Món mặn ăn với cơm

Bắp bò kho gừng ít béo: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bắp bò kho gừng ít béo
Prep time: 15 min
Cook time: 38 min
Total time: 53 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 110 g Bắp bò nạc (sống, lọc gân và mỡ); khúc 2 cm (≈ 8 g) Gừng; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 120 ml Nước lọc; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Bắp bò kho gừng nhỏ lửa, nước kho sánh nhẹ, thơm cay ấm mà ít béo. Làm trong khoảng 53 phút, dễ nấu, mỗi phần 129 kcal.

129kcal
24,5 gđạm
1,6 gtinh bột
2,7 gchất béo

53 phút
Dễ nấu
Khoảng 50.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bắp bò kho gừng là món kho đậm vị quen thuộc của bữa cơm Việt, gừng vừa khử mùi vừa tạo vị cay ấm. Bắp bò nạc cắt miếng vừa ăn, phi thơm rồi kho lửa nhỏ đến khi mềm, nước sánh nhẹ. Dùng rất ít dầu, không đường, món vẫn đậm đà, ăn với cơm nóng hay rau luộc đều hợp.

Bắp bò kho gừng ít béo bao nhiêu calo?

Một phần bắp bò kho gừng ít béo theo công thức này có khoảng 129 kcal, gồm 24,5 g đạm, 1,6 g tinh bột và 2,7 g chất béo — bằng khoảng 6% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm76%
Tinh bột5%
Chất béo19%

Năng lượng	129 kcal
Chất đạm	24,5 g
Tinh bột	1,6 g
Chất béo	2,7 g
Chất xơ	0,2 g
Đường	0 g

Đốt 129 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh35 phút
Đạp xe nhẹ20 phút
Bơi18 phút
Chạy bộ15 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bắp bò kho gừng ít béo với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bắp bò kho gừng ít béo	129 kcal	24,5 g	2,7 g
Bắp bò kho tiêu ít béo	133 kcal	24,8 g	2,7 g
Bắp bò kho cà chua ít béo	144 kcal	25,4 g	2,9 g
Thịt bò kho gừng ít béo	144 kcal	21,4 g	5,9 g
Thịt bò kho tiêu ít béo	147 kcal	21,7 g	5,9 g
Thịt bò kho cà chua ít béo	159 kcal	22,3 g	6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bắp bò kho gừng ít béo

Số người ăn:

Bắp bò nạc (sống, lọc gân và mỡ)110 g
Gừngkhúc 2 cm (≈ 8 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Nước lọc120 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bắp bò kho gừng ít béo từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 110 g bắp bò miếng vừa ăn, ướp với gừng và nước mắm trong 15 phút.
Nhận biết: Thịt thấm gia vị.
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Phi hành, tỏi với ½ thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ 1 phút.
Nhận biết: Thơm, không cháy.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho nhỏ lửa
Cho bắp bò vào đảo 2 phút, đổ 120 ml nước, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm, kho lửa nhỏ 33 phút đến khi nước sánh nhẹ.
Nhận biết: Nước kho sánh, thịt mềm.
35 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay, dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước kho bóng.
1 phút · không dùng nhiệt

Bắp bò kho gừng ít béo hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bắp bò kho gừng ít béo. Bắp bò kho gừng nhỏ lửa, nước kho sánh nhẹ, thơm cay ấm mà ít béo.

Cách làm bắp bò kho gừng ít béo ít calo hơn

Kho bằng nước thay vì nước màu và nêm nước mắm vừa phải để món bớt mặn.
Ăn với nhiều rau xanh và một chén cơm vừa, bữa nhẹ mà vẫn đủ đạm.

Mẹo nấu bắp bò kho gừng ít béo ngon

Phi gừng cùng hành cho dậy mùi trước khi cho thịt vào.
Kho lửa nhỏ và đậy vung hờ để thịt mềm, nước sánh dần.

Câu hỏi thường gặp về bắp bò kho gừng ít béo

Gừng kho bò nên thái thế nào cho thơm?

Thái sợi nhỏ hoặc đập dập đều được; gừng thái sợi cho vị cay ấm rõ hơn. Phi gừng cùng hành để dậy mùi trước khi cho thịt.

Bắp bò kho có cần chần trước không?

Nếu thịt có mùi hoặc nhiều bọt bẩn, chần sơ nước sôi rồi rửa sạch trước khi ướp. Với bắp bò đã lọc sạch, bước này không bắt buộc.

Nấu bắp bò kho gừng ít béo mất bao lâu?

Khoảng 53 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 38 phút.

Đang giảm cân có ăn bắp bò kho gừng ít béo được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 129 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bắp bò kho gừng ít béo có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 24,5 g đạm, khoảng 76% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bắp bò kho gừng ít béo có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ thịt bò đơn giản tại nhà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play