Món mặn ăn với cơm

Bắp bò kho tiêu ít béo: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bắp bò kho tiêu ít béo
Prep time: 15 min
Cook time: 38 min
Total time: 53 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 110 g Bắp bò nạc (sống, lọc gân và mỡ); ½ thìa cà phê (≈ 1 g) Tiêu đen xay; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 tép (≈ 5 g) Tỏi; 120 ml Nước lọc; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Bắp bò kho tiêu nhỏ lửa, nước kho sánh nhẹ, thơm cay tiêu và ít béo. Làm trong khoảng 53 phút, dễ nấu, mỗi phần 133 kcal.

133kcal
24,8 gđạm
2,5 gtinh bột
2,7 gchất béo

53 phút
Dễ nấu
Khoảng 50.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bắp bò kho tiêu là món kho mặn cay đậm đà, dùng nhiều tiêu đen xay và tỏi thay cho đường và nước màu. Bắp bò nạc được ướp, phi thơm rồi kho lửa nhỏ đến khi mềm, nước sánh nhẹ, cay thơm nồng. Món rất đưa cơm mà ít dầu, hợp bữa cơm nhà muốn ăn đậm vị nhưng vẫn nhẹ.

Bắp bò kho tiêu ít béo bao nhiêu calo?

Một phần bắp bò kho tiêu ít béo theo công thức này có khoảng 133 kcal, gồm 24,8 g đạm, 2,5 g tinh bột và 2,7 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm74%
Tinh bột7%
Chất béo18%

Năng lượng	133 kcal
Chất đạm	24,8 g
Tinh bột	2,5 g
Chất béo	2,7 g
Chất xơ	0,4 g
Đường	0 g

Đốt 133 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh36 phút
Đạp xe nhẹ21 phút
Bơi18 phút
Chạy bộ16 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bắp bò kho tiêu ít béo với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bắp bò kho gừng ít béo	129 kcal	24,5 g	2,7 g
Bắp bò kho tiêu ít béo	133 kcal	24,8 g	2,7 g
Bắp bò kho cà chua ít béo	144 kcal	25,4 g	2,9 g
Thịt bò kho gừng ít béo	144 kcal	21,4 g	5,9 g
Thịt bò kho tiêu ít béo	147 kcal	21,7 g	5,9 g
Thịt bò kho cà chua ít béo	159 kcal	22,3 g	6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bắp bò kho tiêu ít béo

Số người ăn:

Bắp bò nạc (sống, lọc gân và mỡ)110 g
Tiêu đen xay½ thìa cà phê (≈ 1 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Tỏi1 tép (≈ 5 g)
Nước lọc120 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bắp bò kho tiêu ít béo từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 110 g bắp bò miếng vừa ăn, ướp với tiêu, tỏi và nước mắm trong 15 phút.
Nhận biết: Thịt thấm gia vị.
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Phi hành, tỏi với ½ thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ 1 phút.
Nhận biết: Thơm, không cháy.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho nhỏ lửa
Cho bắp bò vào đảo 2 phút, đổ 120 ml nước, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm, kho lửa nhỏ 33 phút đến khi nước sánh nhẹ.
Nhận biết: Nước kho sánh, thịt mềm.
35 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay, dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước kho bóng.
1 phút · không dùng nhiệt

Bắp bò kho tiêu ít béo hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bắp bò kho tiêu ít béo. Bắp bò kho tiêu nhỏ lửa, nước kho sánh nhẹ, thơm cay tiêu và ít béo.

Cách làm bắp bò kho tiêu ít béo ít calo hơn

Dùng nhiều tiêu và tỏi để tạo vị đậm, giảm bớt nước mắm.
Ăn kèm rau luộc và chọn cơm gạo lứt để bữa nhẹ, no lâu.

Mẹo nấu bắp bò kho tiêu ít béo ngon

Rắc thêm tiêu vào phút cuối để giữ được mùi thơm cay nồng.
Phi tỏi lửa vừa để tỏi thơm mà không bị đắng.

Câu hỏi thường gặp về bắp bò kho tiêu ít béo

Kho tiêu nên dùng tiêu xay hay tiêu hạt?

Tiêu xay thơm ngay, còn tiêu hạt giã dập thơm bền và cay dịu hơn. Rắc thêm một ít sau cùng để giữ mùi.

Bắp bò kho tiêu để lại ăn hôm sau được không?

Được, để nguội, đậy kín và cất ngăn mát. Hâm nóng kỹ khi ăn và nên dùng trong vài ngày để thịt còn ngon.

Nấu bắp bò kho tiêu ít béo mất bao lâu?

Khoảng 53 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 38 phút.

Đang giảm cân có ăn bắp bò kho tiêu ít béo được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 133 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bắp bò kho tiêu ít béo có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 24,8 g đạm, khoảng 75% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bắp bò kho tiêu ít béo có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ thịt bò đơn giản tại nhà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play