Bữa sáng

Bánh ướt thịt nướng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bánh ướt thịt nướng
Prep time: 20 min
Cook time: 21 min
Total time: 41 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 55 g Bột gạo; 75 g Thịt heo nạc; 1 cây (≈ 8 g) Sả; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 30 g Xà lách; 5 nhánh (≈ 15 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); 1½ thìa cà phê (≈ 8 g) Nước mắm; ½ quả chanh (≈ 8 g) Nước cốt chanh; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 120 ml Nước lọc

Bánh ướt mềm ăn cùng thịt heo nạc ướp sả nướng nồi chiên không dầu, rau sống và nước chấm vừa vị. Làm trong khoảng 41 phút, dễ nấu, mỗi phần 359 kcal.

359kcal
19,2 gđạm
49,6 gtinh bột
9,2 gchất béo

41 phút
Dễ nấu
Khoảng 35.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bánh ướt thịt nướng là sự kết hợp ngon miệng giữa lớp bánh gạo mỏng mềm và thịt heo nướng thơm mùi sả. Thịt nạc được thái mỏng, ướp sả tỏi rồi nướng bằng nồi chiên không dầu, vừa xém cạnh vừa ít mỡ. Ăn cùng xà lách, rau thơm và nước chấm chua mặn vừa phải, cả đĩa thơm lừng mà không nặng bụng.

Bánh ướt thịt nướng bao nhiêu calo?

Một phần bánh ướt thịt nướng theo công thức này có khoảng 359 kcal, gồm 19,2 g đạm, 49,6 g tinh bột và 9,2 g chất béo — bằng khoảng 18% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm21%
Tinh bột55%
Chất béo23%

Năng lượng	359 kcal
Chất đạm	19,2 g
Tinh bột	49,6 g
Chất béo	9,2 g
Chất xơ	2,1 g
Đường	0 g

Đốt 359 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh98 phút
Đạp xe nhẹ57 phút
Bơi49 phút
Chạy bộ43 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bánh ướt thịt nướng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bánh ướt thịt nướng	359 kcal	19,2 g	9,2 g
Bún chả cuốn lá lốt	363 kcal	23,2 g	7,1 g
Bún chả Hải phòng	398 kcal	25,8 g	9,1 g
Bún nem nướng Nha Trang	424 kcal	23,9 g	14,6 g
Bánh mì thịt nướng	426 kcal	35 g	6,6 g
Bún thịt nướng Huế	428 kcal	24,7 g	13 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bánh ướt thịt nướng

Số người ăn:

Bột gạo55 g
Thịt heo nạc75 g
Sả1 cây (≈ 8 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Xà lách30 g
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)5 nhánh (≈ 15 g)
Nước mắm1½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước lọc120 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bánh ướt thịt nướng từng bước

Bước 1: Ướp thịt
Thái mỏng 75 g thịt, ướp với sả, tỏi và ½ thìa cà phê nước mắm trong 20 phút. Rửa tay sau khi chạm vào thịt sống.
Nhận biết: Thịt thấm gia vị.
20 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng thịt
Phết ¾ thìa cà phê dầu lên thịt, nướng bằng nồi chiên không dầu ở 200 °C, mỗi mặt 4 phút. Thịt heo chín khi tâm đạt 63 °C.
Nhận biết: Thịt xém cạnh, chín trắng.
8 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Hấp bánh
Hòa 55 g bột gạo với 120 ml nước, hấp thành các lớp mỏng.
Nhận biết: Bánh trong, mềm.
10 phút · hấp
Bước 4: Bày
Xếp bánh, thịt nướng và rau lên đĩa. Pha ¾ thìa cà phê nước mắm với chanh làm nước chấm.
Nhận biết: Bánh mềm, thịt thơm.
3 phút · không dùng nhiệt

Bánh ướt thịt nướng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bánh ướt thịt nướng. Bánh ướt mềm ăn cùng thịt heo nạc ướp sả nướng nồi chiên không dầu, rau sống và nước chấm vừa vị.

Cách làm bánh ướt thịt nướng ít calo hơn

Chọn thịt nạc thăn bỏ hết mỡ và phết dầu thật mỏng khi nướng.
Ăn thêm nhiều rau sống, bớt phần bánh nếu muốn nhẹ hơn; thêm vài lát thịt nếu cần nhiều đạm.

Mẹo nấu bánh ướt thịt nướng ngon

Băm sả thật nhỏ để thịt thơm đều mà không bị xơ khi ăn.
Thái thịt mỏng để nướng nhanh chín, không bị khô.

Câu hỏi thường gặp về bánh ướt thịt nướng

Thịt nướng nồi chiên không dầu thế nào để không bị khô?

Thái thịt mỏng vừa, phết chút dầu và canh nướng đúng thời gian, chín tới tâm thì lấy ra ngay. Nướng quá lâu thịt sẽ khô và dai.

Ướp thịt nướng với sả sao cho thơm?

Băm nhuyễn sả và tỏi, trộn với chút nước mắm rồi để thịt ngấm khoảng 20 phút. Muốn ướp lâu hơn thì nên cất trong ngăn mát.

Nấu bánh ướt thịt nướng mất bao lâu?

Khoảng 41 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 21 phút.

Đang giảm cân có ăn bánh ướt thịt nướng được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 359 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bánh ướt thịt nướng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Bữa sáng healthy nhanh gọn, đủ chất Calo các món bánh Việt: bánh cuốn, bánh canh, bánh bèo Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play