Canh và súp
Canh cà chua thịt bò: bao nhiêu calo và cách nấu healthy
Canh cà chua nấu bốn viên bò heo tự quết cùng khoai tây giữ vỏ, hành lá và ngò, không trứng hay bột kết dính. Làm trong khoảng 50 phút, dễ nấu, mỗi phần 170 kcal.
- 170kcal
- 18,2 gđạm
- 14,8 gtinh bột
- 4,3 gchất béo
Canh cà chua thịt bò là món canh đậm đà, ấm bụng, thích hợp bữa cơm gia đình ngày mát trời. Viên thịt bò trộn thăn heo tự quết mềm mịn, nấu cùng cà chua chua ngọt và khoai tây bùi giữ nguyên vỏ. Hành lá, ngò thêm hương thơm cuối cùng. Món không dùng bò viên chế biến sẵn, không bột kết dính nên vị thịt rõ và nhẹ bụng hơn.
Canh cà chua thịt bò bao nhiêu calo?
Một phần canh cà chua thịt bò theo công thức này có khoảng 170 kcal, gồm 18,2 g đạm, 14,8 g tinh bột và 4,3 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 170 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 18,2 g |
| Tinh bột | 14,8 g |
| Chất béo | 4,3 g |
| Chất xơ | 2,6 g |
| Đường | 0,9 g |
Đốt 170 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh46 phút
- Đạp xe nhẹ27 phút
- Bơi23 phút
- Chạy bộ20 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo canh cà chua thịt bò với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Canh chua đọt choại | 108 kcal | 13,2 g | 2,7 g |
| Canh cà chua nấu đậu | 137 kcal | 14,4 g | 5,4 g |
| Canh vịt nấu măng khô | 138 kcal | 17,9 g | 5,6 g |
| Canh cà chua thịt bò | 170 kcal | 18,2 g | 4,3 g |
| Súp thập cẩm | 179 kcal | 20,1 g | 5,3 g |
| Canh cải xoăn | 200 kcal | 18,7 g | 6,8 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm canh cà chua thịt bò
- Thịt bò nạc xay (sống)50 g
- Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ)25 g
- Cà chua1 quả (≈ 100 g)
- Khoai tây (để vỏ, bỏ mắt xanh)½ củ (≈ 50 g)
- Hành tím (bóc vỏ)1 củ (≈ 5 g)
- Hành lá1 cây (≈ 4 g)
- Rau mùi1 nhánh (≈ 2 g)
- Nước mắm¼ thìa cà phê (≈ 2 g)
- Đường cát trắng¼ thìa cà phê (≈ 0,8 g)
- Muối1 nhúm (≈ 0,2 g)
- Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
- Dầu cải¼ thìa cà phê (≈ 1 g)
- Nước lọc240 ml
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách nấu canh cà chua thịt bò từng bước
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Băm mịn 50 g bò xay nạc (95% nạc, 5% mỡ) cùng 25 g thăn heo nạc đã lọc sạch xương và mỡ. Rửa 1 quả cà chua, giữ cả vỏ và hạt. Chọn khoai tây không xanh, không mọc mầm, giữ vỏ đã rửa sạch, lấy 50 g cắt khối 1 cm. Chuẩn bị 1 củ hành tím, 1 cây hành lá, 2 g lá ngò cùng dầu, nước mắm và gia vị.
Nhận biết: Dùng thịt tươi tự băm, không dùng bò viên bán sẵn; khoai giữ vỏ, không gọt.
14 phút · không dùng nhiệtBước 2: Quết bốn viên thịt
Trộn 50 g bò và 25 g heo với 1 củ hành tím, ¼ thìa cà phê đường, một nhúm muối khoảng 0,06 g, một nhúm tiêu khoảng 0,05 g, 1 g ngò và 10 ml nước lạnh. Quết nhanh 3–4 phút khi thịt còn lạnh, chia thành 4 viên, mỗi viên khoảng 22 g. Giữ viên trong ngăn mát, ở 4 °C trở xuống, cho đến lúc thả vào nồi. Không cần trứng, bột năng hay giò để kết dính.
