EatClean.live Tải app
Bún riêu cá – ảnh món ăn EatClean

Bữa sáng

Bún riêu cá: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Bún riêu cá với cá rô phi hấp gỡ thịt, cà chua và đậu hũ trong nước dùng xương chua nhẹ, tươi mát và dễ ăn. Làm trong khoảng 22 phút, dễ nấu, mỗi phần 413 kcal.

  • 413kcal
  • 31,4 gđạm
  • 56,6 gtinh bột
  • 7 gchất béo
  • 22 phút
  • Dễ nấu
  • Khoảng 35.000đ/phần
  • Món miền Bắc

Xem calo chi tiếtNguyên liệuCách nấu

Bún riêu thường gắn với cua đồng, nhưng bản cá này lại là cách làm nhẹ nhàng và dễ nấu hơn nhiều. Cá rô phi hấp xong gỡ thịt ngọt, ăn cùng cà chua chua dịu và đậu hũ mềm trong nước dùng xương trong. Món nấu nhanh, ít dầu, ít mỡ nên rất hợp bữa sáng hay bữa tối khi bạn muốn tô bún thanh thanh mà vẫn đủ đạm.

Bún riêu cá bao nhiêu calo?

Một phần bún riêu cá theo công thức này có khoảng 413 kcal, gồm 31,4 g đạm, 56,6 g tinh bột và 7 g chất béo — bằng khoảng 21% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

  • Đạm30%
  • Tinh bột55%
  • Chất béo15%
Năng lượng413 kcal
Chất đạm31,4 g
Tinh bột56,6 g
Chất béo7 g
Chất xơ3,5 g
Đường0 g

Đốt 413 kcal cần vận động bao lâu?

  • Đi bộ nhanh112 phút
  • Đạp xe nhẹ66 phút
  • Bơi56 phút
  • Chạy bộ49 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bún riêu cá với món tương tự

MónCaloĐạmChất béo
Bún cá basa407 kcal26,7 g6,6 g
Bún cá tra408 kcal26,7 g6,6 g
Bún cá diêu hồng409 kcal30,2 g5,6 g
Bún cá châu đốc412 kcal31,5 g5,7 g
Bún riêu cá413 kcal31,4 g7 g
Bún cá cần giờ416 kcal27,6 g6,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bún riêu cá

Số người ăn:
  • Bún tươi200 g
  • Cá rô phi (phi lê)85 g
  • Cà chua1 quả (≈ 80 g)
  • Đậu hũ trắng½ miếng (≈ 40 g)
  • Hành lá2 cây (≈ 8 g)
  • Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối)300 ml
  • Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
  • Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu bún riêu cá từng bước

  1. Bước 1: Hấp cá, sơ chế

    Hấp 85 g cá rô phi cho chín rồi gỡ thịt. Cắt đậu hũ miếng vừa, thái cà chua múi. Cá sống nên giữ lạnh ở 4 °C hoặc thấp hơn, rửa tay sau khi chạm.

    Nhận biết: Cá sạch, thịt tách thớ

    không dùng nhiệt

  2. Bước 2: Nấu nước dùng

    Phi hành với ¾ thìa cà phê dầu, đổ 300 ml nước dùng vào, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm. Cho cà chua và đậu hũ vào, đun sôi nhẹ 10 phút cho cá chín đến tâm 63 °C.

    Nhận biết: Nước trong, thơm mùi cà chua

    12 phút · sôi nhẹ

  3. Bước 3: Trụng bún

    Trụng bún trong nước sôi cho mềm, vớt ráo rồi cho vào tô.

    Nhận biết: Sợi bún mềm, tách rời

    3 phút · sôi mạnh

  4. Bước 4: Bày tô

    Xếp cá, đậu hũ và cà chua lên bún, chan nước dùng đang sôi. Rắc hành lá và rau thơm.

    Nhận biết: Tô nóng, thơm

    2 phút · sôi mạnh
Bún riêu cá hoàn thành, sẵn sàng dọn ra
Thành phẩm: Bún riêu cá. Bún riêu cá với cá rô phi hấp gỡ thịt, cà chua và đậu hũ trong nước dùng xương chua nhẹ, tươi mát và dễ ăn.

Cách nấu bún riêu cá ít calo hơn

  • Tăng lượng cà chua và rau, giảm bớt bún để tô bún nhẹ mà vẫn no.
  • Thêm một ít đậu hũ để tăng đạm thực vật mà không cần thêm dầu.

