Món mặn ăn với cơm

Cá tầm nướng Sapa: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cá tầm nướng Sapa
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 135 g Cá tầm (phi lê); 1 cây (≈ 8 g) Sả; 1 nhúm (≈ 0,5 g) Tiêu đen xay; khúc 1 cm (≈ 4 g) Gừng; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; 3 nhánh (≈ 10 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Cá tầm ướp sả, gừng, tiêu rồi gói giấy bạc nướng, thịt chắc ngọt, thơm hương gia vị. Ăn kèm rau thơm tươi. Làm trong khoảng 40 phút, dễ nấu, mỗi phần 176 kcal.

176kcal
22,5 gđạm
3,5 gtinh bột
7,6 gchất béo

40 phút
Dễ nấu
Khoảng 70.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cá tầm là loại cá nước lạnh được nuôi nhiều ở vùng núi Sapa, thịt chắc, ngọt và ít xương dăm. Ướp sả, gừng, tiêu rồi gói giấy bạc nướng giúp thịt cá giữ nước, thơm ngát mà không cần nhiều dầu. Món nóng ăn cùng rau thơm, hợp bữa cơm gia đình hoặc dịp cuối tuần. Bạn có thể nướng bằng nồi chiên hoặc lò nướng đều tiện.

Cá tầm nướng Sapa bao nhiêu calo?

Một phần cá tầm nướng Sapa theo công thức này có khoảng 176 kcal, gồm 22,5 g đạm, 3,5 g tinh bột và 7,6 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm52%
Tinh bột8%
Chất béo40%

Năng lượng	176 kcal
Chất đạm	22,5 g
Tinh bột	3,5 g
Chất béo	7,6 g
Chất xơ	0,4 g
Đường	0 g

Đốt 176 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh48 phút
Đạp xe nhẹ28 phút
Bơi24 phút
Chạy bộ21 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cá tầm nướng Sapa với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cá lăng nướng giấy bạc	168 kcal	22,3 g	5,8 g
Cá ngừ đại dương nướng Phú Yên	168 kcal	32,2 g	2,7 g
Cá đuối nướng	169 kcal	28,6 g	4,5 g
Cá trê nướng	174 kcal	24,3 g	6,1 g
Cá tầm nướng Sapa	176 kcal	22,5 g	7,6 g
Cá ngừ nướng giấy bạc	184 kcal	32,6 g	2,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cá tầm nướng Sapa

Số người ăn:

Cá tầm (phi lê)135 g
Sả1 cây (≈ 8 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,5 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 4 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)3 nhánh (≈ 10 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cá tầm nướng Sapa từng bước

Bước 1: Ướp cá
Ướp 135 g cá tầm với sả, gừng, tiêu và ¾ thìa cà phê nước mắm trong 20 phút. Cá sống giữ trong ngăn mát, rửa tay sau khi chạm vào cá.
Nhận biết: Cá thấm gia vị
22 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Gói giấy bạc
Phết ½ thìa cà phê dầu lên giấy bạc, xếp cá và rau thơm lên rồi gói kín.
Nhận biết: Gói kín, không hở
3 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Nướng cá
Nướng nồi chiên 200 °C trong 15 phút. Cá chín khi tâm đạt 63 °C.
Nhận biết: Thịt cá đục, tách thớ
15 phút · nồi chiên 200°C
Bước 4: Bày món
Mở gói, dọn nóng cùng rau thơm.
Nhận biết: Cá mềm, thơm sả
1 phút · không dùng nhiệt

Cá tầm nướng Sapa hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cá tầm nướng Sapa. Cá tầm ướp sả, gừng, tiêu rồi gói giấy bạc nướng, thịt chắc ngọt, thơm hương gia vị. Ăn kèm rau thơm tươi.

Cách làm cá tầm nướng Sapa ít calo hơn

Dùng ít dầu phết giấy bạc, hoặc thay bằng lát hành tây lót đáy.
Gói thêm nhiều rau củ như ớt chuông, cà rốt cùng cá.

Mẹo nấu cá tầm nướng Sapa ngon

Gập mép giấy bạc thật kín để cá giữ nước, mềm ngọt.
Cá tầm ít xương nên rất dễ ăn, nhưng vẫn kiểm tra lại trước khi ăn.
Mở gói cẩn thận vì hơi nước rất nóng.

Câu hỏi thường gặp về cá tầm nướng Sapa

Cá tầm có tanh không, xử lý thế nào?

Cá tầm tươi ít tanh. Ướp với sả, gừng và chút nước mắm là đủ thơm, không cần thêm gì nhiều.

Cá tầm nướng giấy bạc ăn với gì ngon?

Ăn với cơm hoặc bánh mì cùng rau thơm, chấm muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng.

Nấu cá tầm nướng Sapa mất bao lâu?

Khoảng 40 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 20 phút.

Cá tầm nướng Sapa có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 22,5 g đạm, khoảng 51% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cá tầm nướng Sapa có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cá Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play