Món mặn ăn với cơm
Cá bống kho khế: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Cá bống tượng kho với khế chua và cà chua, vị chua thanh cân bằng độ béo của cá, đậm đà đưa cơm. Làm trong khoảng 29 phút, dễ nấu, mỗi phần 150 kcal.
- 150kcal
- 23,3 gđạm
- 5,8 gtinh bột
- 4,1 gchất béo
Cá bống kho khế là món dân dã của miền Trung và miền Nam, trong đó quả khế chua thanh làm dịu vị béo của cá. Cà chua chín thêm vị ngọt dịu và màu đỏ tự nhiên cho nồi cá. Cá bống tượng kho nhỏ lửa với ít dầu, nước kho sánh nhẹ chứ không đặc nhiều đường. Món ăn nóng với cơm trắng, thêm đĩa rau sống là bữa cơm vừa ngon vừa nhẹ bụng.
Cá bống kho khế bao nhiêu calo?
Một phần cá bống kho khế theo công thức này có khoảng 150 kcal, gồm 23,3 g đạm, 5,8 g tinh bột và 4,1 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 150 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 23,3 g |
| Tinh bột | 5,8 g |
| Chất béo | 4,1 g |
| Chất xơ | 1,9 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 150 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh41 phút
- Đạp xe nhẹ24 phút
- Bơi20 phút
- Chạy bộ18 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo cá bống kho khế với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Cá bống kho gừng | 149 kcal | 24,8 g | 4,1 g |
| Cá dứa kho | 149 kcal | 20,6 g | 5,5 g |
| Cá bống kho khế | 150 kcal | 23,3 g | 4,1 g |
| Cá sặc rằn kho | 150 kcal | 25 g | 4,2 g |
| Cá chạch kho riềng | 151 kcal | 24,9 g | 4,1 g |
| Cá linh kho tiêu | 151 kcal | 19,8 g | 6,9 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm cá bống kho khế
- Cá bống tượng (bỏ ruột)110 g
- Khế½ quả (≈ 40 g)
- Cà chua½ quả (≈ 40 g)
- Hành tím1 củ (≈ 8 g)
- Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
- Nước lọc50 ml
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm cá bống kho khế từng bước
Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 110 g cá bống thành miếng vừa ăn, ướp với hành trong 10 phút. Cá sống nên giữ lạnh ở 4 °C trở xuống và rửa tay sau khi chạm vào.
Nhận biết: Cá thấm gia vị
10 phút · không dùng nhiệtBước 2: Phi thơm
Cho ½ thìa cà phê dầu vào nồi nhỏ, phi hành trên lửa vừa 1 phút đến khi thơm, không để cháy.
Nhận biết: Thơm, không cháy
2 phút · lửa vừaBước 3: Kho nhỏ lửa
Xếp cá vào nồi cùng ½ quả khế thái lát và ½ quả cà chua cắt múi, đổ 50 ml nước, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm. Kho lửa nhỏ 14 phút, múc nước kho rưới lên, không đảo mạnh. Cá chín khi tâm đạt 63 °C, thịt đục và tách thớ.
Nhận biết: Nước kho sánh, cá mềm
16 phút · lửa nhỏBước 4: Hoàn thiện
Dọn nóng cả niêu, chan nước kho lên cá.
Nhận biết: Nước kho bóng, thơm
1 phút · không dùng nhiệt
Cách làm cá bống kho khế ít calo hơn
- Không thêm đường, để cà chua và khế tạo vị chua ngọt tự nhiên.
- Thêm nhiều khế và cà chua trong nồi, ăn kèm rau sống để bữa nhẹ và nhiều chất xơ.
Mẹo nấu cá bống kho khế ngon
- Chọn khế vừa chín, chua dịu để nước kho không bị gắt.
- Cho khế và cà chua vào cùng lúc với cá để nước kho thấm vị chua ngọt.
Câu hỏi thường gặp về cá bống kho khế
Kho cá bống với khế có bị chua quá không?
Chọn khế chín vừa và thái lát dày, nước kho sẽ chua thanh dễ ăn. Cà chua chín thêm vị ngọt dịu nên không cần cho đường.
Cá bống kho khế ăn kèm với rau gì?
Rau sống, dưa leo và rau thơm đều hợp. Cơm trắng nóng chan nước kho chua nhẹ rất ngon.
Nấu cá bống kho khế mất bao lâu?
Khoảng 29 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 19 phút.
Đang giảm cân có ăn cá bống kho khế được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 150 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Cá bống kho khế có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 23,3 g đạm, khoảng 62% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Cá bống kho khế có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làmCác món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡMón ăn từ cá: cá kho, cá hấp, canh cáMón ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấuMón ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhàMón ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
