Món mặn ăn với cơm

Cá thác lác hấp: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá thác lác hấp
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 130 g Cá thác lác (phi lê); khúc 1 cm (≈ 6 g) Gừng; 2 cây (≈ 12 g) Hành lá; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 1 nhúm (≈ 0,3 g) Tiêu đen xay; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Cá thác lác hấp gừng hành, thịt mềm ngọt, dầu nóng rưới cuối dậy mùi. Món hấp nhanh, ít dầu, hợp bữa cơm nhẹ. Làm trong khoảng 22 phút, dễ nấu, mỗi phần 155 kcal.

155kcal
26,9 gđạm
2,4 gtinh bột
4,3 gchất béo

22 phút
Dễ nấu
Khoảng 42.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cá thác lác là đặc sản quen thuộc của miền Tây, thịt dai, ngọt và thơm, thường được làm chả hoặc hấp. Cách hấp gừng hành giữ trọn vị ngọt của cá mà gần như không cần dầu mỡ. Chỉ cần chút nước tương, tiêu và dầu nóng rưới lên hành lá là món đã thơm nức. Ăn với cơm trắng và rau luộc là bữa cơm nhẹ nhàng, dễ làm.

Cá thác lác hấp bao nhiêu calo?

Một phần cá thác lác hấp theo công thức này có khoảng 155 kcal, gồm 26,9 g đạm, 2,4 g tinh bột và 4,3 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm69%
Tinh bột6%
Chất béo25%

Năng lượng	155 kcal
Chất đạm	26,9 g
Tinh bột	2,4 g
Chất béo	4,3 g
Chất xơ	0,5 g
Đường	0 g

Đốt 155 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh42 phút
Đạp xe nhẹ25 phút
Bơi21 phút
Chạy bộ18 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá thác lác hấp với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá basa hấp gừng	154 kcal	21,9 g	5,7 g
Cá bống tượng hấp	154 kcal	26,9 g	4,3 g
Cá lóc hấp xì dầu	154 kcal	26,9 g	4,3 g
Cá trê hấp gừng	154 kcal	21,9 g	5,7 g
Cá thác lác hấp	155 kcal	26,9 g	4,3 g
Cá chẽm hấp xì dầu	156 kcal	23,8 g	5,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá thác lác hấp

Số người ăn:

Cá thác lác (phi lê)130 g
Gừngkhúc 1 cm (≈ 6 g)
Hành lá2 cây (≈ 12 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá thác lác hấp từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Rửa sạch, thấm khô 130 g cá thác lác, ướp với gừng, tiêu và 1 thìa cà phê nước tương trong 10 phút. Cá sống giữ trong ngăn mát dưới 4 °C, nhớ rửa tay sau khi chạm vào cá.
Nhận biết: Cá thấm gia vị
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp cá
Xếp cá lên đĩa, hấp trên nước sôi 10 phút. Cá chín khi tâm đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ.
Nhận biết: Thịt mềm, nước tiết ra trong
10 phút · hấp
Bước 3: Hoàn thiện
Rắc hành lá lên mặt cá, rưới ½ thìa cà phê dầu đun nóng rồi dọn nóng.
Nhận biết: Hành thơm, món nóng
2 phút · không dùng nhiệt

Cá thác lác hấp hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá thác lác hấp. Cá thác lác hấp gừng hành, thịt mềm ngọt, dầu nóng rưới cuối dậy mùi. Món hấp nhanh, ít dầu, hợp bữa cơm nhẹ.

Cách làm cá thác lác hấp ít calo hơn

Bỏ bớt dầu rưới cuối, chỉ rưới nước hấp nóng lên hành.
Thêm nấm và rau cải vào đĩa hấp để nhiều rau hơn.

Mẹo nấu cá thác lác hấp ngon

Đun dầu thật nóng rồi mới rưới để hành dậy mùi.
Thấm khô cá trước khi ướp để thịt săn và bớt tanh.
Không hấp quá lâu để cá không bị khô.

Câu hỏi thường gặp về cá thác lác hấp

Cá thác lác hấp ăn kèm gì?

Ăn với cơm trắng, rau sống và chấm nước mắm gừng hoặc nước tương ớt. Cũng hợp với bún.

Làm sao để cá thác lác hấp không bị tanh?

Rửa cá thật sạch, thấm khô và ướp gừng đủ thời gian. Có thể lau cá bằng chút rượu gừng trước khi ướp.

Nấu cá thác lác hấp mất bao lâu?

Khoảng 22 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 12 phút.

Đang giảm cân có ăn cá thác lác hấp được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 155 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cá thác lác hấp có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 26,9 g đạm, khoảng 69% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá thác lác hấp có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play