo hơn
- Giảm một ít bún, thêm dứa và rau thơm để bát bún thanh và nhiều xơ hơn.
- Dùng nhiều sứa và tôm hơn, bớt nước mắm để vừa giữ đạm vừa giảm muối.
Mẹo nấu bún sứa ngon
- Ngâm sứa với nước sạch, thay nước nhiều lần đến khi hết mặn, đừng ngâm nước nóng vì sứa sẽ dai.
- Chỉ trụng sứa thật nhanh để giữ độ giòn.
- Dứa cho nước dùng vị chua ngọt tự nhiên, không cần thêm đường.
Câu hỏi thường gặp về bún sứa
Sứa muối ngâm thế nào cho giòn và hết mặn?
Rửa sạch rồi ngâm nước lạnh, thay nước vài lần cho đến khi bớt mặn. Chỉ trụng sơ rất nhanh qua nước sôi để sứa không bị dai.
Bún sứa ăn với rau gì?
Hợp nhất là rau thơm như húng quế, tía tô, rau răm, kinh giới, thêm chút giá hoặc dưa leo bào cho mát. Vắt thêm chanh và ớt nếu thích.
Nấu bún sứa mất bao lâu?
Khoảng 20 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 15 phút.
Đang giảm cân có ăn bún sứa được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 369 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Bún sứa có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làmMón ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàMón ăn từ tôm và hải sản dễ nấuCác món bún bao nhiêu calo? Bảng calo bún Việt NamBữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn noMón ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
