Bữa sáng

Bún cá basa: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Bún cá basa
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 200 g Bún tươi; 95 g Cá tra hoặc cá basa (phi lê); ½ quả (≈ 60 g) Cà chua; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Me chín (lấy phần thịt); 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 4 nhánh (≈ 12 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); 300 ml Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối); ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Bún cá basa nước dùng cà chua và me chín chua nhẹ, miếng cá mềm ngọt, ăn nóng hổi với rau thơm tươi. Làm trong khoảng 20 phút, dễ nấu, mỗi phần 407 kcal.

407kcal
26,7 gđạm
59,5 gtinh bột
6,6 gchất béo

20 phút
Dễ nấu
Khoảng 36.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Cá basa vốn là loại cá dễ tìm, thịt mềm ngọt và ít xương, rất hợp để nấu bún cho cả nhà. Nước dùng được nấu từ nước xương, cà chua và me chín cho vị chua thanh dễ chịu, thả cá vào nấu vừa chín tới để thịt không bị bở. Ăn kèm nhiều rau thơm, tô bún cá basa nhẹ bụng, hợp cho bữa sáng hay bữa tối muộn.

Bún cá basa bao nhiêu calo?

Một phần bún cá basa theo công thức này có khoảng 407 kcal, gồm 26,7 g đạm, 59,5 g tinh bột và 6,6 g chất béo — bằng khoảng 20% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm26%
Tinh bột59%
Chất béo15%

Năng lượng	407 kcal
Chất đạm	26,7 g
Tinh bột	59,5 g
Chất béo	6,6 g
Chất xơ	3,5 g
Đường	0 g

Đốt 407 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh111 phút
Đạp xe nhẹ65 phút
Bơi55 phút
Chạy bộ48 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bún cá basa với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bún cá basa	407 kcal	26,7 g	6,6 g
Bún cá cà mau	407 kcal	26,7 g	6,6 g
Bún cá ngát	407 kcal	26,7 g	6,6 g
Bún cá ngừ Quảng Ngãi	407 kcal	35,3 g	4,3 g
Bún cá sặc	407 kcal	30,3 g	5,5 g
Bún cá tra	408 kcal	26,7 g	6,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bún cá basa

Số người ăn:

Bún tươi200 g
Cá tra hoặc cá basa (phi lê)95 g
Cà chua½ quả (≈ 60 g)
Me chín (lấy phần thịt)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)4 nhánh (≈ 12 g)
Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối)300 ml
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu bún cá basa từng bước

Bước 1: Sơ chế cá
Cắt 95 g cá tra hoặc basa thành miếng vừa ăn, thái cà chua. Ướp cá với tỏi và tiêu khoảng 5 phút. Cá sống nên giữ ở 4 °C hoặc thấp hơn, rửa tay sau khi chạm vào cá.
Nhận biết: Cá sạch, thấm gia vị
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nấu nước dùng
Phi thơm hành với ¾ thìa cà phê dầu, cho cà chua và me chín vào đảo sơ, đổ 300 ml nước dùng vào, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm rồi đun sôi nhẹ 8 phút, thả cá vào nấu cùng. Cá chín khi tâm đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ.
Nhận biết: Nước dùng trong, thơm
10 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Trụng bún
Trụng bún trong nước sôi đến khi sợi mềm, vớt ráo rồi cho vào tô.
Nhận biết: Sợi bún mềm, tách rời
3 phút · sôi mạnh
Bước 4: Bày tô
Xếp cá và rau lên bún, chan nước dùng đang sôi, rắc hành lá và rau thơm.
Nhận biết: Tô bún nóng hổi, thơm
2 phút · sôi mạnh

Bún cá basa hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bún cá basa. Bún cá basa nước dùng cà chua và me chín chua nhẹ, miếng cá mềm ngọt, ăn nóng hổi với rau thơm tươi.

Cách nấu bún cá basa ít calo hơn

Tăng lượng cà chua và rau thơm, giảm bớt bún để tô bún thanh nhẹ hơn.
Nêm nước mắm vừa phải và tận dụng vị chua của cà chua, me thay vì thêm nhiều gia vị mặn.

Mẹo nấu bún cá basa ngon

Chọn phi lê basa trắng, không có mùi lạ; rửa kỹ và thấm khô trước khi ướp.
Nấu cá lửa nhỏ, không khuấy mạnh để miếng cá không bị nát.

Câu hỏi thường gặp về bún cá basa

Nấu bún cá basa thế nào để cá không bị tanh?

Rửa cá thật sạch, thấm khô rồi ướp với tỏi và tiêu trước khi nấu. Thả cá vào lúc nước dùng sôi nhẹ và hớt bọt thường xuyên để nước trong, thơm.

Bún cá basa ăn kèm rau gì?

Rau thơm như húng quế, tía tô, rau răm, kinh giới cùng chút hành lá là hợp nhất. Thêm giá đỗ hoặc rau muống chẻ nếu thích ăn nhiều rau.

Nấu bún cá basa mất bao lâu?

Khoảng 20 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 15 phút.

Đang giảm cân có ăn bún cá basa được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 407 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bún cá basa có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 26,7 g đạm, khoảng 26% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bún cá basa có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Các món bún bao nhiêu calo? Bảng calo bún Việt Nam Bữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn no Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play