Rau, gỏi và món phụ
Rau cải xào nấm: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Cải xanh xào nấm mỡ lửa lớn, rau giòn nấm ngọt, thơm tỏi, nêm nước tương nhẹ. Món chay nhanh cho bữa cơm. Làm trong khoảng 26 phút, dễ nấu, mỗi phần 90 kcal.
- 90kcal
- 5,8 gđạm
- 9,2 gtinh bột
- 4,8 gchất béo
Cải xanh xào nấm mỡ là món rau xào nhà làm gần như ai cũng quen. Cải giòn ngọt kết hợp nấm mỡ mềm, ngọt thanh, tỏi phi làm dậy mùi thơm. Chỉ cần xào lửa lớn khoảng năm phút là đĩa rau đã nóng hổi, xanh tươi. Món ít dầu, hợp để ăn kèm cơm với cá kho hay thịt luộc, hoặc thành bữa chay nhẹ nhàng.
Rau cải xào nấm bao nhiêu calo?
Một phần rau cải xào nấm theo công thức này có khoảng 90 kcal, gồm 5,8 g đạm, 9,2 g tinh bột và 4,8 g chất béo — bằng khoảng 4% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 90 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 5,8 g |
| Tinh bột | 9,2 g |
| Chất béo | 4,8 g |
| Chất xơ | 4,8 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 90 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh24 phút
- Đạp xe nhẹ14 phút
- Bơi12 phút
- Chạy bộ11 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo rau cải xào nấm với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Rau lủi xào tỏi | 89 kcal | 5 g | 4,6 g |
| Rau cải xào nấm | 90 kcal | 5,8 g | 4,8 g |
| Bí đỏ xào tỏi | 90 kcal | 2,5 g | 3,2 g |
| Đậu cô ve xào tỏi | 90 kcal | 3,2 g | 4,4 g |
| Đậu que xào | 90 kcal | 3,3 g | 4,4 g |
| Đậu bắp xào | 91 kcal | 3,1 g | 4,3 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm rau cải xào nấm
- Cải xanh hoặc cải ngọt130 g
- Nấm mỡ3 tai (≈ 50 g)
- Tỏi1 tép (≈ 4 g)
- Nước tương (xì dầu)¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm rau cải xào nấm từng bước
Bước 1: Sơ chế
Rửa cải xanh hoặc cải ngọt dưới vòi nước chảy, cắt khúc vừa ăn. Rửa nhanh nấm mỡ, cắt đôi hoặc cắt lát.
Nhận biết: Nguyên liệu đều miếng.
20 phút · không dùng nhiệtBước 2: Xào lửa lớn
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, phi tỏi rồi cho cải vào xào lửa lớn 2 phút. Thêm nấm mỡ, xào tiếp 3 phút.
Nhận biết: Rau chín tới, còn giòn.
5 phút · lửa lớnBước 3: Nêm và dọn
Nêm ¾ thìa cà phê nước tương, đảo đều rồi dọn nóng.
Nhận biết: Rau bóng, thơm tỏi.
1 phút · lửa lớn
Cách làm rau cải xào nấm ít calo hơn
- Dùng chảo chống dính, xào với đúng 4 g dầu và thêm chút nước nếu rau khô.
- Tăng nấm và rau, nêm nước tương nhạt hơn, thêm tiêu để thơm.
Mẹo nấu rau cải xào nấm ngon
- Không rửa nấm quá lâu, nấm thấm nước sẽ ra nhiều nước khi xào.
- Cho nấm vào sau để nấm không bị nhũn.
- Nếm trước khi nêm thêm, vì nước tương đã khá mặn.
Câu hỏi thường gặp về rau cải xào nấm
Nấm mỡ xào với rau có bị ra nước không?
Nấm có thể ra nước nếu xào lửa nhỏ hoặc rửa quá lâu. Xào lửa lớn, cho nấm vào sau và đảo nhanh thì nấm vẫn săn mềm.
Có thể thay nấm mỡ bằng nấm khác không?
Được, nấm rơm, nấm hương hay nấm đùi gà đều hợp. Chỉ cần điều chỉnh thời gian xào cho nấm chín mềm.
Nấu rau cải xào nấm mất bao lâu?
Khoảng 26 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 6 phút.
Rau cải xào nấm có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầuRau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
Rau cải xào nấm hợp với món mặn và canh nào?
Nghêu nướng mỡ hành158 kcal · 19,7 g đạm
Nghêu xào sả ớt152 kcal · 20,8 g đạm
Nghêu xào tỏi148 kcal · 17,7 g đạm
Ốc bươu hấp sả145 kcal · 23,2 g đạm
Canh đậu hũ rau ngót108 kcal · 10,6 g đạm
Canh đậu hũ rong biển99 kcal · 8 g đạm
Canh đậu hũ trứng167 kcal · 14,5 g đạm
Canh đậu xanh nấu thịt171 kcal · 14,8 g đạm
