Bữa sáng
Bún cá sặc: bao nhiêu calo và cách nấu healthy
Bún cá sặc miền Tây với thịt cá hấp gỡ xương, nước dùng vàng nghệ thơm sả, bún tươi, rau muống và giá. Làm trong khoảng 50 phút, trung bình, mỗi phần 407 kcal.
- 407kcal
- 30,3 gđạm
- 59,4 gtinh bột
- 5,5 gchất béo
Cá sặc là đặc sản vùng sông nước miền Tây, thịt nhỏ, ngọt và thơm, thường dùng để nấu bún hoặc làm khô. Cá được hấp chín, gỡ thịt rồi thả vào nước dùng vàng nghệ phi sả thơm lừng. Ăn cùng bún tươi, rau muống và giá, tô bún cá sặc thanh vị, ít dầu mỡ nhưng đậm đà hương vị quê.
Bún cá sặc bao nhiêu calo?
Một phần bún cá sặc theo công thức này có khoảng 407 kcal, gồm 30,3 g đạm, 59,4 g tinh bột và 5,5 g chất béo — bằng khoảng 20% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 407 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 30,3 g |
| Tinh bột | 59,4 g |
| Chất béo | 5,5 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 407 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh111 phút
- Đạp xe nhẹ65 phút
- Bơi55 phút
- Chạy bộ48 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo bún cá sặc với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Bún cá sặc | 407 kcal | 30,3 g | 5,5 g |
| Bún cá basa | 407 kcal | 26,7 g | 6,6 g |
| Bún cá cà mau | 407 kcal | 26,7 g | 6,6 g |
| Bún cá ngát | 407 kcal | 26,7 g | 6,6 g |
| Bún cá ngừ Quảng Ngãi | 407 kcal | 35,3 g | 4,3 g |
| Bún cá tra | 408 kcal | 26,7 g | 6,6 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm bún cá sặc
- Bún tươi200 g
- Cá rô phi (phi lê)90 g
- Sả1 cây (≈ 10 g)
- Bột nghệ½ thìa cà phê (≈ 1 g)
- Hành tím1 củ (≈ 8 g)
- Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối)300 ml
- Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
- Rau muống35 g
- Giá đỗ30 g
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách nấu bún cá sặc từng bước
Bước 1: Hấp cá
Làm sạch 90 g cá sặc, hấp 10 phút rồi gỡ thịt. Cá chín khi tâm đạt 63 °C.
Nhận biết: Cá trắng đục, tách thịt dễ
13 phút · hấpBước 2: Phi sả và nghệ
Phi hành, sả và nghệ với ¾ thìa cà phê dầu trong 1 phút.
Nhận biết: Sả nghệ dậy mùi thơm
2 phút · lửa vừaBước 3: Nấu nước dùng
Đổ 300 ml nước dùng vào, đun sôi nhẹ 8 phút rồi nêm ¾ thìa cà phê nước mắm.
Nhận biết: Nước vàng trong
9 phút · sôi nhẹBước 4: Bày tô
Trụng bún và rau, xếp cá lên trên rồi chan nước dùng đang sôi.
Nhận biết: Tô bún nóng, vàng nghệ
3 phút · sôi mạnh
Cách nấu bún cá sặc ít calo hơn
- Thêm nhiều rau muống và giá, giảm bớt bún để tô bún nhiều rau hơn.
- Hấp cá thay vì chiên, nêm nước mắm nhạt để giảm muối.
Mẹo nấu bún cá sặc ngon
- Gỡ cá khi còn ấm để thịt tách thớ dễ hơn.
- Phi sả nghệ lửa nhỏ để thơm mà không bị cháy.
Câu hỏi thường gặp về bún cá sặc
Cá sặc có nhiều xương không?
Cá sặc nhỏ nên có nhiều xương dăm, vì vậy hấp chín rồi gỡ thịt kỹ là cách an toàn nhất. Với trẻ nhỏ và người lớn tuổi, bạn nên kiểm tra lại trước khi bày tô.
Nước dùng bún cá sặc có màu vàng nhờ đâu?
Nhờ nghệ phi cùng sả và hành trong chút dầu trước khi đổ nước dùng vào. Chỉ cần nghệ vừa đủ để nước vàng nhẹ, không bị đắng.
Nấu bún cá sặc mất bao lâu?
Khoảng 50 phút: chuẩn bị 25 phút, nấu 25 phút.
Đang giảm cân có ăn bún cá sặc được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 407 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Bún cá sặc có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 30,3 g đạm, khoảng 30% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Bún cá sặc có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàThực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấuMón ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàMón ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cáCác món bún bao nhiêu calo? Bảng calo bún Việt NamBữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn noMón ăn tăng cơ giảm mỡ: bữa trọn vẹn từ 30 g đạmMón ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
