Bữa sáng

Bánh ướt quy nhơn: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bánh ướt quy nhơn
Prep time: 16 min
Cook time: 13 min
Total time: 29 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 55 g Bột gạo; 55 g Chả lụa (tự làm, ít muối); 30 g Xà lách; 5 nhánh (≈ 15 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); ½ quả (≈ 40 g) Dưa leo; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 1½ thìa cà phê (≈ 8 g) Nước mắm; ½ quả chanh (≈ 8 g) Nước cốt chanh; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 120 ml Nước lọc

Bánh ướt Quy Nhơn mềm mịn cuộn rau thơm với chả lụa và hành phi, chấm nước mắm tỏi ớt chua ngọt. Làm trong khoảng 29 phút, dễ nấu, mỗi phần 344 kcal.

344kcal
15,8 gđạm
49,5 gtinh bột
9 gchất béo

29 phút
Dễ nấu
Khoảng 30.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bánh ướt Quy Nhơn là món sáng quen thuộc của người Bình Định: bánh gạo mỏng, mềm, cuộn cùng chả lụa, rau thơm và hành phi thơm lừng. Nước mắm tỏi ớt chua ngọt chấm kèm làm cả đĩa thêm đậm đà. Phiên bản này dùng chả lụa tự làm từ thịt nạc và hành phi ít dầu, nên ăn thanh mà vẫn đủ vị.

Bánh ướt quy nhơn bao nhiêu calo?

Một phần bánh ướt quy nhơn theo công thức này có khoảng 344 kcal, gồm 15,8 g đạm, 49,5 g tinh bột và 9 g chất béo — bằng khoảng 17% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm18%
Tinh bột58%
Chất béo24%

Năng lượng	344 kcal
Chất đạm	15,8 g
Tinh bột	49,5 g
Chất béo	9 g
Chất xơ	2,4 g
Đường	0 g

Đốt 344 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh94 phút
Đạp xe nhẹ55 phút
Bơi47 phút
Chạy bộ41 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bánh ướt quy nhơn với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bánh cuốn cao bằng	333 kcal	16,4 g	7,5 g
Bánh cuốn nhân nấm thịt	335 kcal	15,2 g	7,5 g
Bánh đúc nóng thịt	339 kcal	14,8 g	7,7 g
Bánh ướt quy nhơn	344 kcal	15,8 g	9 g
Bánh bao nhân thịt	348 kcal	18,8 g	7,9 g
Bánh nậm nhân heo nạc	353 kcal	22,7 g	9,8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bánh ướt quy nhơn

Số người ăn:

Bột gạo55 g
Chả lụa (tự làm, ít muối)55 g
Xà lách30 g
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)5 nhánh (≈ 15 g)
Dưa leo½ quả (≈ 40 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước mắm1½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước lọc120 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bánh ướt quy nhơn từng bước

Bước 1: Pha bột
Hòa 55 g bột gạo với 120 ml nước, để nghỉ 15 phút.
Nhận biết: Bột loãng, mịn.
16 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp bánh
Hấp bột thành các lớp mỏng 1–2 phút, phết nhẹ chút dầu lên mặt.
Nhận biết: Bánh trong, mềm.
8 phút · hấp
Bước 3: Phi hành
Phi hành tím với ¾ thìa cà phê dầu trong 1 phút.
Nhận biết: Hành vàng nhẹ.
2 phút · lửa vừa
Bước 4: Bày
Xếp bánh, chả lụa và rau lên đĩa. Pha 1½ thìa cà phê nước mắm với chanh, thêm tỏi ớt nếu thích để làm nước chấm.
Nhận biết: Bánh mềm, nước chấm chua mặn.
3 phút · không dùng nhiệt

Bánh ướt quy nhơn hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bánh ướt quy nhơn. Bánh ướt Quy Nhơn mềm mịn cuộn rau thơm với chả lụa và hành phi, chấm nước mắm tỏi ớt chua ngọt.

Cách làm bánh ướt quy nhơn ít calo hơn

Phi hành bằng rất ít dầu và rắc vừa phải.
Ăn thêm nhiều rau sống, kèm trứng luộc hoặc thêm vài lát chả nạc để nhiều đạm hơn.

Mẹo nấu bánh ướt quy nhơn ngon

Hấp từng lớp bánh mỏng sẽ mềm và trong hơn là hấp một lớp dày.
Nước chấm nên pha nhạt trước rồi thêm dần cho vừa miệng.

Câu hỏi thường gặp về bánh ướt quy nhơn

Bánh ướt Quy Nhơn khác bánh ướt nơi khác thế nào?

Cách ăn gần giống nhau nhưng mỗi vùng có nước chấm và đồ ăn kèm riêng. Ở Quy Nhơn, bánh thường ăn với chả lụa, rau thơm và nước mắm tỏi ớt.

Phi hành thế nào để không bị đắng?

Phi lửa vừa, khuấy đều và vớt ra khi hành vừa vàng nhẹ. Hành sẽ chín thêm nhờ nhiệt còn lại nên đừng chờ đến khi nâu sẫm.

Nấu bánh ướt quy nhơn mất bao lâu?

Khoảng 29 phút: chuẩn bị 16 phút, nấu 13 phút.

Đang giảm cân có ăn bánh ướt quy nhơn được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 344 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bánh ướt quy nhơn có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Bữa sáng healthy nhanh gọn, đủ chất Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Calo các món bánh Việt: bánh cuốn, bánh canh, bánh bèo Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play