Bữa sáng
Bún cá cà mau: bao nhiêu calo và cách nấu healthy
Bún cá Cà Mau với cá basa mềm ngọt, nước dùng chua nhẹ từ cà chua và me chín, thơm mùi hành phi. Làm trong khoảng 20 phút, dễ nấu, mỗi phần 407 kcal.
- 407kcal
- 26,7 gđạm
- 59,5 gtinh bột
- 6,6 gchất béo
Cà Mau nằm giữa vùng sông nước nên cá luôn là nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày. Bún cá Cà Mau ở đây dùng cá basa mềm ngọt, nấu trong nước dùng có cà chua và me chín cho vị chua nhẹ dễ ăn. Nước dùng thơm hành phi, nêm vừa miệng, ăn cùng rau thơm là đủ thanh cho một bữa sáng no nê mà không ngấy.
Bún cá cà mau bao nhiêu calo?
Một phần bún cá cà mau theo công thức này có khoảng 407 kcal, gồm 26,7 g đạm, 59,5 g tinh bột và 6,6 g chất béo — bằng khoảng 20% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 407 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 26,7 g |
| Tinh bột | 59,5 g |
| Chất béo | 6,6 g |
| Chất xơ | 3,5 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 407 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh111 phút
- Đạp xe nhẹ65 phút
- Bơi55 phút
- Chạy bộ48 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo bún cá cà mau với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Bún cá cà mau | 407 kcal | 26,7 g | 6,6 g |
| Bún cá basa | 407 kcal | 26,7 g | 6,6 g |
| Bún cá ngát | 407 kcal | 26,7 g | 6,6 g |
| Bún cá ngừ Quảng Ngãi | 407 kcal | 35,3 g | 4,3 g |
| Bún cá sặc | 407 kcal | 30,3 g | 5,5 g |
| Bún cá tra | 408 kcal | 26,7 g | 6,6 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm bún cá cà mau
- Bún tươi200 g
- Cá tra hoặc cá basa (phi lê)95 g
- Cà chua½ quả (≈ 60 g)
- Me chín (lấy phần thịt)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
- Hành tím1 củ (≈ 8 g)
- Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối)300 ml
- Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
- Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)4 nhánh (≈ 12 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách nấu bún cá cà mau từng bước
Bước 1: Sơ chế cá
Cắt 95 g cá tra hoặc basa thành miếng vừa ăn, ướp với tỏi và tiêu khoảng 5 phút. Cá sống nên giữ ở 4 °C hoặc thấp hơn, rửa tay sau khi chạm vào cá.
Nhận biết: Cá sạch, thấm gia vị
5 phút · không dùng nhiệtBước 2: Nấu nước dùng
Phi thơm hành với ¾ thìa cà phê dầu, cho cà chua và me chín vào đảo sơ, đổ 300 ml nước dùng vào, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm rồi đun sôi nhẹ 8 phút, thả cá vào nấu cùng. Cá chín khi tâm đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ.
Nhận biết: Nước dùng trong, thơm
10 phút · sôi nhẹBước 3: Trụng bún
Trụng bún trong nước sôi đến khi sợi mềm, vớt ráo rồi cho vào tô.
Nhận biết: Sợi bún mềm, tách rời
3 phút · sôi mạnhBước 4: Bày tô
Xếp cá và rau lên bún, chan nước dùng đang sôi, rắc hành lá và rau thơm.
Nhận biết: Tô bún nóng hổi, thơm
2 phút · sôi mạnh
Cách nấu bún cá cà mau ít calo hơn
- Thêm cà chua và rau sống để tô bún nhiều rau, giảm một chút phần bún.
- Dùng me chín tạo vị chua tự nhiên để nêm ít nước mắm hơn.
Mẹo nấu bún cá cà mau ngon
- Nêm nếm sau khi cá chín để nước dùng không quá mặn.
- Cho rau thơm vào sau cùng để giữ màu xanh và mùi thơm.
Câu hỏi thường gặp về bún cá cà mau
Bún cá Cà Mau khác bún cá miền Bắc thế nào?
Bún cá miền Nam thường nấu với cà chua, me chua nhẹ và ăn kèm nhiều rau sống. Nước dùng thiên về chua ngọt thanh, trong khi miền Bắc hay dùng thì là và mắm tôm đậm hơn.
Có thể dùng cá khác thay cá basa không?
Bạn có thể dùng cá lóc hoặc cá điêu hồng nếu thích thịt chắc hơn. Chỉ cần nấu đến khi thịt cá đục và tách thớ là được.
Nấu bún cá cà mau mất bao lâu?
Khoảng 20 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 15 phút.
Đang giảm cân có ăn bún cá cà mau được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 407 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Bún cá cà mau có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 26,7 g đạm, khoảng 26% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Bún cá cà mau có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làmMón ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàMón ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cáCác món bún bao nhiêu calo? Bảng calo bún Việt NamBữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn noMón ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
