Bữa sáng
Bánh mì nướng xốt cà: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Baguette nướng tỏi phủ cà chua, húng quế và nấm rơm xào bơ, thêm chút sữa chua thay cho mayonnaise. Làm trong khoảng 32 phút, dễ nấu, mỗi phần 349 kcal.
- 349kcal
- 13,2 gđạm
- 62,8 gtinh bột
- 4,9 gchất béo
Bánh mì nướng xốt cà mượn tinh thần bruschetta của Ý nhưng dùng nguyên liệu dễ tìm ở chợ Việt: cà chua chín, húng quế, hành tím và nấm rơm xào bơ. Lát baguette nướng giòn chà tỏi, phủ hỗn hợp cà chua chua ngọt, thêm một lớp sữa chua mỏng thay mayonnaise cho vị béo dịu. Món vừa ăn sáng vừa làm đồ nhâm nhi nhẹ, tươi mát và thơm mùi tỏi.
Bánh mì nướng xốt cà bao nhiêu calo?
Một phần bánh mì nướng xốt cà theo công thức này có khoảng 349 kcal, gồm 13,2 g đạm, 62,8 g tinh bột và 4,9 g chất béo — bằng khoảng 17% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 349 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 13,2 g |
| Tinh bột | 62,8 g |
| Chất béo | 4,9 g |
| Chất xơ | 3,7 g |
| Đường | 1 g |
Đốt 349 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh95 phút
- Đạp xe nhẹ55 phút
- Bơi47 phút
- Chạy bộ42 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo bánh mì nướng xốt cà với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Bánh giò nhân nấm | 332 kcal | 7,8 g | 3,7 g |
| Bánh mì nướng tỏi | 344 kcal | 11 g | 5,8 g |
| Bánh cuốn thanh trì | 347 kcal | 6,5 g | 4,3 g |
| Bánh mì nướng xốt cà | 349 kcal | 13,2 g | 4,9 g |
| Cháo yến mạch | 358 kcal | 17,1 g | 11,1 g |
| Mì xào rau củ | 366 kcal | 12,1 g | 9,7 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm bánh mì nướng xốt cà
- Bánh mì baguette (2 lát)90 g
- Cà chua1 quả (≈ 80 g)
- Nấm rơm tươi4 tai (≈ 40 g)
- Hành tím (bóc vỏ)1 củ (≈ 6 g)
- Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 5 g)
- Húng quế1 nhánh (≈ 2 g)
- Ngò tây1 nhánh (≈ 1 g)
- Bơ lạt½ thìa cà phê (≈ 2 g)
- Sữa chua không đường ít béo½ hũ (≈ 20 g)
- Nước cốt chanh vàng½ quả chanh (≈ 5 g)
- Bột ớt1 nhúm (≈ 0,1 g)
- Muối1 nhúm (≈ 0,2 g)
- Đường cát trắng¼ thìa cà phê (≈ 1 g)
- Dầu cải¼ thìa cà phê (≈ 1 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm bánh mì nướng xốt cà từng bước
Bước 1: Sơ chế bánh và rau
Lấy 90 g baguette (mỗi 2 lát nặng chừng 57 g), cắt thành 4 lát dày khoảng 1 cm. Rửa 1 quả cà chua đỏ, cắt hạt lựu và giữ cả hạt, vỏ lẫn nước. Chuẩn bị 4 tai nấm rơm tươi, 1 củ hành tím, 1 tép tỏi, 2 g lá húng quế tây (basil) và 1 nhánh ngò tây.
Nhận biết: Rau thơm rửa sạch, để ráo.
12 phút · không dùng nhiệtBước 2: Xào nấm, nướng tỏi
Dùng 2 g bơ và ¼ thìa cà phê dầu xào một nửa số tỏi cùng nấm với 1 nhúm muối trong 4–5 phút đến khi nấm chín kỹ mà vẫn mọng. Quét ¼ thìa cà phê dầu còn lại lên bánh, nướng ở 180 °C trong 3 phút, chà nửa tỏi còn lại lên mặt bánh rồi nướng thêm 3–4 phút. Giữ cả phần nước nấm.
Nhận biết: Nấm mọng, bánh vàng thơm mùi tỏi.
12 phút · nướng 180°CBước 3: Trộn cà chua, phủ bánh
Trộn cà chua cùng nước của nó với hành tím, húng quế, ½ quả chanh nước cốt chanh, ¼ thìa cà phê đường, 1 nhúm bột ớt và 1 nhúm muối còn lại. Phết ½ hũ sữa chua lên bánh thay mayonnaise, xếp nấm và cà chua lên, rắc 1 nhánh ngò tây. Không lọc bỏ nước cà chua.
Nhận biết: Không thêm phô mai hay topping khác.
3 phút · không dùng nhiệt
Cách làm bánh mì nướng xốt cà ít calo hơn
- Phết sữa chua thật mỏng và không thêm bơ ngoài lượng dùng để xào nấm.
- Xếp nhiều cà chua và nấm lên mặt bánh, bớt một lát bánh nếu muốn nhẹ hơn.
Mẹo nấu bánh mì nướng xốt cà ngon
- Chà tỏi lên bánh khi bánh còn nóng để tỏi thơm dịu mà không hăng.
- Xào nấm rơm nhanh tay để nấm còn mọng; xào quá lâu nấm sẽ ra nước và dai.
Câu hỏi thường gặp về bánh mì nướng xốt cà
Làm bruschetta cà chua sao cho bánh không bị ỉu?
Nướng bánh thật giòn, chà tỏi lên rồi chỉ phủ cà chua sát lúc ăn. Nên chừa lại một ít nước cà chua cho nhân đậm, đừng để quá nhiều nước chảy xuống bánh.
Không có húng quế tây thì dùng rau gì?
Bạn có thể dùng húng quế ta hoặc tía tô nhỏ. Hương sẽ khác một chút nhưng vẫn hợp với cà chua.
Nấu bánh mì nướng xốt cà mất bao lâu?
Khoảng 32 phút: chuẩn bị 18 phút, nấu 14 phút.
Đang giảm cân có ăn bánh mì nướng xốt cà được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 349 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Bánh mì nướng xốt cà có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có gluten (bột mì), sữa. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Bữa sáng healthy nhanh gọn, đủ chấtBánh mì bao nhiêu calo? Calo bánh mì, sandwich tự làmMón chay giảm cân: ít calo mà vẫn có đạmCác món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
