Bữa sáng
Bún cá tra: bao nhiêu calo và cách nấu healthy
Bún cá tra với miếng cá mềm ngọt, nước dùng cà chua và dứa chua thanh, ăn nóng cùng rau thơm và hành lá. Làm trong khoảng 20 phút, dễ nấu, mỗi phần 408 kcal.
- 408kcal
- 26,7 gđạm
- 59,7 gtinh bột
- 6,6 gchất béo
Cá tra là loại cá quen thuộc của đồng bằng sông Cửu Long, thịt trắng, mềm và ít xương. Nấu bún với cá tra, người miền Tây hay cho thêm dứa và cà chua để nước dùng có vị chua thanh, dịu mùi cá. Tô bún nóng với rau thơm tươi nấu mất chưa đến nửa tiếng, ít dầu mỡ mà vẫn thơm ngon, hợp cho bữa sáng bận rộn.
Bún cá tra bao nhiêu calo?
Một phần bún cá tra theo công thức này có khoảng 408 kcal, gồm 26,7 g đạm, 59,7 g tinh bột và 6,6 g chất béo — bằng khoảng 20% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 408 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 26,7 g |
| Tinh bột | 59,7 g |
| Chất béo | 6,6 g |
| Chất xơ | 3,6 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 408 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh111 phút
- Đạp xe nhẹ65 phút
- Bơi56 phút
- Chạy bộ49 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo bún cá tra với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Bún cá basa | 407 kcal | 26,7 g | 6,6 g |
| Bún cá cà mau | 407 kcal | 26,7 g | 6,6 g |
| Bún cá ngát | 407 kcal | 26,7 g | 6,6 g |
| Bún cá ngừ Quảng Ngãi | 407 kcal | 35,3 g | 4,3 g |
| Bún cá tra | 408 kcal | 26,7 g | 6,6 g |
| Bún cá diêu hồng | 409 kcal | 30,2 g | 5,6 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm bún cá tra
- Bún tươi200 g
- Cá tra hoặc cá basa (phi lê)95 g
- Cà chua½ quả (≈ 60 g)
- Dứa1 lát (≈ 30 g)
- Hành tím1 củ (≈ 8 g)
- Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)4 nhánh (≈ 12 g)
- Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối)300 ml
- Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách nấu bún cá tra từng bước
Bước 1: Sơ chế cá
Cắt 95 g cá tra hoặc basa thành miếng vừa ăn, thái cà chua và dứa. Ướp cá với tỏi và tiêu khoảng 5 phút. Cá sống nên giữ ở 4 °C hoặc thấp hơn, rửa tay sau khi chạm vào cá.
Nhận biết: Cá sạch, thấm gia vị
5 phút · không dùng nhiệtBước 2: Nấu nước dùng
Phi thơm hành với ¾ thìa cà phê dầu, cho cà chua và dứa vào đảo sơ, đổ 300 ml nước dùng vào, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm rồi đun sôi nhẹ 8 phút, thả cá vào nấu cùng. Cá chín khi tâm đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ.
Nhận biết: Nước dùng trong, thơm
10 phút · sôi nhẹBước 3: Trụng bún
Trụng bún trong nước sôi đến khi sợi mềm, vớt ráo rồi cho vào tô.
Nhận biết: Sợi bún mềm, tách rời
3 phút · sôi mạnhBước 4: Bày tô
Xếp cá và rau lên bún, chan nước dùng đang sôi, rắc hành lá và rau thơm.
Nhận biết: Tô bún nóng hổi, thơm
2 phút · sôi mạnh
Cách nấu bún cá tra ít calo hơn
- Thêm nhiều rau thơm, cà chua và dứa, bớt bún để tô bún nhẹ hơn.
- Chọn phi lê cá ít mỡ, nêm nước mắm nhạt để giảm muối.
Mẹo nấu bún cá tra ngon
- Chọn phi lê cá tra trắng, không có mùi lạ, rửa kỹ và thấm khô trước khi ướp.
- Thả cá vào khi nước đã sôi nhẹ và đừng khuấy mạnh để miếng cá không nát.
Câu hỏi thường gặp về bún cá tra
Cá tra nấu bún có bị mùi bùn không?
Chọn phi lê tươi, rửa sạch và ướp với tỏi, tiêu trước khi nấu. Nấu cùng dứa, cà chua và hớt bọt kỹ sẽ giúp nước dùng sạch mùi.
Nên cắt cá tra thế nào khi nấu bún?
Cắt miếng vừa ăn, khoảng bằng hai đốt ngón tay, để cá chín đều mà không nát. Thả cá vào khi nước sôi nhẹ và nấu đến khi thịt đục, tách thớ.
Nấu bún cá tra mất bao lâu?
Khoảng 20 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 15 phút.
Đang giảm cân có ăn bún cá tra được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 408 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Bún cá tra có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 26,7 g đạm, khoảng 26% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Bún cá tra có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làmMón ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàMón ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cáCác món bún bao nhiêu calo? Bảng calo bún Việt NamBữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn noMón ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