Mẹo nấu bún riêu cá ngon

  • Chọn cá tươi, thịt chắc, rửa với chút muối hoặc gừng để bớt tanh.
  • Hấp cá thay vì chiên để bát bún nhẹ và ít dầu.
  • Cà chua chín mềm cho vị chua dịu, nước dùng đỏ đẹp.

Câu hỏi thường gặp về bún riêu cá

Làm sao để bún riêu cá không bị tanh?

Rửa cá với muối hoặc rượu gừng, hấp cùng vài lát gừng, rồi gỡ thịt. Nấu nước dùng với cà chua và hành phi cũng giúp át mùi tanh.

Có thể dùng loại cá nào khác cho bún riêu cá?

Cá lóc, cá thu hoặc cá diêu hồng đều hợp, miễn thịt chắc và ít xương dăm. Hấp xong gỡ thịt để món gọn gàng.

Nấu bún riêu cá mất bao lâu?

Khoảng 22 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 17 phút.

Đang giảm cân có ăn bún riêu cá được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 413 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bún riêu cá có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 31,4 g đạm, khoảng 30% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bún riêu cá có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơThực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấuMón ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làmMón ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàMón ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cáCác món bún bao nhiêu calo? Bảng calo bún Việt NamBữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn no

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play

Bữa sáng với bún riêu cá: uống gì, ăn thêm gì?

Sinh tố mãng cầu sữa chuaSinh tố mãng cầu sữa chua194 kcal · 9,4 g đạmSinh tố thanh longSinh tố thanh long168 kcal · 5,5 g đạmSinh tố thanh long sữa chuaSinh tố thanh long sữa chua136 kcal · 11,6 g đạmSinh tố việt quất sữa chuaSinh tố việt quất sữa chua163 kcal · 8,8 g đạmCơm gạo lứtCơm gạo lứt185 kcal · 4,1 g đạmCơm gạo lứt đỏCơm gạo lứt đỏ194 kcal · 4,5 g đạmCơm trắngCơm trắng195 kcal · 4 g đạmCủ cải trắng luộcCủ cải trắng luộc34 kcal · 1,3 g đạm

Món tương tự bún riêu cá

Bún cá châu đốcBún cá châu đốc412 kcal · 31,5 g đạmBún cá cần giờBún cá cần giờ416 kcal · 27,6 g đạmBún cá diêu hồngBún cá diêu hồng409 kcal · 30,2 g đạmBún cá traBún cá tra408 kcal · 26,7 g đạmBún cá basaBún cá basa407 kcal · 26,7 g đạmBún cá cà mauBún cá cà mau407 kcal · 26,7 g đạmBún cá ngátBún cá ngát407 kcal · 26,7 g đạmBún cá ngừ Quảng NgãiBún cá ngừ Quảng Ngãi407 kcal · 35,3 g đạm

Món ngon khác từ cá

Cá trích nướngCá trích nướng246 kcal · 25,4 g đạmCá trích nướng lá chuốiCá trích nướng lá chuối335 kcal · 34,8 g đạmCá xào lá quếCá xào lá quế249 kcal · 26,4 g đạmCanh bún nấu cáCanh bún nấu cá212 kcal · 17,9 g đạmCanh cá chuaCanh cá chua184 kcal · 19,6 g đạmCanh cá hồi nấu nấmCanh cá hồi nấu nấm180 kcal · 15,5 g đạmCanh cá lóc nấu rau tập tàngCanh cá lóc nấu rau tập tàng126 kcal · 20,5 g đạmCanh cá nấu dưa cảiCanh cá nấu dưa cải164 kcal · 20,2 g đạm

Món ăn sáng ít calo hơn bún riêu cá

Bánh đa tômBánh đa tôm351 kcal · 24,2 g đạmMiến gà Hà NộiMiến gà Hà Nội350 kcal · 25,4 g đạmBánh mì nướng xốt càBánh mì nướng xốt cà349 kcal · 13,2 g đạmCháo lươn Nghệ anCháo lươn Nghệ an349 kcal · 19,5 g đạmMiến cua Hải phòngMiến cua Hải phòng349 kcal · 23,2 g đạmTrứng cuộn rau củ và bánh mì nguyên cámTrứng cuộn rau củ và bánh mì nguyên cám349 kcal · 31,2 g đạm