Món mặn ăn với cơm

Cá rô phi rim nước mắm: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá rô phi rim nước mắm
Prep time: 12 min
Cook time: 17 min
Total time: 29 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 200 g Cá rô phi (sống, lọc xương); 2 tép (≈ 6 g) Tỏi tươi; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước mắm; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Đường; ½ quả chanh (≈ 8 g) Nước cốt chanh; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Tiêu xay; 1½ thìa cà phê (≈ 6 g) Dầu ăn; 40 ml Nước lọc

Cá rô phi áp chảo vàng nhẹ rồi rim nước mắm tỏi chanh, sốt bóng bám cá, chua ngọt mặn hài hòa. Ít dầu, ăn là mê cơm. Làm trong khoảng 29 phút, dễ nấu, mỗi phần 275 kcal.

275kcal
40,4 gđạm
5,8 gtinh bột
10 gchất béo

29 phút
Dễ nấu
Khoảng 15.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cá rô phi rim nước mắm là món cơm nhà dễ làm, đậm đà vị nước mắm tỏi, thêm chút chua dịu từ chanh. Cá áp chảo vàng nhẹ trước khi rim nên thịt săn, giữ được miếng đẹp. Nước rim ít, sánh nhanh, bám đều lên cá nên không phải dùng nhiều đường hay dầu. Một đĩa cá nóng cùng chén cơm trắng và rau luộc là bữa tối ngon miệng.

Cá rô phi rim nước mắm bao nhiêu calo?

Một phần cá rô phi rim nước mắm theo công thức này có khoảng 275 kcal, gồm 40,4 g đạm, 5,8 g tinh bột và 10 g chất béo — bằng khoảng 14% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm59%
Tinh bột8%
Chất béo33%

Năng lượng	275 kcal
Chất đạm	40,4 g
Tinh bột	5,8 g
Chất béo	10 g
Chất xơ	0,2 g
Đường	4 g

Đốt 275 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh75 phút
Đạp xe nhẹ44 phút
Bơi37 phút
Chạy bộ33 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá rô phi rim nước mắm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá ngừ áp chảo	219 kcal	41,7 g	3,9 g
Cá xào lá quế	249 kcal	26,4 g	11,1 g
Cá ngừ kho thơm	274 kcal	38,7 g	4,1 g
Cá rô phi rim nước mắm	275 kcal	40,4 g	10 g
Cá thu áp chảo	276 kcal	22,4 g	19,7 g
Chả cá thì là kiểu Hà Nội	356 kcal	43,1 g	17,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá rô phi rim nước mắm

Số người ăn:

Cá rô phi (sống, lọc xương)200 g
Tỏi tươi2 tép (≈ 6 g)
Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Đường1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
Tiêu xay1 nhúm (≈ 0,2 g)
Dầu ăn1½ thìa cà phê (≈ 6 g)
Nước lọc40 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá rô phi rim nước mắm từng bước

Bước 1: Sơ chế cá
Cắt cá thành miếng 3–4 cm, nhổ hết xương dăm rồi thấm thật khô. Tỏi băm nhỏ.
Nhận biết: Cá ráo nước, không còn xương dăm
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Pha nước rim
Trộn 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, ½ quả chanh nước cốt chanh, 1 nhúm tiêu xay và 40 ml nước, khuấy cho đường tan. Vớt hết hạt chanh. Tỏi để riêng.
Nhận biết: Nước rim hòa đều
3 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Áp chảo mặt đầu
Cho 1½ thìa cà phê dầu vào chảo chống dính, đun vừa nóng. Xếp cá khô thành một lớp, áp 4 phút đến khi mặt dưới vàng nhạt, đừng xê dịch sớm.
Nhận biết: Cá nhấc ra dễ, mặt dưới đã se
4 phút · vừa
Bước 4: Trở cá và thêm tỏi
Trở cá, áp mặt còn lại 3 phút. Gạt cá nhẹ sang cạnh, cho tỏi vào phần dầu còn trong chảo, đảo khoảng 30 giây.
Nhận biết: Hai mặt cá se, tỏi chưa cháy
4 phút · vừa
Bước 5: Rim ngắn
Rót nước rim vào cạnh chảo, đun sôi nhẹ 3 phút, dùng thìa múc sốt rưới lên cá. Không đảo để cá khỏi nát.
Nhận biết: Sốt bám cá, hơi sánh
3 phút · nhỏ
Bước 6: Kiểm tra và dọn
Cá chín khi tâm đạt 63 °C, thịt đục và dễ tách thớ; kiểm tra lại xương dăm. Dọn nóng với cơm và rau luộc.
3 phút · nhỏ rồi tắt bếp

Cá rô phi rim nước mắm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá rô phi rim nước mắm. Cá rô phi áp chảo vàng nhẹ rồi rim nước mắm tỏi chanh, sốt bóng bám cá, chua ngọt mặn hài hòa. Ít dầu, ăn là mê cơm.

Cách làm cá rô phi rim nước mắm ít calo hơn

Giảm đường xuống một nửa, chanh giúp vị vẫn dậy.
Ăn kèm thật nhiều rau luộc hoặc canh rau thay vì thêm cơm.

Mẹo nấu cá rô phi rim nước mắm ngon

Chờ cá se mặt mới trở để không vỡ.
Thấm cá thật khô trước khi áp chảo để mặt cá vàng đẹp, không dính chảo.
Đổ nước rim từ cạnh chảo để không làm trôi lớp vàng của cá.

Câu hỏi thường gặp về cá rô phi rim nước mắm

Rim cá nước mắm sao cho không bị nát?

Thấm khô cá, áp chảo cho se mặt rồi mới trở một lần. Khi rim chỉ múc sốt rưới lên, không đảo.

Cá rim nước mắm có bị mặn không?

Nước rim ít nên dễ bị mặn nếu nêm đậm. Làm đúng liều nước mắm, nêm nhạt và ăn với nhiều cơm, rau luộc là vừa.

Nấu cá rô phi rim nước mắm mất bao lâu?

Khoảng 29 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 17 phút.

Đang giảm cân có ăn cá rô phi rim nước mắm được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 275 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cá rô phi rim nước mắm có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 40,4 g đạm, khoảng 59% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá rô phi rim nước mắm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play