Canh và súp

Canh cà chua nấu đậu: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Canh cà chua nấu đậu
Prep time: 24 min
Cook time: 24 min
Total time: 48 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 quả (≈ 90 g) Cà chua; 35 g Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ); ½ miếng (≈ 45 g) Đậu hũ trắng loại chắc; 40 g Đậu cô ve (tước xơ); 1 quả (≈ 9 g) Trứng cút (9 g ≈ 1 quả); 1 củ (≈ 4 g) Hành tím (bóc vỏ); 1 cây (≈ 4 g) Hành lá; 1 nhánh (≈ 1 g) Rau mùi; ¼ thìa cà phê (≈ 2 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Muối; ¼ thìa cà phê (≈ 0,5 g) Đường cát trắng; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay; ¼ thìa cà phê (≈ 1,5 g) Dầu cải; 260 ml Nước lọc

Canh cà chua nấu viên thịt heo, đậu hũ áp chảo và đậu cô ve, đặt thêm một quả trứng cút chiên chín lên trên. Làm trong khoảng 48 phút, dễ nấu, mỗi phần 137 kcal.

137kcal
14,4 gđạm
9,2 gtinh bột
5,4 gchất béo

48 phút
Dễ nấu
Khoảng 14.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Canh cà chua nấu đậu là bát canh khá đầy đặn, gần như một bữa nhỏ: nước canh cà chua chua ngọt, viên thịt heo tự xay, đậu hũ áp chảo thơm và đậu cô ve giòn mềm. Quả trứng cút chiên đặt trên mặt làm bát canh thêm hấp dẫn. Món chỉ dùng lượng dầu nhỏ, không cần hạt nêm, hợp bữa trưa đủ chất mà không nặng bụng.

Canh cà chua nấu đậu bao nhiêu calo?

Một phần canh cà chua nấu đậu theo công thức này có khoảng 137 kcal, gồm 14,4 g đạm, 9,2 g tinh bột và 5,4 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm40%
Tinh bột26%
Chất béo34%

Năng lượng	137 kcal
Chất đạm	14,4 g
Tinh bột	9,2 g
Chất béo	5,4 g
Chất xơ	2,9 g
Đường	0,5 g

Đốt 137 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh37 phút
Đạp xe nhẹ22 phút
Bơi19 phút
Chạy bộ16 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo canh cà chua nấu đậu với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh rau đay mướp	101 kcal	9,4 g	4,6 g
Canh bông hẹ thịt băm	105 kcal	12,9 g	2,8 g
Canh chua đọt choại	108 kcal	13,2 g	2,7 g
Canh cà chua nấu đậu	137 kcal	14,4 g	5,4 g
Canh vịt nấu măng khô	138 kcal	17,9 g	5,6 g
Canh cà chua thịt bò	170 kcal	18,2 g	4,3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm canh cà chua nấu đậu

Số người ăn:

Cà chua1 quả (≈ 90 g)
Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ)35 g
Đậu hũ trắng loại chắc½ miếng (≈ 45 g)
Đậu cô ve (tước xơ)40 g
Trứng cút (9 g ≈ 1 quả)1 quả (≈ 9 g)
Hành tím (bóc vỏ)1 củ (≈ 4 g)
Hành lá1 cây (≈ 4 g)
Rau mùi1 nhánh (≈ 1 g)
Nước mắm¼ thìa cà phê (≈ 2 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,1 g)
Đường cát trắng¼ thìa cà phê (≈ 0,5 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
Dầu cải¼ thìa cà phê (≈ 1,5 g)
Nước lọc260 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu canh cà chua nấu đậu từng bước

Bước 1: Làm viên thịt, chuẩn bị rau
Xay nhỏ 35 g thăn heo nạc đã bỏ mỡ, trộn với 1 củ hành tím, 1 nhúm tiêu, ¼ thìa cà phê đường và 1 nhúm muối, vo thành 4 viên nhỏ. Chuẩn bị 1 quả cà chua, ½ miếng đậu hũ chắc chưa chiên, 3 thìa canh đậu cô ve tước xơ, thái xéo 2 mm, cùng 1 cây hành lá và 1 g lá ngò. Đập 1 quả trứng cút cỡ nhỏ, lấy 9 g trứng sống bỏ vỏ; phần dư nếu có để riêng.
Nhận biết: Dụng cụ dùng cho thịt và trứng sống nên để riêng với đồ chín.
19 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Áp chảo đậu, nấu canh
Cắt đậu hũ thành 6 khối nhỏ, áp chảo với ¼ thìa cà phê dầu trong 3 phút, giữ lại cả dầu và nước tiết ra. Phi 1 củ hành tím còn lại với ¼ thìa cà phê dầu, xào cà chua 3 phút rồi đổ 260 ml nước. Đun sôi, cho 4 viên thịt vào nấu 6–8 phút đến khi tâm viên đạt 71 °C. Thêm đậu hũ, đậu cô ve và ¼ thìa cà phê nước mắm, nấu 5–7 phút đến khi đậu cô ve chín.
Nhận biết: Đo ở viên thịt dày nhất; viên nổi lên chưa chắc đã chín.
18 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Chiên trứng cút, dọn canh
Chiên 9 g trứng với ¼ thìa cà phê dầu còn lại trong chảo chống dính, đậy nắp 2–3 phút đến khi lòng trắng và lòng đỏ đông chắc, tâm đạt 71 °C. Cho hành lá và ngò vào canh, nấu 1 phút. Múc canh cùng 4 viên thịt và 6 khối đậu hũ ra tô, đặt 1 quả trứng cút lên trên. Không cần thêm muối, dầu hay nước chấm.
Nhận biết: Trứng chín hoàn toàn, đậu cô ve mềm vừa; dùng ngay, không để dụng cụ thịt sống chạm vào đồ chín.
6 phút · lửa nhỏ

Canh cà chua nấu đậu hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Canh cà chua nấu đậu. Canh cà chua nấu viên thịt heo, đậu hũ áp chảo và đậu cô ve, đặt thêm một quả trứng cút chiên chín lên trên.

Cách nấu canh cà chua nấu đậu ít calo hơn

Áp chảo đậu hũ bằng chảo chống dính với rất ít dầu để canh nhẹ hơn.
Thêm đậu cô ve hoặc cà chua để bát canh nhiều rau, ít thịt hơn mà vẫn ngọt.

Mẹo nấu canh cà chua nấu đậu ngon

Xào cà chua kỹ rồi mới đổ nước để canh có vị ngọt và màu đỏ đẹp.
Muốn nhiều rau hơn, thêm 20 g cà chua vào nồi.

Câu hỏi thường gặp về canh cà chua nấu đậu

Đậu hũ áp chảo có cần chiên vàng không?

Không cần chiên ngập dầu. Chỉ áp chảo với chút dầu trong chảo chống dính đến khi mặt đậu hơi săn là đủ, đậu sẽ không bị nát khi nấu canh.

Làm sao để viên thịt heo xay tại nhà không bị bở?

Dùng thăn heo nạc xay thật nhỏ, trộn đều gia vị rồi vo tròn vừa tay. Thả viên vào nước đang sôi nhẹ chứ không sôi mạnh để viên giữ được hình.

Nấu canh cà chua nấu đậu mất bao lâu?

Khoảng 48 phút: chuẩn bị 24 phút, nấu 24 phút.

Canh cà chua nấu đậu có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng, đậu nành, cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play