Thực phẩm và lượng calo

Bánh mì nguyên cám bao nhiêu calo?

Name: Bánh mì nguyên cám
Prep time: 22 min
Cook time: 22 min
Total time: 154 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 60 g Bột mì nguyên cám; 1 g Men nở khô; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu cải; 1 nhúm (≈ 0,3 g) Muối; 40 ml Nước lọc

Ổ bánh mì nguyên cám mini tự nướng, vỏ nâu thơm, ruột đậm vị lúa mì; không đường, bơ, trứng hay sữa. Làm trong khoảng 154 phút, trung bình, mỗi phần 225 kcal.

225kcal
8,3 gđạm
43,6 gtinh bột
3,6 gchất béo

154 phút
Trung bình
Khoảng 5.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách chế biến

Bánh mì nguyên cám là loại bánh làm từ bột mì nguyên cám giữ lại phần cám, nên ruột sẫm màu, đậm vị lúa mì và nhiều chất xơ hơn bánh mì trắng. Ổ mini tự nướng không đường, bơ, trứng hay sữa, vỏ nâu thơm giòn. Ăn kèm trứng, rau hoặc sữa chua đều hợp, là nền tốt cho bữa sáng lành mạnh.

Bánh mì nguyên cám bao nhiêu calo?

Một phần bánh mì nguyên cám theo công thức này có khoảng 225 kcal, gồm 8,3 g đạm, 43,6 g tinh bột và 3,6 g chất béo — bằng khoảng 11% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal). Tính ra 100 g bánh mì nguyên cám có khoảng 355 kcal.

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm14%
Tinh bột73%
Chất béo13%

Năng lượng	225 kcal
Chất đạm	8,3 g
Tinh bột	43,6 g
Chất béo	3,6 g
Chất xơ	6,7 g
Đường	0 g

Đốt 225 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh61 phút
Đạp xe nhẹ36 phút
Bơi31 phút
Chạy bộ27 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bánh mì nguyên cám với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Khoai lang tím hấp	209 kcal	2,5 g	0,4 g
Bún gạo lứt	223 kcal	5,2 g	1,9 g
Bánh mì nguyên cám	225 kcal	8,3 g	3,6 g
Bánh phở tươi	227 kcal	3 g	1,7 g
Bánh mì ổ	230 kcal	6,5 g	1,6 g
Củ sắn luộc	240 kcal	2 g	0,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu bánh mì nguyên cám

Số người ăn:

Bột mì nguyên cám60 g
Men nở khô1 g
Dầu cải½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,3 g)
Nước lọc40 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách chế biến bánh mì nguyên cám từng bước

Bước 1: Nhồi bột
Trộn 60 g bột mì nguyên cám, 1 g men, 1 nhúm muối với 42 ml nước ấm, thêm ½ thìa cà phê dầu rồi nhồi 10–12 phút thành khối mịn. Cả bước mất khoảng 15 phút; không cần thêm đường hay bột áo.
Nhận biết: Khối bột dẻo, mịn.
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Ủ và tạo ổ
Đậy kín, ủ bột 60 phút rồi tạo thành một ổ mini trong khoảng 5 phút, ủ tiếp 30 phút. Gần hết 90 phút ủ thì làm nóng lò ở 180 °C.
Nhận biết: Ổ bánh nở rõ, bề mặt căng.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Nướng bánh
Nướng ở 180 °C trong 20–22 phút đến khi ruột chín, không còn bột nhão. Lấy ra để nguội 20 phút; ổ bánh nướng xong khoảng 87 g.
Nhận biết: Vỏ nâu tự nhiên, ruột chín tơi.
22 phút · nướng 180°C
Bước 4: Cắt bánh
Cắt ổ bánh làm hai nửa trong khoảng 2 phút và dùng. Tổng thời gian chờ khoảng 110 phút cho ủ và để nguội, còn thời gian làm và nướng khoảng 44 phút.
Nhận biết: Mặt cắt ruột xốp, chín đều.
2 phút · không dùng nhiệt

Bánh mì nguyên cám hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bánh mì nguyên cám. Ổ bánh mì nguyên cám mini tự nướng, vỏ nâu thơm, ruột đậm vị lúa mì; không đường, bơ, trứng hay sữa.

Cách chế biến bánh mì nguyên cám ít calo hơn

Ăn bánh mì kèm rau xanh, trứng hoặc ức gà thay vì phết bơ, đường để bữa ăn cân bằng.
Chia ổ nhỏ vừa ăn và ăn kèm trái cây hoặc sữa chua không đường.

Mẹo chọn và dùng bánh mì nguyên cám ngon

Bột nguyên cám hút nước nhiều hơn bột trắng; nếu bột khô, thêm vài giọt nước ấm khi nhồi.
Để bánh nguội hẳn rồi mới cắt để ruột không bị dẻo, ép bẹp.

Câu hỏi thường gặp về bánh mì nguyên cám

Bánh mì nguyên cám có nặng và cứng hơn bánh mì thường không?

Ruột bánh thường đặc và hơi chắc hơn do cám, nhưng nếu ủ đủ thời gian và nhào kỹ vẫn mềm. Phết ẩm lên vỏ trước khi nướng giúp bánh bớt khô.

Bảo quản bánh mì nguyên cám tự làm thế nào?

Để nguội hoàn toàn rồi cho vào túi kín, dùng trong 1–2 ngày. Muốn để lâu hơn, bạn cắt lát và cấp đông, khi ăn nướng lại cho giòn.

Nấu bánh mì nguyên cám mất bao lâu?

Khoảng 154 phút: chuẩn bị 22 phút, nấu 22 phút.

Đang giảm cân có ăn bánh mì nguyên cám được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 225 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bánh mì nguyên cám có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Bảng calo thực phẩm Việt Nam thông dụng Bánh mì bao nhiêu calo? Calo bánh mì, sandwich tự làm Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play