Món mặn ăn với cơm
Gà ủ muối hoa tiêu: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Thịt gà ta ướp muối tiêu, gừng, lá chanh, bọc giấy bạc nướng cho chín mềm thơm, chấm muối tiêu chanh, ít dầu. Làm trong khoảng 55 phút, dễ nấu, mỗi phần 236 kcal.
- 236kcal
- 23,7 gđạm
- 2,1 gtinh bột
- 15,1 gchất béo
Gà ủ muối là món của người Hoa, thường ủ gà trong muối nóng cho thịt chín từ từ và thơm đậm. Phiên bản này đơn giản hơn: thịt gà ta ướp muối, tiêu, nhét gừng và lá chanh, bọc kín giấy bạc rồi nướng bằng nồi chiên. Hơi nước giữ trong gói làm thịt mềm ẩm, ít cần dầu. Chấm muối tiêu chanh và ăn cùng cơm nóng là hợp.
Gà ủ muối hoa tiêu bao nhiêu calo?
Một phần gà ủ muối hoa tiêu theo công thức này có khoảng 236 kcal, gồm 23,7 g đạm, 2,1 g tinh bột và 15,1 g chất béo — bằng khoảng 12% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 236 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 23,7 g |
| Tinh bột | 2,1 g |
| Chất béo | 15,1 g |
| Chất xơ | 0,3 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 236 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh64 phút
- Đạp xe nhẹ37 phút
- Bơi32 phút
- Chạy bộ28 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo gà ủ muối hoa tiêu với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Gà nướng đất sét | 203 kcal | 28,2 g | 7,8 g |
| Gà ta ủ muối | 234 kcal | 23,7 g | 15,1 g |
| Gà ủ muối hoa tiêu | 236 kcal | 23,7 g | 15,1 g |
| Cánh gà xốt mù tạt | 237 kcal | 28,5 g | 6,4 g |
| Cánh gà nướng cay | 258 kcal | 21,9 g | 16,3 g |
| Gà nướng táo | 258 kcal | 27,9 g | 7,7 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm gà ủ muối hoa tiêu
- Thịt gà ta (để da, bỏ xương)120 g
- Muối¼ thìa cà phê (≈ 1,5 g)
- Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,6 g)
- Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)1 nhánh (≈ 4 g)
- Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
- Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm gà ủ muối hoa tiêu từng bước
Bước 1: Ướp gà
Xát muối và tiêu lên 120 g thịt gà ta bỏ xương, nhét gừng và lá chanh vào. Ướp 20 phút. Rửa tay sau khi chạm thịt gà sống.
Nhận biết: Gà thấm gia vị
22 phút · không dùng nhiệtBước 2: Gói giấy bạc
Bọc kín gà trong giấy bạc.
Nhận biết: Gói kín
3 phút · không dùng nhiệtBước 3: Ủ chín
Nướng bằng nồi chiên không dầu ở 180 °C trong 30 phút. Gà chín khi đo ở tâm đạt 74 °C.
Nhận biết: Nước tiết ra trong, thịt mềm
30 phút · nồi chiên 180°CBước 4: Chặt và bày
Mở giấy bạc cẩn thận kẻo bỏng hơi, chặt miếng vừa ăn, dọn kèm muối tiêu chanh để chấm.
Nhận biết: Gà mọng nước, thơm
3 phút · không dùng nhiệt
Cách làm gà ủ muối hoa tiêu ít calo hơn
- Chọn miếng thịt ít mỡ và bỏ bớt mỡ thừa trước khi ướp.
- Ăn cùng nhiều rau luộc hoặc dưa leo, bớt cơm trắng.
Mẹo nấu gà ủ muối hoa tiêu ngon
- Bọc giấy bạc thật kín để hơi nước không thoát ra, thịt mới mềm ẩm.
- Mở gói xa mặt vì hơi nóng bốc ra rất mạnh.
- Pha muối tiêu chanh vừa chua mặn, thêm lá chanh thái chỉ cho thơm.
Câu hỏi thường gặp về gà ủ muối hoa tiêu
Gà ủ muối làm bằng nồi chiên được không?
Được, bọc gà kín bằng giấy bạc rồi nướng bằng nồi chiên, thịt vẫn mềm ẩm nhờ giữ được hơi nước. Hãy kiểm tra độ chín ở miếng dày nhất.
Chấm gà ủ muối bằng gì cho hợp?
Chén muối tiêu chanh pha vừa tay là hợp nhất. Thêm lá chanh thái chỉ hoặc ớt thái lát sẽ thơm và đậm đà hơn.
Nấu gà ủ muối hoa tiêu mất bao lâu?
Khoảng 55 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 35 phút.
Gà ủ muối hoa tiêu có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 23,7 g đạm, khoảng 40% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Có trong chủ đề
Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầuMón ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấuMón ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhàMón ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
