Món một tô, một đĩa

Cơm hấp lá sen gà nấm: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Cơm hấp lá sen gà nấm
Prep time: 20 min
Cook time: 42 min
Total time: 62 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ chén (≈ 200 g) Cơm trắng (đã nấu chín); 150 g Ức gà bỏ da (sống); 7 tai (≈ 70 g) Nấm hương tươi; 50 hạt (≈ 50 g) Hạt sen tươi (bỏ tâm); ½ củ (≈ 60 g) Cà rốt (gọt vỏ); 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 1½ thìa cà phê (≈ 8 g) Nước tương; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn; 15 g Lá sen (để gói, bỏ khi ăn); 1,1 l Nước lọc

Cơm trộn gà, nấm hương và hạt sen gói trong lá sen rồi hấp, mở ra là thơm nức mùi sen, ăn nóng rất đã. Làm trong khoảng 62 phút, trung bình, mỗi phần 593 kcal.

593kcal
46 gđạm
82 gtinh bột
9 gchất béo

62 phút
Trung bình
Khoảng 35.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Cơm hấp lá sen là món ăn thanh nhã của miền Bắc, hay xuất hiện trong những bữa cơm đãi khách hoặc ngày se lạnh. Khi hấp, hương sen thấm vào từng hạt cơm, quyện với gà, nấm hương và hạt sen bùi. Cả món được hấp nên không cần nhiều dầu mỡ, vị thanh mà vẫn đậm đà. Mở gói lá ra, mùi thơm bốc lên là cảm giác rất khó quên.

Cơm hấp lá sen gà nấm bao nhiêu calo?

Một phần cơm hấp lá sen gà nấm theo công thức này có khoảng 593 kcal, gồm 46 g đạm, 82 g tinh bột và 9 g chất béo — bằng khoảng 30% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm31%
Tinh bột55%
Chất béo14%

Năng lượng	593 kcal
Chất đạm	46 g
Tinh bột	82 g
Chất béo	9 g
Chất xơ	6 g

Đốt 593 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh161 phút
Đạp xe nhẹ94 phút
Bơi81 phút
Chạy bộ71 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cơm hấp lá sen gà nấm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cơm gà hấp hành	458 kcal	32,3 g	8,1 g
Cơm thố gà nấm	515 kcal	35,6 g	13,2 g
Cơm gà Hải nam	573 kcal	49,7 g	10,7 g
Cơm gà nướng mật ong	586 kcal	48,7 g	9,7 g
Cơm hấp lá sen gà nấm	593 kcal	46 g	9 g
Cơm gà xé phay	596 kcal	51,7 g	8,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cơm hấp lá sen gà nấm

Số người ăn:

Cơm trắng (đã nấu chín)1½ chén (≈ 200 g)
Ức gà bỏ da (sống)150 g
Nấm hương tươi7 tai (≈ 70 g)
Hạt sen tươi (bỏ tâm)50 hạt (≈ 50 g)
Cà rốt (gọt vỏ)½ củ (≈ 60 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước tương1½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Dầu ăn1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Lá sen (để gói, bỏ khi ăn)15 g
Nước lọc1,1 l

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu cơm hấp lá sen gà nấm từng bước

Bước 1: Sơ chế lá sen
Rửa sạch lá sen. Chần lá trong 500 ml nước sôi 30 giây cho mềm rồi để ráo. Dùng luôn nước đó luộc hạt sen 15–20 phút đến khi mềm, vớt ra.
Nhận biết: Lá mềm, không rách; hạt sen bở mềm, hết lõi cứng.
20 phút · sôi nhẹ
Bước 2: Thái nguyên liệu
Cắt gà hạt lựu 1,5 cm. Bỏ chân dai của nấm hương rồi thái lát. Cà rốt cắt hạt lựu, hành tím băm nhỏ.
Nhận biết: Các miếng đều nhau, gà để riêng.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Xào nhân
Phi thơm hành với 1 thìa cà phê dầu, cho gà vào xào 4 phút. Thêm nấm, cà rốt, 1½ thìa cà phê nước tương và 50 ml nước, nấu thêm 4 phút.
Nhận biết: Gà săn mặt, cà rốt bắt đầu mềm.
8 phút · lửa vừa
Bước 4: Gói cơm lá sen
Trộn 200 g cơm mới nấu với hạt sen và nhân xào. Đặt vào giữa lá sen, gấp bốn phía thành gói kín vừa tay rồi đặt lên đĩa chịu nhiệt.
Nhận biết: Gói kín, nhân không rò; lá không bó quá chặt.
4 phút · không dùng nhiệt
Bước 5: Hấp gói cơm
Đun 550 ml nước dưới xửng, hấp gói 18–22 phút. Mở gói cẩn thận, đo ở miếng gà dày nhất và giữa cơm, đạt 74 °C thì dọn ra, ăn ngay trong lá.
Nhận biết: Cơm thơm mùi lá sen, gà chín đều.
22 phút · sôi vừa

Cơm hấp lá sen gà nấm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cơm hấp lá sen gà nấm. Cơm trộn gà, nấm hương và hạt sen gói trong lá sen rồi hấp, mở ra là thơm nức mùi sen, ăn nóng rất đã.

Cách nấu cơm hấp lá sen gà nấm ít calo hơn

Dùng ức gà bỏ da và giảm bớt dầu phi hành, món vẫn thơm nhờ lá sen.
Thêm nhiều nấm và cà rốt hơn trong phần nhân để món nhiều rau, giảm bớt cơm một chút.

Mẹo nấu cơm hấp lá sen gà nấm ngon

Lá sen chỉ dùng để gói và tạo mùi thơm, không ăn.
Nên chọn lá sen tươi hoặc khô sạch, không mốc; ngâm nước nóng cho mềm để gấp không bị rách.

Câu hỏi thường gặp về cơm hấp lá sen gà nấm

Hấp cơm lá sen bao lâu thì thơm?

Hấp khoảng 18–22 phút là cơm nóng đều, gà chín và lá sen tỏa hương. Hấp quá lâu lá sẽ thâm và mùi bớt thơm.

Không có lá sen thì dùng gì thay?

Có thể dùng lá chuối đã hơ mềm, tuy hương sẽ khác. Bạn vẫn nên dùng lá sen nếu muốn đúng vị của món.

Nấu cơm hấp lá sen gà nấm mất bao lâu?

Khoảng 62 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 42 phút.

Đang giảm cân có ăn cơm hấp lá sen gà nấm được không?

Một phần khoảng 593 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.

Cơm hấp lá sen gà nấm có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 46 g đạm, khoảng 31% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cơm hấp lá sen gà nấm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có gluten (bột mì), đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Cơm bao nhiêu calo? Calo 1 chén cơm và các món cơm Món ăn tăng cân lành mạnh: bữa trọn vẹn từ 550 calo Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play