Bữa sáng

Phở sắn Lạng sơn: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Phở sắn Lạng sơn
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 60 g Phở sắn (khô); 75 g Thịt heo nạc; ½ quả (≈ 50 g) Dưa leo; 5 nhánh (≈ 15 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương (xì dầu); 1½ thìa cà phê (≈ 8 g) Giấm gạo; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 40 ml Nước lọc

Phở sắn Lạng Sơn dai trong, ăn cùng thịt heo nạc nướng, dưa leo, rau thơm và sốt chua mặn nhẹ. Món đặc sản xứ Lạng bản ít béo. Làm trong khoảng 40 phút, trung bình, mỗi phần 365 kcal.

365kcal
15,9 gđạm
56 gtinh bột
8,5 gchất béo

40 phút
Trung bình
Khoảng 38.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Phở sắn là món đặc sản của vùng đất Lạng Sơn, sợi phở làm từ bột sắn nên trong và dai, khác hẳn phở gạo. Món thường ăn khô, trộn với sốt chua mặn, thịt nướng thơm và dưa leo mát giòn. Bản này nướng thịt heo nạc bằng nồi chiên không dầu để giảm béo, dùng sốt giấm nước tương nhẹ nên vị vẫn đậm mà không ngấy. Ăn kèm nhiều rau thơm là hợp nhất.

Phở sắn Lạng sơn bao nhiêu calo?

Một phần phở sắn Lạng sơn theo công thức này có khoảng 365 kcal, gồm 15,9 g đạm, 56 g tinh bột và 8,5 g chất béo — bằng khoảng 18% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm17%
Tinh bột62%
Chất béo21%

Năng lượng	365 kcal
Chất đạm	15,9 g
Tinh bột	56 g
Chất béo	8,5 g
Chất xơ	1,2 g
Đường	0 g

Đốt 365 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh99 phút
Đạp xe nhẹ58 phút
Bơi50 phút
Chạy bộ43 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo phở sắn Lạng sơn với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Phở sắn Lạng sơn	365 kcal	15,9 g	8,5 g
Miến trộn	387 kcal	13,3 g	9,4 g
Bánh mì xíu mại	391 kcal	32,7 g	5,5 g
Bánh mì que	395 kcal	24,5 g	5,1 g
Bún tương Hà Nội	413 kcal	22,6 g	11,9 g
Hủ tiếu Mỹ Tho khô	423 kcal	24,9 g	8,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm phở sắn Lạng sơn

Số người ăn:

Phở sắn (khô)60 g
Thịt heo nạc75 g
Dưa leo½ quả (≈ 50 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)5 nhánh (≈ 15 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Giấm gạo1½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước lọc40 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu phở sắn Lạng sơn từng bước

Bước 1: Ướp và nướng thịt
Ướp 75 g thịt heo với tỏi và ½ thìa cà phê nước tương trong 15 phút. Nướng bằng nồi chiên không dầu ở 200 °C trong 12 phút, nghỉ 3 phút rồi thái lát. Thịt cần đạt tâm ≥ 63 °C, nghỉ 3 phút.
Nhận biết: Thịt xém nhẹ, chín trắng hồng.
30 phút · nồi chiên 200°C
Bước 2: Luộc phở sắn
Luộc 60 g phở sắn khô 5–6 phút đến khi sợi trong, rửa nước lạnh, để ráo.
Nhận biết: Sợi trong, dai.
7 phút · sôi mạnh
Bước 3: Pha sốt
Trộn ½ thìa cà phê nước tương, 1½ thìa cà phê giấm gạo, 40 ml nước và tỏi băm.
Nhận biết: Sốt chua mặn nhẹ.
2 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Trộn và bày
Trộn phở sắn với sốt, xếp thịt, dưa leo và rau thơm lên trên.
Nhận biết: Sợi phở bóng, thấm sốt.
3 phút · không dùng nhiệt

Phở sắn Lạng sơn hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Phở sắn Lạng sơn. Phở sắn Lạng Sơn dai trong, ăn cùng thịt heo nạc nướng, dưa leo, rau thơm và sốt chua mặn nhẹ. Món đặc sản xứ Lạng bản ít béo.

Cách nấu phở sắn Lạng sơn ít calo hơn

Dùng thịt heo thăn nạc, cắt hết mỡ và nướng bằng nồi chiên không dầu như công thức.
Thêm dưa leo, rau thơm và giảm một chút phở sắn để đĩa nhiều rau, ít bột hơn.

Mẹo nấu phở sắn Lạng sơn ngon

Rửa phở sắn bằng nước lạnh ngay sau khi luộc để sợi dai và không bị dính.
Thái thịt ngang thớ sau khi nghỉ để lát thịt mềm.
Tăng rau thơm và dưa leo cho đĩa phở thêm tươi mát.

Câu hỏi thường gặp về phở sắn Lạng sơn

Phở sắn khác phở gạo ở điểm nào?

Phở sắn làm từ bột sắn nên sợi trong, dai và hơi giòn khi nhai, còn phở gạo mềm và trắng đục. Vị cũng nhẹ và hơi ngọt hơn.

Phở sắn nên luộc thế nào để sợi không nát?

Luộc theo thời gian ghi trên bao bì, vớt khi sợi trong rồi rửa nước lạnh ngay. Đừng ngâm nước nóng quá lâu.

Nấu phở sắn Lạng sơn mất bao lâu?

Khoảng 40 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 20 phút.

Đang giảm cân có ăn phở sắn Lạng sơn được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 365 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Phở sắn Lạng sơn có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Phở bao nhiêu calo? Calo các món phở bò, phở gà Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play