Nhận biết: Tỉ lệ 2 phần bò, 1 phần heo; viên mềm chứ không dai kiểu công nghiệp. Dùng dụng cụ riêng cho thịt sống.
8 phút · không dùng nhiệtBước 3: Xào cà chua, nấu khoai
Phi 1 củ hành tím còn lại với ¼ thìa cà phê dầu trong 30 giây, cho 1 quả cà chua, một nhúm muối khoảng 0,06 g và ¼ thìa cà phê đường vào xào 3 phút. Thêm 230 ml nước và ½ củ khoai tây, đậy vung, sôi nhẹ 8–10 phút đến khi khoai gần mềm. Giữ cả vỏ, hạt cà chua và dầu trong nồi, không lọc bỏ.
Nhận biết: Tổng đường 0,8 g gồm 0,3 g cho nhân và 0,5 g cho cà chua; còn khoảng 0,08 g muối để nêm sau. Nước tổng 240 ml gồm 10 ml quết nhân và 230 ml nấu canh.
14 phút · sôi nhẹBước 4: Nấu chín viên thịt, dọn canh
Thả 4 viên vào canh đang sôi nhẹ, nấu 10–12 phút tùy cỡ đến khi tâm viên dày nhất đạt 74 °C và khoai mềm xuyên. Nêm ¼ thìa cà phê nước mắm, 1 nhúm muối và 1 nhúm tiêu. Cho 1 cây hành lá và 1 g ngò còn lại, nấu 1 phút rồi múc đủ 4 viên cùng rau và nước canh. Không cần thêm cơm, nước chấm hay tỏi phi.
Nhận biết: Đừng chỉ chờ viên nổi lên, hãy đo ở tâm viên. 74 °C là mức an toàn cho viên thịt tự băm, cao hơn mức 63 °C của thịt nguyên miếng. Dùng ngay khi còn nóng.
14 phút · sôi nhẹ
Cách nấu canh cà chua thịt bò ít calo hơn
- Chọn thịt bò nạc và thăn heo bỏ hết mỡ để viên ít béo hơn.
- Thêm nhiều cà chua và rau thơm hơn, giảm bớt khoai tây nếu muốn món ít tinh bột.
Mẹo nấu canh cà chua thịt bò ngon
- Thịt quết khi còn lạnh sẽ dẻo hơn, viên không bị bở khi nấu.
- Muốn no hơn, thêm 20 g khoai tây giữ vỏ vào nồi canh.
Câu hỏi thường gặp về canh cà chua thịt bò
Canh cà chua thịt bò viên ăn với món gì?
Canh có khoai tây nên khá đầy đặn, ăn với cơm trắng và một đĩa rau luộc hoặc dưa leo là đủ. Không cần thêm nhiều món mặn.
Làm sao để viên bò heo mềm mà không bở?
Quết thịt khi còn lạnh với chút nước lạnh đến khi dẻo, dính tay. Thả viên vào nước đang sôi nhẹ rồi đừng khuấy mạnh để viên giữ hình.
Nấu canh cà chua thịt bò mất bao lâu?
Khoảng 50 phút: chuẩn bị 22 phút, nấu 28 phút.
Đang giảm cân có ăn canh cà chua thịt bò được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 170 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Canh cà chua thịt bò có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàCác món canh ngon cho bữa cơm gia đình
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
Nấu canh cà chua thịt bò thì ăn kèm món gì?
Món tương tự canh cà chua thịt bò
Súp thập cẩm179 kcal · 20,1 g đạm
Canh cải xoăn200 kcal · 18,7 g đạm
Canh vịt nấu măng khô138 kcal · 17,9 g đạm
Canh cà chua nấu đậu137 kcal · 14,4 g đạm
Canh chua đọt choại108 kcal · 13,2 g đạm
Canh bông hẹ thịt băm105 kcal · 12,9 g đạm
Canh rau đay mướp101 kcal · 9,4 g đạm
Canh chua cá bông lau170 kcal · 17 g đạm
