Bữa sáng
Bún cá ngát: bao nhiêu calo và cách nấu healthy
Bún cá ngát với thịt cá béo ngọt, nước dùng chua nhẹ từ cà chua và me chín, ăn nóng cùng rau thơm. Làm trong khoảng 20 phút, dễ nấu, mỗi phần 407 kcal.
- 407kcal
- 26,7 gđạm
- 59,5 gtinh bột
- 6,6 gchất béo
Cá ngát là loại cá sông nước lợ ở miền Nam, thịt béo, ngọt và chắc, rất hợp để nấu bún hoặc nấu canh chua. Nước dùng nấu từ cà chua và me chín cho vị chua dịu, thịt cá thả vào nấu vừa chín nên giữ được độ mềm. Tô bún cá ngát nóng hổi ăn cùng rau thơm là món sáng đậm chất miền Tây.
Bún cá ngát bao nhiêu calo?
Một phần bún cá ngát theo công thức này có khoảng 407 kcal, gồm 26,7 g đạm, 59,5 g tinh bột và 6,6 g chất béo — bằng khoảng 20% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 407 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 26,7 g |
| Tinh bột | 59,5 g |
| Chất béo | 6,6 g |
| Chất xơ | 3,5 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 407 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh111 phút
- Đạp xe nhẹ65 phút
- Bơi55 phút
- Chạy bộ48 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo bún cá ngát với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Bún cá ngát | 407 kcal | 26,7 g | 6,6 g |
| Bún cá basa | 407 kcal | 26,7 g | 6,6 g |
| Bún cá cà mau | 407 kcal | 26,7 g | 6,6 g |
| Bún cá ngừ Quảng Ngãi | 407 kcal | 35,3 g | 4,3 g |
| Bún cá sặc | 407 kcal | 30,3 g | 5,5 g |
| Bún cá tra | 408 kcal | 26,7 g | 6,6 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm bún cá ngát
- Bún tươi200 g
- Cá ngát (phi lê)95 g
- Cà chua½ quả (≈ 60 g)
- Me chín (lấy phần thịt)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
- Hành tím1 củ (≈ 8 g)
- Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)4 nhánh (≈ 12 g)
- Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối)300 ml
- Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách nấu bún cá ngát từng bước
Bước 1: Sơ chế cá ngát
Cắt 95 g cá ngát thành khúc vừa ăn, thái cà chua. Ướp cá với tỏi và tiêu khoảng 5 phút. Cá sống nên giữ ở 4 °C hoặc thấp hơn, rửa tay sau khi chạm vào cá.
Nhận biết: Cá sạch, thấm gia vị
5 phút · không dùng nhiệtBước 2: Nấu nước dùng
Phi thơm hành với ¾ thìa cà phê dầu, cho cà chua và me chín vào đảo sơ, đổ 300 ml nước dùng vào, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm rồi đun sôi nhẹ 8 phút, thả cá vào nấu cùng. Cá chín khi tâm đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ.
Nhận biết: Nước dùng trong, thơm
10 phút · sôi nhẹBước 3: Trụng bún
Trụng bún trong nước sôi đến khi sợi mềm, vớt ráo rồi cho vào tô.
Nhận biết: Sợi bún mềm, tách rời
3 phút · sôi mạnhBước 4: Bày tô
Xếp cá và rau lên bún, chan nước dùng đang sôi, rắc hành lá và rau thơm.
Nhận biết: Tô bún nóng hổi, thơm
2 phút · sôi mạnh
Cách nấu bún cá ngát ít calo hơn
- Thêm nhiều rau thơm và cà chua, bớt bún để tô bún nhẹ hơn.
- Tận dụng vị chua của me, cà chua để nêm ít nước mắm hơn.
Mẹo nấu bún cá ngát ngon
- Cá ngát có nhiều nhớt nên cần rửa kỹ với nước muối trước khi nấu.
- Cho me chín vừa phải để nước dùng chua dịu, không gắt.
Câu hỏi thường gặp về bún cá ngát
Cá ngát có tanh không, sơ chế thế nào?
Cá ngát có nhiều nhớt nên cần bóp muối rồi rửa kỹ vài lần. Ướp với tỏi, tiêu và nấu cùng me, cà chua sẽ giúp bớt mùi tanh.
Bún cá ngát ăn kèm rau gì?
Rau thơm như húng quế, tía tô, rau răm và kinh giới là hợp nhất. Thêm giá đỗ trụng cho giòn nếu bạn thích.
Nấu bún cá ngát mất bao lâu?
Khoảng 20 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 15 phút.
Đang giảm cân có ăn bún cá ngát được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 407 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Bún cá ngát có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 26,7 g đạm, khoảng 26% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Bún cá ngát có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làmMón ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàMón ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cáCác món bún bao nhiêu calo? Bảng calo bún Việt NamBữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn noMón ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
