Món mặn ăn với cơm

Cá sặc rằn kho: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá sặc rằn kho
Prep time: 10 min
Cook time: 23 min
Total time: 33 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 120 g Cá sặc rằn (làm sạch); ¼ thìa cà phê (≈ 0,8 g) Tiêu đen xay; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước mắm; 40 ml Nước dừa tươi; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Cá sặc rằn kho nước dừa tươi, thơm tiêu hành, nước kho sánh ngọt dịu. Món kho miền Tây đậm vị mà ít dầu. Làm trong khoảng 33 phút, dễ nấu, mỗi phần 150 kcal.

150kcal
25 gđạm
3,6 gtinh bột
4,2 gchất béo

33 phút
Dễ nấu
Khoảng 28.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cá sặc rằn kho là món cơm quen thuộc của miền Tây, nấu với nước dừa tươi cho vị ngọt dịu rất đặc trưng. Cá sặc nhỏ, thịt dai ngọt, kho nhỏ lửa cùng tiêu và hành tím nên thấm đều. Món dùng rất ít dầu, không cần nhiều đường vì nước dừa đã đủ vị ngọt. Ăn với cơm trắng nóng và chút rau luộc là ngon trọn vẹn.

Cá sặc rằn kho bao nhiêu calo?

Một phần cá sặc rằn kho theo công thức này có khoảng 150 kcal, gồm 25 g đạm, 3,6 g tinh bột và 4,2 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm66%
Tinh bột9%
Chất béo25%

Năng lượng	150 kcal
Chất đạm	25 g
Tinh bột	3,6 g
Chất béo	4,2 g
Chất xơ	0,9 g
Đường	0 g

Đốt 150 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh41 phút
Đạp xe nhẹ24 phút
Bơi20 phút
Chạy bộ18 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá sặc rằn kho với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá bống kho gừng	149 kcal	24,8 g	4,1 g
Cá dứa kho	149 kcal	20,6 g	5,5 g
Cá sặc rằn kho	150 kcal	25 g	4,2 g
Cá bống kho khế	150 kcal	23,3 g	4,1 g
Cá chạch kho riềng	151 kcal	24,9 g	4,1 g
Cá linh kho tiêu	151 kcal	19,8 g	6,9 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá sặc rằn kho

Số người ăn:

Cá sặc rằn (làm sạch)120 g
Tiêu đen xay¼ thìa cà phê (≈ 0,8 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Nước dừa tươi40 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá sặc rằn kho từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 120 g cá sặc rằn thành miếng vừa ăn, ướp với tiêu và hành tím trong 10 phút. Cá sống giữ trong ngăn mát dưới 4 °C, nhớ rửa tay sau khi chạm vào cá.
Nhận biết: Cá thấm gia vị
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Phi thơm hành tím với ½ thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ 1 phút.
Nhận biết: Hành thơm, chưa cháy
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho nhỏ lửa
Cho cá vào đảo nhẹ 2 phút, đổ 40 ml nước dừa tươi, nêm 1 thìa cà phê nước mắm, kho lửa nhỏ 18 phút đến khi nước sánh nhẹ. Cá chín khi tâm đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ.
Nhận biết: Nước kho sánh, cá mềm
20 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay rồi dọn nóng cả nồi.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước kho bóng
1 phút · không dùng nhiệt

Cá sặc rằn kho hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá sặc rằn kho. Cá sặc rằn kho nước dừa tươi, thơm tiêu hành, nước kho sánh ngọt dịu. Món kho miền Tây đậm vị mà ít dầu.

Cách làm cá sặc rằn kho ít calo hơn

Nêm nước mắm nhạt hơn và ăn cùng nhiều rau luộc.
Dùng nồi đất hoặc nồi chống dính để giảm dầu phi hành.

Mẹo nấu cá sặc rằn kho ngon

Nước dừa tươi làm nước kho ngọt tự nhiên nên không cần thêm đường.
Đảo nhẹ tay, tránh làm nát cá.
Cá sặc nhiều xương dăm, hãy kiểm tra kỹ khi ăn.

Câu hỏi thường gặp về cá sặc rằn kho

Kho cá sặc rằn có cần nước dừa không?

Nước dừa giúp nước kho ngọt tự nhiên và thơm. Nếu không có, bạn có thể dùng nước lọc rồi nêm nhạt hơn.

Cá sặc kho bảo quản được mấy ngày?

Để nguội, đậy kín và cất ngăn mát, nên ăn trong 2 đến 3 ngày. Đun sôi lại kỹ khi ăn.

Nấu cá sặc rằn kho mất bao lâu?

Khoảng 33 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 23 phút.

Đang giảm cân có ăn cá sặc rằn kho được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 150 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cá sặc rằn kho có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 25 g đạm, khoảng 67% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá sặc rằn kho có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play