Món mặn ăn với cơm

Bò viên hấp: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bò viên hấp
Prep time: 10 min
Cook time: 17 min
Total time: 27 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 105 g Thịt bò nạc (sống); 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; 1 nhúm (≈ 0,4 g) Tiêu đen xay; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; 1½ thìa cà phê (≈ 4 g) Bột năng; ½ quả (≈ 50 g) Dưa leo

Bò viên tự làm từ thịt bò nạc, hấp mềm cùng dưa leo, thơm hành lá và tiêu. Món nhẹ, không cần chiên. Làm trong khoảng 27 phút, dễ nấu, mỗi phần 152 kcal.

152kcal
22,8 gđạm
6,5 gtinh bột
4,1 gchất béo

27 phút
Dễ nấu
Khoảng 40.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bò viên hấp là cách làm bò viên nhẹ nhàng, thay vì thả nước dùng béo hay chiên giòn. Thịt bò nạc băm nhuyễn trộn hành lá, tiêu và chút bột năng cho viên dai mềm vừa, hấp chín trên đĩa cùng dưa leo mát. Món có vị thanh, ngọt tự nhiên của thịt, ăn với cơm hoặc chấm tương ớt tuỳ thích, hợp bữa tối ít dầu mỡ.

Bò viên hấp bao nhiêu calo?

Một phần bò viên hấp theo công thức này có khoảng 152 kcal, gồm 22,8 g đạm, 6,5 g tinh bột và 4,1 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm59%
Tinh bột17%
Chất béo24%

Năng lượng	152 kcal
Chất đạm	22,8 g
Tinh bột	6,5 g
Chất béo	4,1 g
Chất xơ	0,6 g
Đường	0 g

Đốt 152 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh41 phút
Đạp xe nhẹ24 phút
Bơi21 phút
Chạy bộ18 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bò viên hấp với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bò hấp lá lốt	144 kcal	23,5 g	4,2 g
Thịt bò hấp nấm đông cô	148 kcal	23 g	4,2 g
Bò viên hấp	152 kcal	22,8 g	4,1 g
Giò bò hấp	157 kcal	23,9 g	4,3 g
Bắp bò hấp gừng hành	163 kcal	35,9 g	1,1 g
Bắp bò hấp sả	164 kcal	34,5 g	1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bò viên hấp

Số người ăn:

Thịt bò nạc (sống)105 g
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,4 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Bột năng1½ thìa cà phê (≈ 4 g)
Dưa leo½ quả (≈ 50 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bò viên hấp từng bước

Bước 1: Làm viên bò
Rửa sạch, thấm khô 105 g thịt bò nạc, băm hoặc xay nhuyễn. Trộn với hành lá thái nhỏ, tiêu, ¾ thìa cà phê nước mắm và 1½ thìa cà phê bột năng, vo thành viên rồi ướp 10 phút. Rửa tay sau khi chạm vào thịt sống.
Nhận biết: Hỗn hợp dẻo, viên tròn đều
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp viên bò
Xếp bò viên lên đĩa cùng dưa leo, hấp trên nước sôi 15 phút. Nếu ăn chín, đo tâm viên bò đạt 63 °C.
Nhận biết: Viên chín mềm, nước tiết ra trong
15 phút · hấp
Bước 3: Rắc hành và dọn
Rắc hành lá, rưới chút nước hấp trong đĩa lên trên rồi dọn nóng ngay.
Nhận biết: Món nóng, thơm hành
2 phút · không dùng nhiệt

Bò viên hấp hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bò viên hấp. Bò viên tự làm từ thịt bò nạc, hấp mềm cùng dưa leo, thơm hành lá và tiêu. Món nhẹ, không cần chiên.

Cách làm bò viên hấp ít calo hơn

Ăn kèm nhiều rau luộc hoặc dưa leo thay cơm trắng.
Chọn thịt bò nạc đã lọc kỹ mỡ gân và thêm hành lá để món thơm hơn mà không cần nêm nhiều.

Mẹo nấu bò viên hấp ngon

Nhồi thịt xay theo một chiều vài phút cho viên dai giòn, không rời rạc.
Thấm khô thịt trước khi băm để viên không bị nhão nước.
Hấp vừa đủ, đừng quá lâu vì viên sẽ khô.

Câu hỏi thường gặp về bò viên hấp

Làm sao để bò viên dai giòn mà không dùng phụ gia?

Băm thịt thật nhuyễn, thêm chút bột năng và nhồi đi nhồi lại một chiều cho thịt kết dính. Viên vo xong ướp thêm khoảng 10 phút để gia vị thấm.

Bò viên hấp có chấm được gì ngoài nước mắm?

Hợp nhất là tương ớt, chanh muối tiêu hoặc nước tương pha loãng với chút ớt tỏi.

Nấu bò viên hấp mất bao lâu?

Khoảng 27 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 17 phút.

Đang giảm cân có ăn bò viên hấp được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 152 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bò viên hấp có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 22,8 g đạm, khoảng 60% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Bò viên hấp có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ thịt bò đơn giản tại nhà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play