Món mặn ăn với cơm

Cá sặc nướng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá sặc nướng
Prep time: 20 min
Cook time: 17 min
Total time: 37 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 130 g Cá sặc rằn (làm sạch); 1 cây (≈ 8 g) Sả; ¼ thìa cà phê (≈ 0,8 g) Muối; 1 quả (≈ 3 g) Ớt tươi; 1 tờ (≈ 8 g) Bánh tráng gạo; 30 g Xà lách; 3 nhánh (≈ 10 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Cá sặc rằn ướp sả, ớt rồi nướng nồi chiên, thịt thơm dai nhẹ, ăn cuốn bánh tráng cùng nhiều rau thơm. Ít dầu, rất đưa cơm. Làm trong khoảng 37 phút, dễ nấu, mỗi phần 186 kcal.

186kcal
27,5 gđạm
9,6 gtinh bột
4,4 gchất béo

37 phút
Dễ nấu
Khoảng 32.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cá sặc rằn là đặc sản của miền Tây sông nước, thịt dai ngọt nhưng nhiều xương dăm nhỏ. Ướp muối, sả, ớt rồi nướng sẽ thơm lừng, ăn kèm bánh tráng, xà lách và rau thơm đủ loại. Bản nướng nồi chiên giúp món ít khói và chỉ cần một chút dầu. Cá chấm nước mắm me hoặc nước mắm chanh tỏi ớt đều ngon.

Cá sặc nướng bao nhiêu calo?

Một phần cá sặc nướng theo công thức này có khoảng 186 kcal, gồm 27,5 g đạm, 9,6 g tinh bột và 4,4 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm59%
Tinh bột20%
Chất béo21%

Năng lượng	186 kcal
Chất đạm	27,5 g
Tinh bột	9,6 g
Chất béo	4,4 g
Chất xơ	0,7 g
Đường	0 g

Đốt 186 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh51 phút
Đạp xe nhẹ30 phút
Bơi25 phút
Chạy bộ22 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá sặc nướng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá trê nướng	174 kcal	24,3 g	6,1 g
Cá tầm nướng Sapa	176 kcal	22,5 g	7,6 g
Cá ngừ nướng giấy bạc	184 kcal	32,6 g	2,7 g
Cá sặc nướng	186 kcal	27,5 g	4,4 g
Cá basa áp chảo sả	186 kcal	28,5 g	6,3 g
Cá thu nướng giấy bạc	191 kcal	24 g	7,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá sặc nướng

Số người ăn:

Cá sặc rằn (làm sạch)130 g
Sả1 cây (≈ 8 g)
Muối¼ thìa cà phê (≈ 0,8 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 3 g)
Bánh tráng gạo1 tờ (≈ 8 g)
Xà lách30 g
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)3 nhánh (≈ 10 g)
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá sặc nướng từng bước

Bước 1: Ướp cá
Ướp 130 g cá sặc rằn với sả, muối, ớt và ½ thìa cà phê nước mắm trong 20 phút. Cá sống giữ trong ngăn mát dưới 4 °C, nhớ rửa tay sau khi chạm vào cá.
Nhận biết: Cá thấm gia vị, màu đều
20 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng nồi chiên
Phết ½ thìa cà phê dầu lên mặt cá, nướng nồi chiên 200 °C trong 14 phút, lật giữa chừng. Cá chín khi tâm đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ.
Nhận biết: Da xém vàng, chọc vào không còn nước hồng
14 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Nghỉ và bày
Để cá nghỉ 2–3 phút rồi xếp ra đĩa cùng bánh tráng và rau sống.
Nhận biết: Thịt mọng nước
3 phút · không dùng nhiệt

Cá sặc nướng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá sặc nướng. Cá sặc rằn ướp sả, ớt rồi nướng nồi chiên, thịt thơm dai nhẹ, ăn cuốn bánh tráng cùng nhiều rau thơm. Ít dầu, rất đưa cơm.

Cách làm cá sặc nướng ít calo hơn

Cuốn cá với thật nhiều rau thơm, xà lách thay vì ăn nhiều bánh tráng.
Chấm nước mắm pha loãng, ít đường.

Mẹo nấu cá sặc nướng ngon

Khía vài đường trên thân cá để gia vị ngấm đều.
Thấm khô cá trước khi ướp để da nướng giòn.
Cuốn cá với bánh tráng, xà lách và rau thơm để món nhẹ hơn.

Câu hỏi thường gặp về cá sặc nướng

Cá sặc nướng ăn với rau gì?

Ăn kèm bánh tráng, xà lách, húng quế, tía tô, rau răm, kinh giới và chuối chát, dưa leo. Chấm nước mắm chanh ớt hoặc nước mắm me.

Cá sặc nhiều xương dăm, ăn thế nào cho an toàn?

Ăn chậm, gỡ từng miếng thịt và kiểm tra xương trước khi cuốn. Trẻ nhỏ nên được người lớn gỡ xương cẩn thận.

Nấu cá sặc nướng mất bao lâu?

Khoảng 37 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 17 phút.

Đang giảm cân có ăn cá sặc nướng được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 186 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cá sặc nướng có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 27,5 g đạm, khoảng 59% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá sặc nướng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play