Bữa sáng

Miến cua Hải phòng: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Miến cua Hải phòng
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 50 g Miến dong (khô); 70 g Thịt cua hoặc ghẹ; 1 quả (≈ 25 g) Trứng gà; 330 ml Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối); 2 cây (≈ 10 g) Hành lá; 3 nhánh (≈ 8 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 1 nhúm (≈ 0,3 g) Tiêu đen xay

Miến dong dai nấu nước dùng ngọt thanh với thịt cua, trứng đánh sợi, hành lá và rau răm thơm. Món quán quen thuộc. Làm trong khoảng 30 phút, dễ nấu, mỗi phần 349 kcal.

349kcal
23,2 gđạm
48,5 gtinh bột
6,6 gchất béo

30 phút
Dễ nấu
Khoảng 50.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Miến cua Hải Phòng là món ăn đường phố nổi tiếng của thành phố Cảng, thường được bán vào buổi sáng với nước dùng ngọt thanh, sợi miến dong dai trong. Thịt cua gỡ tơi cùng trứng đánh thành sợi, thơm mùi hành phi, rau răm và tiêu. Bản này dùng nước dùng xương đã hớt mỡ và chút dầu, nên nhẹ bụng, vị thanh mà vẫn đậm đà.

Miến cua Hải phòng bao nhiêu calo?

Một phần miến cua Hải phòng theo công thức này có khoảng 349 kcal, gồm 23,2 g đạm, 48,5 g tinh bột và 6,6 g chất béo — bằng khoảng 17% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm27%
Tinh bột56%
Chất béo17%

Năng lượng	349 kcal
Chất đạm	23,2 g
Tinh bột	48,5 g
Chất béo	6,6 g
Chất xơ	0,7 g
Đường	0 g

Đốt 349 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh95 phút
Đạp xe nhẹ55 phút
Bơi47 phút
Chạy bộ42 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo miến cua Hải phòng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cháo hàu	326 kcal	18,9 g	6 g
Cháo cua	338 kcal	29,5 g	2,4 g
Hủ tiếu nước tôm rau cải	341 kcal	29 g	1,4 g
Miến cua Hải phòng	349 kcal	23,2 g	6,6 g
Bánh đa tôm	351 kcal	24,2 g	4,3 g
Bún sứa	369 kcal	22,5 g	4,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm miến cua Hải phòng

Số người ăn:

Miến dong (khô)50 g
Thịt cua hoặc ghẹ70 g
Trứng gà1 quả (≈ 25 g)
Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối)330 ml
Hành lá2 cây (≈ 10 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)3 nhánh (≈ 8 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu miến cua Hải phòng từng bước

Bước 1: Ngâm miến
Ngâm 50 g miến trong nước ấm 10 phút rồi luộc 2 phút cho trong, dai.
Nhận biết: Miến trong, dai.
12 phút · sôi mạnh
Bước 2: Phi hành, nấu nước
Phi thơm hành với ¾ thìa cà phê dầu, đổ 330 ml nước dùng xương vào, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm và đun sôi nhẹ.
Nhận biết: Nước trong, thơm.
5 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Nấu cua và trứng
Cho thịt cua vào nấu 3 phút, đánh tan trứng rồi rót từ từ vào nước, khuấy nhẹ cho thành sợi. Cua và trứng phải chín hoàn toàn.
Nhận biết: Cua trắng hồng, trứng đông thành sợi.
4 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Bày tô
Cho miến vào tô, chan canh cua, rắc hành lá, rau răm và tiêu.
Nhận biết: Tô nóng, thơm.
2 phút · không dùng nhiệt

Miến cua Hải phòng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Miến cua Hải phòng. Miến dong dai nấu nước dùng ngọt thanh với thịt cua, trứng đánh sợi, hành lá và rau răm thơm. Món quán quen thuộc.

Cách nấu miến cua Hải phòng ít calo hơn

Tăng lượng rau thơm và hành lá, giảm bớt miến để tô nhẹ hơn.
Nêm nhạt nước mắm, ăn nhiều cua và trứng hơn miến để thêm đạm.

Mẹo nấu miến cua Hải phòng ngon

Rót trứng thật chậm vào nước đang sôi nhẹ rồi khuấy theo một chiều để trứng thành sợi mịn.
Rau răm rắc sau cùng để giữ mùi thơm, vị cay nhẹ đặc trưng.
Gỡ kỹ vỏ cua và nấu cua vừa chín để thịt ngọt, không bị khô.

Câu hỏi thường gặp về miến cua Hải phòng

Rau răm có bắt buộc trong miến cua Hải Phòng không?

Rau răm là rau ăn kèm đặc trưng, tạo vị cay nhẹ, thơm hợp với cua. Nếu không ăn được, bạn có thể thay bằng rau mùi hoặc húng quế.

Trứng trong miến cua làm thế nào cho thành sợi?

Đánh tan trứng, rót chậm thành dòng nhỏ vào nước đang sôi nhẹ rồi khuấy theo một chiều. Không để nước sôi sùng sục kẻo trứng bị vón cục.

Nấu miến cua Hải phòng mất bao lâu?

Khoảng 30 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 15 phút.

Đang giảm cân có ăn miến cua Hải phòng được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 349 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Miến cua Hải phòng có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 23,2 g đạm, khoảng 27% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Miến cua Hải phòng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng, cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Calo các món miến, hủ tiếu, mì Quảng nấu tại nhà Bữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn no Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play